理解2025年公共营养师考试关键点试题及答案

理解2025年公共营养师考试关键点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.2025年公共营养师考试重点包括：

A.营养学基础

B.临床营养

C.公共营养

D.营养教育

E.营养与疾病

2.营养素中，属于必需营养素的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.以下哪项属于膳食指南推荐的原则：

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、适量摄入蛋白质

C.适量摄入盐、油、糖

D.合理分配三餐，定时定量

E.吃动平衡，保持健康体重

4.下列哪些食物富含钙：

A.豆腐

B.鸡蛋

C.海产品

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪种营养素缺乏会导致佝偻病：

A.钙

B.铁

C.碘

D.维生素A

E.维生素D

6.以下哪种食物富含蛋白质：

A.米饭

B.面食

C.豆类

D.水果

E.蔬菜

7.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.鱼类

8.以下哪种营养素缺乏会导致贫血：

A.钙

B.铁

C.碘

D.维生素A

E.维生素B12

9.以下哪种营养素缺乏会导致佝偻病：

A.钙

B.铁

C.碘

D.维生素A

E.维生素D

10.以下哪种食物富含维生素B群：

A.谷物

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

11.以下哪种营养素缺乏会导致口腔溃疡：

A.钙

B.铁

C.碘

D.维生素A

E.维生素B群

12.以下哪种食物富含铁：

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪种食物富含碘：

A.海产品

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

14.以下哪种食物富含维生素A：

A.蛋类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

15.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症：

A.钙

B.铁

C.碘

D.维生素A

E.维生素D

16.以下哪种食物富含维生素C：

A.蛋类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

17.以下哪种食物富含维生素D：

A.蛋类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

18.以下哪种营养素缺乏会导致骨质疏松：

A.钙

B.铁

C.碘

D.维生素A

E.维生素D

19.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.粗粮

B.面食

C.蔬菜

D.水果

E.鱼类

20.以下哪种食物富含铁：

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个体或群体提供营养指导和服务。（）

2.蛋白质的热量密度高于脂肪。（）

3.碳水化合物的摄入量应该占总能量的60%以上。（）

4.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的单不饱和脂肪酸。（）

5.维生素C可以预防感冒。（）

6.钙的摄入量与骨折风险呈负相关。（）

7.食盐摄入过多会导致血压升高。（）

8.摄入过量的糖会导致肥胖。（）

9.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

10.均衡饮食是指摄入各种营养素的比例要适当。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养素的作用及其在人体中的重要性。

2.解释什么是膳食指南，并列举膳食指南中的三条主要原则。

3.描述膳食纤维对健康的益处，并举例说明富含膳食纤维的食物。

4.说明如何通过饮食调整来预防常见的营养缺乏病。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨公共营养师在慢性病预防和管理中的作用。

2.结合实际案例，分析营养干预在促进儿童青少年健康成长中的应用策略。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：根据公共营养师考试大纲，营养学基础、临床营养、公共营养、营养教育和营养与疾病均为考试重点。

2.ABCDE

解析思路：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质均为人体必需营养素。

3.ABCDE

解析思路：食物多样、谷类为主、多吃蔬果、适量摄入蛋白质、适量摄入盐油糖、合理分配三餐、定时定量、吃动平衡、保持健康体重均为膳食指南推荐的原则。

4.AC

解析思路：豆腐和海产品富含钙，而鸡蛋、蔬菜和水果虽然含有钙但含量相对较低。

5.E

解析思路：维生素D缺乏会导致佝偻病。

6.C

解析思路：豆类富含蛋白质，而米饭、面食、水果和蔬菜则相对较少。

7.ABCD

解析思路：粗粮、蔬菜、水果和豆类都富含膳食纤维，鱼类则相对较少。

8.B

解析思路：铁缺乏会导致贫血。

9.A

解析思路：钙缺乏会导致佝偻病。

10.ABCD

解析思路：谷物、豆类、蔬菜和水果都富含维生素B群，鱼类则相对较少。

11.E

解析思路：维生素B群缺乏会导致口腔溃疡。

12.A

解析思路：红肉富含铁。

13.A

解析思路：海产品富含碘。

14.C

解析思路：蔬菜富含维生素A。

15.D

解析思路：维生素A缺乏会导致夜盲症。

16.D

解析思路：水果富含维生素C。

17.E

解析思路：鱼类富含维生素D。

18.A

解析思路：钙缺乏会导致骨质疏松。

19.ABCD

解析思路：粗粮、蔬菜、水果和豆类都富含膳食纤维，鱼类则相对较少。

20.A

解析思路：红肉富含铁。

二、判断题

1.正确

2.错误

3.错误

4.错误

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.错误

10.正确

三、简答题

1.营养素的作用及其在人体中的重要性。

2.解释什么是膳食指南，并列举膳食指南中的三条主要原则。

3.描述膳食纤维对健康的