提高公共营养师考试答题技巧试题及答案

提高公共营养师考试答题技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是公共营养师的主要职责？

A.制定营养方案

B.提供营养咨询

C.监督食品卫生

D.开展营养宣传教育

E.研究营养学

答案：ABD

2.营养不良的主要原因有哪些？

A.饮食不均衡

B.疾病影响

C.经济条件

D.饮食习惯

E.环境因素

答案：ABCDE

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

E.水果

答案：ABC

4.营养不良的类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.营养不良性水肿

C.营养不良性贫血

D.营养不良性佝偻病

E.营养不良性肥胖

答案：ABCDE

5.公共营养师在进行膳食调查时，应关注哪些方面？

A.食物摄入量

B.食物质量

C.食物种类

D.食物烹饪方式

E.食物保存方式

答案：ABCDE

6.以下哪些是健康膳食的原则？

A.平衡膳食

B.足量饮水

C.食物多样化

D.合理搭配

E.控制体重

答案：ABCDE

7.营养不良对儿童有哪些危害？

A.影响生长发育

B.降低免疫力

C.影响智力发展

D.导致疾病

E.影响心理素质

答案：ABCDE

8.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循哪些原则？

A.尊重个体差异

B.坚持科学性

C.注重实用性

D.强调个体化

E.培养健康意识

答案：ABCDE

9.以下哪些是营养素的生理功能？

A.构成细胞和组织

B.参与生理活动

C.产生能量

D.维持生命活动

E.预防疾病

答案：ABCDE

10.营养不良的原因有哪些？

A.饮食不均衡

B.疾病影响

C.经济条件

D.饮食习惯

E.环境因素

答案：ABCDE

11.公共营养师在进行膳食指导时，应关注哪些方面？

A.食物摄入量

B.食物质量

C.食物种类

D.食物烹饪方式

E.食物保存方式

答案：ABCDE

12.以下哪些是健康膳食的特点？

A.食物多样

B.营养均衡

C.食量适宜

D.食物新鲜

E.食品安全

答案：ABCDE

13.营养不良对老年人有哪些危害？

A.影响免疫力

B.加速衰老

C.影响生活质量

D.增加患病风险

E.影响心理健康

答案：ABCDE

14.公共营养师在进行营养干预时，应遵循哪些原则？

A.科学性

B.可行性

C.效果性

D.安全性

E.可持续性

答案：ABCDE

15.以下哪些是营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

答案：ABCDE

16.营养不良对孕妇有哪些危害？

A.影响胎儿发育

B.增加分娩风险

C.影响产后恢复

D.增加患病风险

E.影响心理健康

答案：ABCDE

17.公共营养师在进行营养评估时，应关注哪些方面？

A.营养状况

B.饮食习惯

C.生活环境

D.疾病史

E.心理状况

答案：ABCDE

18.以下哪些是健康膳食的建议？

A.食物多样化

B.控制食量

C.适量摄入脂肪

D.食用新鲜蔬菜水果

E.避免高盐、高糖、高脂肪食物

答案：ABCDE

19.营养不良对儿童有哪些危害？

A.影响生长发育

B.降低免疫力

C.影响智力发展

D.导致疾病

E.影响心理素质

答案：ABCDE

20.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循哪些原则？

A.尊重个体差异

B.坚持科学性

C.注重实用性

D.强调个体化

E.培养健康意识

答案：ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医院和诊所。（×）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（√）

3.膳食调查是公共营养师进行营养评估的重要手段。（√）

4.健康膳食应该包含所有食物种类。（√）

5.营养不良只发生在贫困地区。（×）

6.公共营养师的主要职责是制定营养食谱。（√）

7.膳食指导应该根据个体的健康状况和需求进行调整。（√）

8.营养不良对儿童的生长发育没有影响。（×）

9.公共营养师的工作内容与临床医生相似。（×）

10.健康膳食应该避免食用加工食品。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养咨询时应遵循的原则。

2.列举至少三种预防营养不良的措施。

3.描述公共营养师在进行膳食调查时需要注意的几个关键点。

4.解释健康膳食对老年人健康的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要作用及其实现途径。

2.分析当前我国居民营养状况的现状，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.答案：ABD

解析思路：公共营养师的职责包括制定营养方案、提供营养咨询和开展营养宣传教育，但不包括监督食品卫生和研究营养学。

2.答案：ABCDE

解析思路：营养不良的原因可能涉及饮食不均衡、疾病影响、经济条件、饮食习惯和环境因素等多个方面。

3.答案：ABC

解析思路：蛋白质主要来源于动物性食品，如鸡蛋和鱼肉，豆类也是植物性蛋白质的良好来源，而米饭主要提供碳水化合物。

4.答案：ABCDE

解析思路：营养不良的类型包括蛋白质-能量营养不良、营养不良性水肿、营养不良性贫血、营养不良性佝偻病和营养不良性肥胖。

5.答案：ABCDE

解析思路：膳食调查应关注食物摄入量、食物质量、食物种类、食物烹饪方式和食物保存方式，以全面了解个体的膳食情况。

6.答案：ABCDE

解析思路：健康膳食的原则包括平衡膳食、足量饮水、食物多样化、合理搭配和控制体重。

7.答案：ABCDE

解析思路：营养不良对儿童的影响包括影响生长发育、降低免疫力、影响智力发展、导致疾病和影响心理素质。

8.答案：ABCDE

解析思路：营养咨询应尊重个体差异、坚持科学性、注重实用性、强调个体化和培养健康意识。

9.答案：ABCDE

解析思路：营养素的生理功能包括构成细胞和组织、参与生理活动、产生能量、维持生命活动和预防疾病。

10.答案：ABCDE

解析思路：营养不良的原因可能涉及饮食不均衡、疾病影响、经济条件、饮食习惯和环境因素等多个方面。

...（此处省略其余题目的答案及解析思路）

二、判断题（每题2分，共10题）

1.答案：×

解析思路：公共营养师的工作范围广泛，不仅限于医院和诊所。

2.答案：√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，对维持生命活动和身体健康至关重要。

3.答案：√

解析思路：膳食调查是了解个体或群体膳食情况的重要方法，有助于进行营养评估。

4.答案：√

解析思路：健康膳食应包含多样化的食物，以确保摄入全面的营养素。

5.答案：×

解析思路：营养不良是全球性问题，不仅限于贫困地区。

6.答案：√

解析思路：制定营养食谱是公共营养师的核心职责之一。

7.答案：√

解析思路：膳食指导应根据个体健康状况和需求进行调整，以实现个性化营养干预。

8.答案：×

解析思路：营养不良对儿童的健康成长有严重影响。

9.答案：×

解析思路：公共营养师的工作与临床医生有所不同，专注于营养和膳食管理。

10.答案：√

解析思路：健康膳食应避免高盐、高糖、高脂肪食物，以减少慢性疾病风险。

...（此处省略其余题目的答案及解析思路）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.答案：公共营养师在营养咨询时应遵循的原则包括尊重个体差异、坚持科学性、注重实用性、强调个体化和培养健康意识。

2.答案：预防营养不良的措施包括改善饮食习惯、增加营养教育