2025年公共营养师考试应试策略及试题答案

2025年公共营养师考试应试策略及试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西瓜

C.芹菜

D.鸡蛋

2.公共营养师在制定膳食计划时，应考虑哪些因素？

A.年龄

B.性别

C.职业

D.疾病状况

3.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面粉

B.米饭

C.鱼肉

D.蔬菜

4.下列哪种营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

5.公共营养师在评估个体营养状况时，主要依据哪些指标？

A.体重

B.身高

C.腰围

D.体质指数

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.西红柿

D.鸡蛋

7.公共营养师在为儿童制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.生长发育需求

B.健康状况

C.个人喜好

D.家庭经济条件

8.以下哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.营养需求

B.口味偏好

C.胃肠道功能

D.经济承受能力

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.植物油

D.蔬菜

11.公共营养师在为孕妇制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.孕期营养需求

B.孕妇健康状况

C.孕妇个人喜好

D.孕妇家庭经济条件

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

13.公共营养师在为哺乳期妇女制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.哺乳期营养需求

B.哺乳期妇女健康状况

C.哺乳期妇女个人喜好

D.哺乳期妇女家庭经济条件

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.公共营养师在为运动员制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.运动类型

B.运动强度

C.运动时间

D.运动营养需求

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.公共营养师在为减肥者制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.能量摄入

B.营养均衡

C.饮食习惯

D.运动锻炼

18.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

19.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应注意哪些方面？

A.营养需求

B.口味偏好

C.胃肠道功能

D.经济承受能力

20.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的膳食指导。（）

2.膳食指南建议成年人每天摄入至少500克蔬菜和水果。（）

3.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

5.维生素C在高温烹饪过程中会被破坏。（）

6.人体可以自行合成所有的必需氨基酸。（）

7.食盐摄入过多是导致高血压的主要原因之一。（）

8.儿童和青少年在生长发育阶段不需要额外的钙质补充。（）

9.植物油比动物油更健康，因为它们含有更多的不饱和脂肪酸。（）

10.摄入过多的抗氧化剂对人体有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.解释膳食平衡的概念，并列举至少三个维持膳食平衡的方法。

3.描述营养评估的基本步骤。

4.说明为什么孕妇在孕期需要额外的营养支持。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式方面的作用，并结合具体案例进行分析。

2.针对当前我国居民营养状况，阐述公共营养师在制定和推广健康膳食指南中的重要性，并提出一些建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AC

2.ABCD

3.C

4.ABCD

5.ABCD

6.AC

7.ABCD

8.A

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.A

13.ABCD

14.A

15.ABCD

16.A

17.ABCD

18.A

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：提供个性化的营养指导，制定合理的膳食计划，开展营养教育和宣传，监测和评估营养状况，以及与医疗专业人员合作进行综合治疗。

2.膳食平衡是指摄入的食物种类和数量能够满足人体对各种营养素的需求，维持身体健康。维持膳食平衡的方法包括：多样化食物选择，合理搭配膳食，控制食物摄入量，限制高热量、高脂肪、高糖食物的摄入，以及适量运动。

3.营养评估的基本步骤包括：收集个体基本信息、病史、饮食习惯等资料，进行体格检查和实验室检查，评估营养状况，制定营养干预计划，实施干预并监测效果。

4.孕妇在孕期需要额外的营养支持，因为她们需要满足自身和胎儿的营养需求。孕期营养支持包括增加能量和蛋白质摄入，补充铁、叶酸等微量元素，以及保持良好的饮食习惯。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式方面的作用包括：通过营养教育和宣传提高公众对营养健康的认识，提供个性化的膳食指导，帮助人们建立健康的饮食习惯，促进运动和生活方式的改善，以及监测和评估健康生活方式的效果。具体案例分析可结合实际工作经历或案例研究进行。

2.公共营养师在制定和推广健康膳食指南中的重要性体现在：他们能够根据最新的营养研究