明确战略2025年公共营养师考试试题及答案

明确战略2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括以下哪些？

A.提供营养咨询

B.制定营养食谱

C.开展营养教育

D.监督食品卫生

E.研究营养政策

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.瘦肉

3.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

4.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

6.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

7.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

9.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

14.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

15.以下哪种食物富含脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

16.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

17.以下哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

18.以下哪种食物富含水分？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

19.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

20.以下哪种食物富含能量？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只负责为个人提供营养咨询，不涉及团体或公共健康领域。（×）

2.摄入足够的蛋白质对于维持肌肉质量和免疫力至关重要。（√）

3.蔬菜和水果中的维生素和矿物质可以预防多种慢性疾病。（√）

4.饮食中的脂肪只包括动物脂肪，不包括植物油。（×）

5.碳水化合物是人体能量来源的主要物质，过量摄入不会导致肥胖。（×）

6.维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和奶制品。（√）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，过量摄入会导致肾结石。（×）

8.水分摄入不足会导致脱水，但过量饮水不会有任何危害。（×）

9.膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。（√）

10.公共营养师的工作与营养学家的工作完全相同，只是工作对象不同。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其在我国居民饮食中的应用。

3.描述公共营养师在营养教育中的作用，包括对个体和群体的影响。

4.论述公共营养师在营养评估中的职责，包括评估内容和评估方法。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式方面的作用，结合实际案例进行分析。

2.探讨公共营养师在应对营养过剩和营养不良双重挑战中的作用，并提出相应的策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.CDE

3.CDE

4.CDE

5.ACD

6.ACD

7.ACD

8.ACD

9.CDE

10.ACD

11.ACD

12.ACD

13.ACD

14.CDE

15.CDE

16.ACD

17.ACD

18.ACD

19.ACD

20.ACD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化的营养咨询，制定合理的膳食计划，开展营养教育和宣传，监测慢性病患者的营养状况，参与慢性病预防项目等。

2.食物金字塔是一种指导居民合理膳食的工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。在我国居民饮食中的应用是鼓励居民按照金字塔的结构，逐渐增加食物的种类和摄入量，以保证营养均衡。

3.公共营养师在营养教育中的作用包括：通过讲座、宣传册、社交媒体等方式传播营养知识；针对不同人群提供个性化的营养指导；组织营养教育活动，提高公众的营养意识；参与制定营养政策和标准等。

4.公共营养师在营养评估中的职责包括：收集受评估者的基本信息和饮食习惯；使用标准化的评估工具进行营养状况评估；分析评估结果，制定针对性的营养改善计划；跟踪评估效果，调整营养干预措施。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式方面的作用：通过提供专业的营养咨询和指导，帮助个体了解和改善饮食习惯，从而降低慢性病风险；通过开展营养教育和宣传活动，提高公众对健康生活方式的认识和重视；通过参与健康促进