前厅服务与管理电子教案15学习情境6-客房销售服务-明晰房态房价

授课信息课题名称明晰房态房价专业旅游服务与管理教案序号15授课地点教室学时2授课形式混合式教学授课内容根据课题需求，选择《前厅服务与管理》教材中前厅基础知识的学习，主要包括课标中基础模块《学习情境6——客房销售服务》的内容：项目一明晰房态房价教学目标知识目标1.了解房态类型和影响因素。2.掌握房态控制方式。3.掌握房价种类及构成。4.明确客房定价的因素。能力目标1.能够根据不同房态类型判断其功能。2.能够看懂并使用各种房态控制表。3.能够区分不同的房价种类。4.通过本课内容的教学，培养学生的信息提取能力，小组合作能力，提升学生的理解能力和思维能力。思政目标通过本课内容的教学，使学生感受到客房服务工作的繁琐性，树立学生的爱岗敬业的精神；通过对房态类型以及客房定价的深入了解，培养学生对待工作认真负责，专心致志的精神；通过对房态房价相关知识的学习提高学生的自身职业道德修养。教学重点与难点教学重点1.客房状态的类型2.房价的种类教学难点1.影响房态的因素2.客房定价因素教学方法教学方法情境教学法、讲授法、讨论法。学习方法自主学习法、合作探究法、归纳学习法、练习法。教学环节教学环节教学内容教学活动教学设计教师（主导）学生（主体）课程导入情景描述：小张跟随公司经理出差。到酒店后，他在办理入住时发现酒店总服务台处悬挂标准间、商务房、豪华房等各类型的价格标示牌，与自己所订的商务房的价格不甚相同，十分疑惑。小张入住的酒店是一家专门接待商务客人的酒店，管理非常严格。1.组织学生上课，清点人数，根据组间同质、组内异质的原则把学生分成4组，下发学习任务单。2.创设“情境与问题”栏目：通过小张入住酒店时对前台悬挂房价的疑惑的情景，引出客房价种类的相关知识，引导学生通过对课本知识的掌握，对本节课房价知识内容有一个总体预告。1.调整状态，整理着装，快速完成分组，每6-7人一组，浏览学习任务单内容。2.渐入“情境与问题”栏目：在教师的引领下，快速进入状态，掌握课本知识。1.通过调整状态，整理个人细节问题提升学生细致认真、不拖沓的职业素养。2.通过情景引入课题，激发学习兴趣和专业自豪感，为学生进行专业求知做铺垫。提出目标、任务1.酒店客房都有哪些状态？它们分别有什么功能？2.影响客房状态的因素有哪些？3.酒店前台和客房服务人员是怎样实时了解房间状态及其变化状况的？4.房价有哪些种类？5.影响客房定价的因素有哪些？教师在PPT上展示酒店房态的图片，并且展示任务清单，下达任务。听取课堂活动内容，明确学习任务酒店房态的图片引起学生兴趣，以任务驱动的形式引入新课内容，让学生带着任务进入学习状态。分析任务1.引导学生快速浏览学习任务单上的任务要求，明确本次课学习的重、难点。带着学习中的问题来进一步学习。2.展示房态照片，引导学生思考，师生共同总结。3.随学随练：引导学生完成任务单上的内容和练习，师生共同讲解和总结，完成自评、互评和教师评价工作。1.快速浏览学习任务单上的任务要求，明确本次课学习重、难点。做好准备，带着课前学习中遗留的问题来进一步学习。2.观察客房房态照片，主动思考，与教师一起总结。3.随学随练：认真完成任务单上的内容和练习，与教师共同总结，完成自评、互评工作。实施任务熟知酒店客房状态1.酒店客房都有哪些状态？2.它们分别有什么功？3.影响客房状态的因素有哪些？一、引导学生观察PPT上的酒店房态图，请同学们判断图上显示了几种房间状态，并尝试说明他们各自代表的含义。老师根据学生回答，带领学生总结客房状态类型及其功能：住客房（OCC）；2.空房（VC）；3.走客房（VD）；4.待修房（OutofOrder）；5.保留房（Blocked）；6.外宿房（Sleep—Out）；7.携带少量行李的住客房（OccupiedwithLightLuggage）；8.请勿打扰房（DND）；9.双锁房（DoubleLocked）。二、教师提问：前厅接待员只有准确掌握房态信息，才能为客人推销客房。在哪些情况下，饭店客房的房态会发生变化？带领学生总结课本内容：1.分房；2.入住：客人办理完入住手续进入客房后，其房态由VC变为OCC；3.换房；4.退房：接待员在接收到总台收银处发来的客人退房信息后，要立即更改房态；5.关闭楼层：淡季时，酒店为节省能源消耗，降低成本，时常采取相对集中排房、关闭其他楼层的措施。一、学生观察图片尝试回答。二、学生根据老师提问进行思考，跟随老师步伐进入课本知识学习。通过学生自己的观察与思考，加上教师的提问和引导，使学生深入了解酒店客房状态和影响因素。房态的控制酒店前台和客房服务人员是怎样实时了解房间状态及其变化状况的？一、教师提问：我们现在已经知道有很多种情况都会使房态发生改变，而房态的正确显示是我们准确进行客房销售的重要前提。那么酒店是如何有效快速对房态进行控制呢？教师根据课本内容呈现图片辅助学生理解：（一）房态控制表格1.客房状况表2.客房状况调整表3.客房状况差异表（二）客房预订状况显示系统（三）房态信息沟通请同学们思考酒店各部门如何沟通协作确保房态信息沟通的正确性？1.确保客房预订显示系统的准确性；2.确保客房现状显示系统的准确性。二、活学活用请同学们以小组为单位，结合所学知识讨论一下案例。陈小姐到达饭店前台，准备办理入住手续，但服务员小张发现陈小姐预定的138号房间显示房态为OCC房，服务员该怎么做?学生根据老师提问以小组为单位讨论如何进行房态控制。以小组为单位积极展示自己的讨论的结果，并对结果进行总结。与教师一起进行总结和归纳并完善任务单上的内容。与教师一起分析不同房态控制表的区别，明确酒店各部门之间沟通协作确保房态信息的重要性。二、结合所学知识对案例内容进行思考，帮助服务员小张寻找解决方案。通过教、学双边活动，了解房间状态及其变化状况。培养学生小组合作能力，提升学生的理解能力和思维能力。通过案例及时巩固学生学习成果，培养学生知识运用能力。酒店房价的构成和收费方式1.酒店房价由哪几个部分构成？2.酒店房价的收费方式又有哪些类型呢？一、教师提问：为什么小张预订的商务间的价格与酒店所挂价格标示牌不同？这是由什么原因引起的呢？酒店房价有哪几部分构成?请同学们阅读课本相关内容，以组织结构图的形式尝试表达房价的构成。二、教师在PPT上展示不同的早餐的图片，引言：酒店收费方式通常按照对客人的房费报价中是否包括餐费，以及包含哪几餐的餐用。欧式计价(简称“EP”）房价=住宿费；美式计价(简称“AP”）房价=住宿费+早、中、晚餐费；欧陆式计价（简称“CP”）房价=住宿费+欧陆式早餐(咖啡、面包)；百慕大计价(简称“BP”)房价=住宿费+丰盛的西式早点；修正美式计价(简称“MAP”）房价=住宿费+早餐+中或晚餐费。三、活学活用小王实习的酒店是一家五星级酒店，自助早餐十分丰富，有果汁、茶、咖啡、烤面包、鸡蛋、烤肉、海鲜、水果、各类糕点、主食等200多个品种。早餐包含在房费中，但是中餐和晚餐则不包含在内。请分析这家酒店的房费属于哪种计价方式？通过阅读课本，根据理解绘制酒店房价构成组织图。组内交流展示。根据老师提供的图片学习酒店房价的收费方式，边学习边进行区别记忆。三、结合所学知识，分析教师提供的案例所属的收费方式。通过让学生阅读课本绘制组织图，培养锻炼学生思维逻辑和动手能力，方便学生进行知识记忆。结合图片讲解不同的房价收费方式，形象生动，便于学生理解。通过案例巩固学生所学知识，充分发挥强化记忆作用。房价的种类房价的种类有哪些？教师根据课本知识分条讲解：1.标准价2.团队价3.家庭租用价4.淡季价5.旺季价6.商务合同价7.小包价8.折扣价9.免费10.白天租用价学生认真听课进行理解记忆。讲授法通俗直接，大幅度提高课堂教学的效果和效率。影响客房定价的因素影响客房定价的因素有哪些？一、引言：了解了10种不同的房价种类，那么影响客房定价的因素又有哪些呢？课本中一共介绍了8种因素，下面意义来进行学习。1.定价目标：定价目标是影响客房定价的首要因素。主要目的有以下四个方面：结合奥运会开幕当日，北京酒店房价上涨4倍的案例进行解读。成本水平：客房定价应在成本的基础上确定，即成本往往是价格的下限，否则将导致亏损。结合上海博悦酒店案例进行解读。市场供求关系：市场供求关系是一种动态变化的数据。当供大于求时，则考虑降低价格；当供不应求时，则可以考虑提高价格。结合亚龙湾案例进行解读：亚龙湾人间天堂鸟巢度假村伴山面海，建造手法国内罕见，极尽野趣奢华。拥有独栋别墅及客房共142幢(套)，建筑风格独具热带风情质朴建筑内含奢侈豪华，由专业山地度假公司管理。入住“巢”，栖居于从林之上，云雾袅袅，眺海水连天，日出日落，晨聆窗边虫唱鸟鸣，夜望脚下密布五星级酒店灯火通明，呼吸天然氧分远离尘嚣，君临天下，使您尽享私密空间。4.酒店地理位置提供两张图片，思考市区与郊区的酒店房价有何差别?位于市中心、交通便利的酒店的房价要比位于市郊或其他地理位置不理想的酒店的价格高，竞争力也强。5.酒店服务质量：酒店定价除考虑酒店硬件设施设备外，还应考虑服务人员的礼节礼貌、服务态度、服务效率、服务技巧、服务特色等服务软实力，因为以质取胜越来越成为竞争的优势。结合案例进行解读。补充：酒店体验师职业，强调酒店服务质量的重要性。6.竞争对手价格：本地区同等级的其他酒店的房价是酒店指定房价的一项重要的决策依据。7.客人的消费心理作用：“价格门槛”是客人对一种商品消费所能接受的价格上限和下限。在一定的生活水平基础上，若某一产品价格过高或过低，客人均不愿购买。结合迪拜塔观景台案例进行解读。有关部门和组织的价格政策：客房定价受政府主管部门及行业协会等组织和机构对酒店价格政策的制约。结合淄博案例进行解读。二、拓展补充一、根据老师对知识点的讲解，结合案例进行充分理解掌握。二、结合自身情况，自主选择对补充知识点进行了解。运用案例分析法，一个知识点配合一个案例，案例来自于生活实际，很多是身边的热点事件，既帮助学生理解抽象课本知识，又提高学生了学生的学习兴趣。适当进行课外拓展，丰富学生学习视野。任务评价完成课堂检测、拓展训练展示在线检测，教师收集检测结果，对相关问题师生共同分析、解决，巩固学习成果。进行在线检测，待教师收集完检测结果后师生共同分析问题、解决问题，提升学习效果。通过拓展训练旨在检验学生对课堂知识的理解程度，每一个学生的学习程度不同，理解上会有差异。发现问题—分析问题—解决问题，培养学生严谨的工作作风和一丝不苟的敬业态度。课堂小结知识梳理，总结评价1.总结学生学习过程中出现的问题，和学生一起梳理本课知识点及重难点。2.教师对本课情况进行评价，同时引导学生对课堂学习表现进行自评和互评。要求学生在对他人评价时保持一颗公平公正的心。布置相关作业，安排预习任务。1.在教师的引导下，共同归纳总结本课知识和重难点，对相关问题引起注意。2.听取教师评价，公平公正的完成学生自评、小组互评，正视自己，争取更大进步。培养学生待人接物要公平公正、正直有爱。布置作业参观一家高星级酒店，查看他们的客房房态表。结合实际，对所学知识点进行应用。考核评价教学反思授课实效教学目标明确，设置合理