餐饮集团组织架构及岗位说明书汇编

XX餐饮集团组织架构

及岗位说明书汇编

目录

第一章集团组织结构.............................................................2

第二章集团职权划分.............................................................2

股东会职权范本..............................................................3

第三章部门岗位组织架构.......................................................14

第四章部门岗位职责...........................................................22

第一节高层管理岗位.........................................................22

1.总经理..............................................................22

2.营运副总经理.......................................................23

3.产品副总经理.......................................................24

4.财务副总经理兼财务总监.............................................25

5.人事行政总监.......................................................26

6.营销部总监.........................................................27

7.训练部副总监.......................................................28

8.质检部总监.........................................................29

9.工程部总监.........................................................30

10.采购部副总监......................................................31

11.产品部总监.........................................................32

第二节人事行政部岗位职责.................................................33

1.人事经理............................................................33

2.行政经理............................................................35

第三节营销部各岗位说明书..................................................36

1.策划经理............................................................36

2.设计经理............................................................37

3.设计师.............................................................37

4.网络推广员.........................................................38

第四节财务部各岗位说明书.................................................39

1.财务总监助理.......................................................39

2.出纳员..............................................................40

第五节采购部各岗位说明书..................................................41

1.采购经理................................................................41

2.采购内勤...............................................................42

第六节工程部各岗位说明书................................................43

1.IT经理..................................................................43

第一章集团组织结构

一、集团组织结构

产品副总经理营运副总经理财务副总经理

练

部

训

检

财务

质

程

部

部

部

营销部人事行政部采购部产品工

门店门店

第二章集团职权划分

二、集团职权划分

股东会职权范本

名称股东会职权版本第一版

批注:

股东会(股份有限公司称“股东大会”)由全体股东组成，是公司的权力机构，依照《中华

人民共和国公司法》行使以下职权：

(1)决定公司的经营方针和投资计划；

(2)选举和更换董事，决定有关董事的报酬事项；

(3)选举和更换由股东代表出任的监事，决定有关监事的报酬事项；

(4)审议批准董事会的报告；

(5)审议批准监事会或监事的报告；

(6)审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案；

(7)审议批准公司的利涧分配方案和弥补亏损方案；

(8)对公司增加或者减少注册资本作出决议；

(9)对发行公司债券作出决议；

(10)对股东向股东以外的人转让出资作出决议；

(11)对公司合并、分立、变更公司形式、解散和清算等事项作出决议;

(12)修改公司章程。

名称董事会职权版本第一版

批注:

董事会对股东会负责，行使以下主要职责:

(1)负责召集股东会，并向股东会报告工作；

(2)执行股东会的决议；

(3)决定公司的经营计划和投资方案；

(4)制定公司年度财务预、决算方案；

(5)制定公司利润分配方案，弥补亏损方案；

(6)制定公司增加或减少注册资本的方案；

(7)拟定公司分立、合并、变更公司形式、解散及设立子公司等方案；

(8)决定公司内部管理机构的设置；

(9)聘任和解聘公司经理。根据经理的提名，聘任或者解聘公司副经理、财务负责人，决

定其报酬事项；

(10)制定公司的基本管理制度。

名称监事会职权版本第一版

批注：

监事会行使下列职责:

(1)检查公司财务；

(2)对董事、高管执行公司职务时违反法律、法规或者公司章程的行为进行监督;

(3)当董事和高管的行为损害公司的利益时，要求董事和高管予以纠正；

(4)提议召开临时股东会；

(5)公司章程中规定的其他职权。

名称审计部职权版本第一版

批注：

审计部受董事长领导，直接向董事长报告工作。

1.部门职责

(1)公司审计制度的拟定和执行；

(2)实施内部审计；

(3)配合外部审计部门和审计机构的审计工作；

(4)对公司各部门和人员的经济问题进行财务检查，并提出检查报告书和处理意见;

(5)对财务部日常业务进行财务监督；

(6)对投资项目进行审计；

(7)宣传审计法规。

2.部门权力

(1)对审计中发现的重大问题，有越级汇报的权力：

(2)对审计中发现的问题，在报经批准后有处罚的权力；

(3)对财务运作全过程有监督检查的权力；

(4)要求相关部门配合相关审计工作的权力；

(5)审计过程中，要求被审计单位和个人无条件提供相关依据的权力；

(6)部门内部员工考核的权力；

(7)部门内部员工聘任、解聘的建议权；

(8)部门内部工作开展的自主权；

(9)其他相关权力。

名称集团产品部职权版本第一版

批注:

集团产品部受集团产品副总经理领导，直接向产品副总经理报告工作。

1.部门职责

(1)负责集团品牌产品管理及团队建设；

(2)负责产品定位及规划；

(3)负责产品(含餐具及包装)的研发与定型；

(4)负责对厨房进行设计及出品流程规划，并推行；

(5)负责厨政制度及岗位操作标准建立推行；

(6)产品手册、菜单标准管理及标准化；

(7)产品培训推广及鉴定；

(8)特定半成品及配方标准化生产配送；

(9)产品打磨、团队训练机制策划、推行；

(10)厨房设备设施用品用具的统一；

(11)厨房设备设计操作与保养标准建立；

(12)厨政团队晋升技能鉴定及管理；

(13)厨政沟通事务处理机制建立并推行；

(14)食品安全管理工作的策划及推行；

(15)产品异常处理及预防；

(16)其他相关职责。

2.部门权力

(1)有权参与公司产品开发战略的制定；

(2)对违反各项标准化管理的行为和过失有提请处罚的权力；

(3)部门内部员工考核的权力：

(4)要求相关部门配合相关工作的权力；

(5)其他相关权力。

名称集团采购部职权版本第一版

批注:

集团采购部受集团产品副总经理领导，直接向产品副总经理报告工作。

1.司，门职责

(1)统筹集团供应链的管理与保障工作；

(2)负责采购体系规划及部门建设；

(3)负责上游供应链及战略伙伴的建立与管理；

(4)供应商开发、评估、管理(含供应商档案建立)工作;

(5)采购(订货)与送货流程制定并推行：

(6)负责采购执行、安全管控及送货异常处理。

2.部门权力

(1)对供应商各项资质进行审查：

(2)对不达标的原材料有退回处理权利；

(3)对以次充好的供应商有提请处罚的权力；

(4)部门内部员工考核的权力；

(5)要求相关部门配合相关工作的权力；

(6)其他相关权力。

名称集团质检部职权版本第一版

批注：

质检部受集团营运副总经理领导，直接向营运副总经理报告工作。

1.部门职责

(1)各门店运营品质检察及辅导；

(2)质检机制与标准制定及优化；

(3)门店运营质检执行及辅导、奖惩；

(4)5s/4D工作标准建立及推广；

(5)质检异常改善跟踪及考核。

2.部门权力

(1)对质量事故依程序和制度提请处罚的权力；

(2)部门内部员工考核的权力：

(3)对质检过程发现的违规操作及质检异常有处罚的权利；

(4)要求相关部门配合相关工作的权力；

(5)其他相关权力。

名称集团训练部职权版本第一版

批注：

训练部受集团营运副总经理领导，直接向营运副总经理报告工作。

1.司，门职责

(1)负责门店运营训练及员工发展；

(2)负责营运标准(含工具)规划及清单管理;

(3)营训合一标准制定、优化并统一推行；

(4)员工训练与发展体系建设并推行；

(5)训练计划及执行管理(成长学院)；

(6)新项目(新店)运营标准制定与推广；

(7)训练落地实施的跟踪与质检；

(8)营运PK激励机制建立并推行。

2.部门权力

(1)岗位操作标准及操作优化的建议权；

(2)人事考核晋级的建议权；

(3)员工课程结业审定权；

(4)部门内部员工考核的权力；

(5)部门内部员工聘任、解聘的建议权；

(6)部门内部工作开展的自主权；

(7)其他相关权力。

名称集团工程部职权版本第一版

批注:

工程部受集团营运副总经理领导，直接向营运副总经理报告工作。

1.部门职责

(1)统筹集团各门店工程及水电系统维修维护；

(2)负责新店工程条件评估；

(3)新店及老店改造装修设计、预算：

(4)装修施工执行/监理、交付验

收；

(5)装修项目设备设施计划并安装；

(6)工程部业务标准执行并推行；

(7)部门组织系统及团队建设；

(8)驻店工程组工作督导及业务质检；

(9)门店工程维护工作评估及改善；

(10)驻店工程组负责门店日常工程事务保障；

(11)驻店工程部负责门店日常工程及水电气系统维护。

2.部门权力

(1)代表公司对餐厅物业洽谈工程施工相关事宜的权力；

(2)审定施工图纸的权力；

(3)代表公司审核施工承包商的权力

(4)部门内部员工考核的权力；

(5)部门内部员工聘任、解聘的建议权；

(6)部门内部工作开展的自主权；

(7)要求相关部门配合相关工作的权力；

(8)其他相关权力。

名称集团财务部职权版本第一版

批注:

财务部统领集团财务体系建设及全盘财务工作，及董事长(会)财会事务。

1.部门职责

(1)统领公司财务系统工作；

(2)财务管理体系规划与财务制度建设；

(3)财务核算体系建立并统一、推行；

(4)内控制度建设并推行、监督；

(5)财务部组织系统及团队建设；

(6)预算管理与考核；

(7)资产、资金管理业务统筹；

(8)税务筹划并业务统筹；

(9)结算管理统筹；

(10)财务分析及问题批漏、改善指引；

(11)日常财务工作处理及对接：

(12)驻店财务组工作督导及业务质检；

(13)门店财务工作评估及改善；

(14)驻店财务负责门店日常经营活动管理与支持；

(15)驻店财务门店日常财务管理工作。

2.部门权力

(1)有权参与公司重大经营决策，为决策提供财务数据和信息；

(2)有权参与年度、季度、月度生产计划的制定，并提出意见和建议；

(3)有权参与年度、季度、月度销售计划的制定，并提出意见和建议；

(4)有权参与年度、季度、月度采供计划的制定，并提出意见和建议：

(5)公司预算汇总平衡的权力；

(6)对违反财务制度的单位和个人给予处罚的权力；

(7)对其他部门实施财务考核的权力；

(8)部门内部员工考核的权力；

(9)部门内部员工聘任、解聘的建议权；

(10)部门内部工作开展的自主权；

(11)要求相关部门配合相关工作的权力；

(12)其他相关权力。

名称集团人事行政部职权版本第一版

批注:

人事行政部受集团人事行政总监领导，直接向人事行政总监报告工作。

1.部门职责

(1)统领集团人事、行政工作；

(2)负责企业组织体系管理及优化；

(3)企业人力资源规划及管理：

(4)部门组织规划及团队建设；

(5)人事行政制度建设并推行；

(6)用工体系搭建及人员保障；

(7)员工任用与激励体系管理；

(8)集团部门及高层培训管理；

(9)企业文化塑造及宣传推广：

(10)员工满意度管理及改善统筹；

(11)企业沟通及决策平台建设；

(12)集团性会议规划及组织；

(13)集团办公室管理及保障；

(14)员工劳动保障及劳资统筹；

(15)集团文书及收发文管理：

(16)驻店人事行政工作督导、质检；

(17)门店人事行政工作评估及改善；

(18)安全及外联事务对应：

(19)脏店人事行政负责门店人事行政工作支持；

(20)驻店人事行政负责门店日常人事行政工作。

2.部门权力

(1)有权参与公司人力资源战略规划；

(2)依照人事行政制度，对稽查中发现的问题实施处罚的权力；

(3)对违反人事行政管理执行的门店和个人，有提请处罚的权力；

(4)对部门内部员工工作绩效实施考核及奖惩的权力；

(5)各级管理人员任免建议权：

(6)部门内部员工聘任、解聘的建议权；

(7)部门内部工作开展的自主权；

(8)要求相关部门配合相关工作的权力；

(9)其他相关权力。

名称集团营销部职权版本第一版

批注:

营销部受营销部总监领导，直接向营销部总监报告工作。

1.部门职责

(1)统领集团品牌建设及营销支持工作；

(2)负责市场分析及品牌定位；

(3)品牌体系策划及建设；

(4)品牌营销策略、计划制定与实施；

(5)基于竞争的品牌公关策划与执行；

(6)负责集团统一营销活动策划与推进；

(7)VI及应用设计、门店物料支持；

(8)各门店商圈档案建立、营销策划支持；

(9)新产品上市统筹与执行评估；

(10)网络宣传、推广与监管；

(11)新店开业企划与组织执行：

(12)门店营销执行事务质检工作；

(13)会员平台管理及客服工作统筹；

(14)顾客满意度调查及管理工作；

(15)危机处理及媒体对应。

2.部门权力

(1)有权参与公司营销策划的制定：

(2)有权参与年度、季度、月度营销计划的制定，并提出意见和建议;

(3)有对破坏公司形象的行为提请处罚的权力；

(4)有权要求修正不符合公司文化理念、形象设计的各种行为；

(5)有权对顾客提交的用餐不良评价，经核实后提出改善建议；

(6)部门内部员工考核的权力；

(7)部门内部员工聘任、解聘的建议权；

(8)部门内部工作开展的自主权；

(9)要求相关部门配合相关工作的权力；

(10)其他相关权力。

第三章部门岗位组织架构

三、部门岗位组织结构

名称高层管理岗位版本第一一版

批注：人数

1、作为公司制度化、标准化、流程化、科学管理的一部分，岗位设置必须完整；

及公司的每种职能都能找到相关责任人；

2、但考虑公司目前的现状，可以一人身兼多职。

1人

董事长

审计部执行董事

总经理

2人

产

营

财

品

运

务

副

副

副

总

总

总

经

经

经

人

理

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或

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品

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总

总

总

总

总

总

总

总

监

监

监

监

监

监

监

监

名称产品系统岗位设计版本第一^反

批注

岗位金字塔图人数

产品副总经理

1人

2人

产品总监采购副总监

采购

部4

————人

采产品

采

购

内

购部视

勤

经

经情况

理

理

而定

相关说明

名称营运系统岗位设计版本第一版

批注

岗位金字塔图人数

1人

3人

（或视

情况

定）

集

团1

人

1门

店各1

人，具

集团n"经理体视情

况定）

驻店工程组

相关说明汪：

第四章部门岗位职责

第一节高层管理岗位

1.总经理

职位名称集团总经理所属部门集团公司职等职级集团总经理

岗位编制直属上级董事长直属下级集团副总、各职能总监、各门店第一负责人

薪金标准填写日期核准人

职位概要：

制定和实施公司总体战略与年度经营计划；

建立和健全公司的管理体系与组织结构；

主持公司的日常经营管理工作，实现公司经营管理目标和发展目标。

工作内容：

1、根据董事会或集团公司提出的战略目标，制定公司战略，提出公司的业务规划、经营方针和经营形式，

经集团公司或董事会确定后组织实施。

2、主持公司的基本团队建设、规范内部管理；

3、拟订公司内部管理机构设置方案和基本管理制度：

4、审定公司具体规章、奖罚条例，审定公司工资奖金分配方案，审定经济责任挂钩办法并组织实施；

5、审核签发以公司名义发出的文件；

6、召集、主持总经理办公会议，检查、督促和协调各部门的工作进展，主持召开行政例会、专题会等会议，总结工作、

听取汇报；

7,主持公司的全面经营管理工作，组织实施董事会决议：

8、向董事会或集团公司提出企业的更新改造发展规划方案、预算外开支计划；

9、处理公司重大突发事件；

10,推进公司企业文化的建设工作。

任职资格：

教育背景:

♦企业管理、工商管理、行政管理、酒店管理等相关专业本科以上学历。

培训经历:

♦接受过领导能力开发、战略管理、组织变革管理、战略人力资源管理、经济法、财务管理等方面的培训。

经脸:

♦10年以上企业管理工作经验，至少5年以上企业全面管理工作经脸。

技能技巧:

♦熟悉企业业务和运营流程；

♦在团队管理方面有极强的领导技巧和才能；

♦掌握先进企业管理模式及精要，具有先进的管理理念；

♦善于制定企业发展的战略及具备把握企业发展全局的能力：

♦熟悉企业全面运作，企业经营管理、各部门工作流程；

♦具有敏锐的商业触觉、优异的工作业绩；

♦具备基本的网络知识；

♦熟练使用办公软件。

态度:

♦具有优秀的领导能力、出色的人际交往和社会活动能力：

♦善于协调、沟通，贲任心、事业心强；

♦亲和力、判断能力、决策能力、计划能力、谈判能力强；

♦为人干练、踏实；

♦良好的敬业精神和职业道德操守，有很强的感召力和凝聚力。

2.营运副总经理

职位名称营运副总经理所属部门集团公司职等职级集团营运副总

岗位编制1直属上级集团总经理直属下级集团训练总监、质检总监、工程总监

薪金标准填写日期核准人

职位概要：

统领集团各品牌门店运营工作，达成经营目标。

工作内容：

1、修订及执行公司运营战略规划及与日常运营相关的员工训练、品质质检制度体系、标准化业务流程。

2,策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整。

3,建立规范、高效的运营管理体系并优化完善。

4、建立运营相关的激励体制。

5、制定公司运营标准并监督实施。

6.参与制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成。

7、参与制定运营中心各部门的战喀发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍。

8、监管督促新店、老店装修及工程改造，推动工程部按照标准业务流程执行。

9、完成总经理临时交办的其他任务。

任职资格：

教育背景:

♦管理类专业大专以上学历。

培训经历:

♦受过战略管理、组织变革管理、人力资源管理、项目管理、市场营销、财务管理、餐饮等方面的培训。

经脸:

♦8年以上企业工作经验，5年以上高级管理工作经验。

技能技巧:

♦在企业战略规划领域有深厚的理论功底和丰富的运作经脸：

♦精通项目管理，并有独立实施项目管理操作的成功经验；

♦熟悉行业动态及运营发展趋势；

♦熟练操作使用办公软件；

态度:

♦正直、坦诚、成熟、豁达、自信：

♦优秀的领导沟通、协调、调度、指挥组织、开拓能力；

♦优秀的统筹、分析、综合、归纳能力；

♦高度的工作热情，良好的团队合作精神。

3.产品副总经理

职位名称产品副总经理所属部门集团公司职等职级集团产品副总

岗位编制1直属上级集团总经理直属下级集团采购副总监、产品总监

薪金标准填写日期核准人

职位概要：

统领集团产品、供应链管理工作，打造产品核心竞争力。

工作内容：

1、根据公司的战略定位，负责组织公司产品的研发与创新。

2、负责集团供应链系统的搭建完善。

3、负责产品的定位规划及核心产品的打造。

4、负贲制定严格量化的出品标准管理，协调并保证在研发、生产、由品上技术一致。

5、根据公司经营定位，负责出品毛利率及成本控制。

6、根据公司经营目标与方针、市场需求变化、客户反馈意见，及时创新及调整出品。

7、根据出品品质定位要求，负责原材料选购标准的制定以及采购筛选和鉴定工作。

8、负责公司出品部的团队建设。

9、负责督导各门店厨房进行安全生产及环境管理。

10、总经理交办的其他事务。

任职资格:

教育背景:

♦高中以上学历，从厨10年以上经验。

培训经历:

♦受过厨房管理、管理能力开发、项目管理、创新管理、现场环境管理等方面的培训。

经验:

♦在行业领域有5年以上研究开发及项目管理的工作经验。

技能技巧:

♦能够把握产品发展趋势和业务发展动向，对关键技术有自己独到见解；

♦有很强的创造能力、拓展能力、抽象思维能力与项目管理能力；

♦熟悉企业产品结构、产品制作流程与方法，有扎实的理论基础和技术工作经脸。

态度:

♦有很强的判断、决策、计划与执行能力；

♦有良好的沟通、协调、组织和团队建设能力：

♦高度的工作热情，良好的职业道德。

4.财务副总经理兼财务总监

职位名称财务副总经理所属部门集团公司职等职级集团财务副总

岗位编制1直属上级集团总经理直属下级财务副总监、财务总监助理、驻店财务

薪金标准填写日期核准人

职位概要：

统领集团财务体系建设及全盘财务工作，董事长（会）财会事务。

工作内容：

1、利用财务核算与会计管理原理为公司经营决策提供依据，协助总经理制定公司战略，并主持公司财务战略规划的制定。

2、建立和完善财务制度，建立科学、系统符合企业实际情况的财务核算体系和财务监控体系，进行有效的内部控制。

3、制定公司资金运营计划，监督资金管理报告和预、决算。

4、对公司投资活动所需要的资金筹措方式进行成本计算，并提供最为经济的酬资方式。

5、筹集公司运营所需资金，保证公司战略发展的资金需求，审批公司重大资金流向。

6,主持对重大投资项目和经营活动的风险评估、指导、跟踪和财务风险控制。

7、协调公司同银行、工商、税务等政府部门的关系，维护公司利益。

8、参与公司重要事项的分析和决策，为企业的生产经营、业务发展及对外投资等事项提供财务方面的分析和决策依据。

9、审核财务报表，提交财务管理工作分析报告。

10、对驻店财务组工作进行督导及业务质检。

11,完成总经理临时交办的其他任务。

任职资格:

教育背景:

♦会计、财务或相关专业大学本科以上学历。

培训经历:

♦接受过管理学、战略管理、组织变革管理、人力资源管理、经济法、公司产品的基本知识等方面的培训。

经验:

♦5年以上大型企业集团财务管理工作经验。

技能技巧:

♦具有较全面的财会专业理论知识、现代企业管理知识，熟悉财经法律法规和制度：

♦熟悉财务相关法律法规、投资、进出口贸易、企业财务制度和流程；

♦参与过较大投资项目的分析、论证和决策：

♦熟悉税法政策、营运分析、成本控制及成本核算；

♦具有丰富的财务管理、资金筹划、融资及资本运作经验；

♦良好的口头及书面表达能力。

态度:

♦工作细致、严谨，并具有战略前瞻性思维；

♦具有较强的判断和决策能力、人际沟通和协调能力、计划与执行能力；

♦具有较强的工作热情和责