茶艺师理论练习试题

第页茶艺师（中级）理论练习试题1.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同【正确答案】：A2.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部【正确答案】：B3.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《竹奏乐》B、《茉莉花》C、《桂花龙井》D、《乌龙八仙》【正确答案】：B4.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D5.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高()，容量110ml。A、60mmB、55C、45D、50【正确答案】：D6.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、真香本味B、原汁原味C、明亮汤色D、绚丽“茶舞”【正确答案】：A7.()茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶【正确答案】：D8.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶【正确答案】：D9.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、品茶B、看茶C、评茶D、赏茶【正确答案】：A10.在服务接待过程中，目光应()。A、直视宾客双眼B、避免与宾客正视C、正视对方的眼鼻三角区D、视对方额部以上【正确答案】：B11.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦春族D、撒拉族【正确答案】：B12.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞【正确答案】：B13.灌木型茶树的基本特征是()。A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小【正确答案】：C14.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头【正确答案】：C15.红茶按加工工艺分为()三大类。A、滇红、宁红、宜红工夫B、宁红、政和、小种红茶C、工夫、小种红茶和红碎茶D、湖红、川红和正山小种【正确答案】：C16.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、论道B、参禅C、茶艺D、习画【正确答案】：C17.()茶艺的表演程序共为12道。A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺【正确答案】：A18.当下列水中()称为硬水。A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+【正确答案】：D19.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶【正确答案】：D20.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶【正确答案】：C21.在为宾客引路指示方向时，下列举止不妥当的是()。A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客B、指向目标方向C、面带微笑，语气温和D、手指明确指向目标方向【正确答案】：B22.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶【正确答案】：A23.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江【正确答案】：C24.《大观茶论》的作者是()。A、蔡襄B、孙樵C、苏轼D、赵佶【正确答案】：D25.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶【正确答案】：C26.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正确答案】：A27.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A28.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶【正确答案】：A29.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽【正确答案】：A30.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：C31.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B32.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C33.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、看汤杯B、鉴叶杯C、品茶杯D、闻香杯【正确答案】：C34.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：D35.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、饮用B、药用C、食用D、代酒【正确答案】：B36.香草、沉香木是制作()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、自然散发香品D、树脂性香品【正确答案】：A37.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水【正确答案】：A38.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅【正确答案】：B39.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼【正确答案】：C40.茶艺表演者着装应具有()特色。A、民族B、地方C、家乡D、现代【正确答案】：A41.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性【正确答案】：D42.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族【正确答案】：A43.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准【正确答案】：C44.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响【正确答案】：A45.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、品水B、观色C、闻香D、玩味【正确答案】：C46.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行【正确答案】：C47.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒【正确答案】：C48.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易【正确答案】：D49.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代B、五代C、元代D、明代【正确答案】：A50.最适合茶艺表演的音乐是()。A、通俗音乐B、世界流行音乐C、中国古典音乐D、外国摇滚音乐【正确答案】：C51.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高【正确答案】：A52.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评【正确答案】：D53.乌龙茶艺持杯方法喻为()。A、仙女卸妆B、云腴献主C、三龙护鼎D、观音捧玉瓶【正确答案】：C54.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。A、绿茶B、白茶C、茉莉花茶D、珠兰花茶【正确答案】：B55.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型【正确答案】：D56.为()宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族【正确答案】：A57.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、喝茶B、泡茶C、闻香D、尝味【正确答案】：B58.茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周【正确答案】：C59.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：A60.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶【正确答案】：D61.品茗赏花插的花称为()。A、斋花B、室花C、茶花D、轩花【正确答案】：C62.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、大葱B、食盐C、蔗糖D、当归【正确答案】：C63.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、论茶B、回味C、玩味D、闻香【正确答案】：D64.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易【正确答案】：D65.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：B66.在秦汉时代出现了()。A、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神【正确答案】：A67.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、直接的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答【正确答案】：D68.茶的精神财富被称为()。A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化【正确答案】：B69.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、湖北姊归县香溪泉B、庐山栖贤寺招隐泉C、四川峨嵋山玉液泉D、庐山康王谷谷帘泉【正确答案】：D70.()茶艺的程序共为16道。A、武夷B、龙井C、安溪乌龙茶D、宁红太子茶【正确答案】：C71.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春【正确答案】：A72.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO2¬B、氮气C、氧气D、氦气【正确答案】：C73.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水【正确答案】：D74.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》【正确答案】：A75.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老【正确答案】：D76.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部【正确答案】：B77.在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶【正确答案】：A78.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A79.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯【正确答案】：D80.反映山水之音的古典名曲有()。A、《流水》B、《情乡行》C、《塞上行》D、《月儿高》【正确答案】：A81.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。A、95mlB、100C、105D、110【正确答案】：B82.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶【正确答案】：A83.宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。A、石乳B、兰芷C、河山D、江山【正确答案】：D84.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。A、点茶法B、中投法C、下投法D、上投法【正确答案】：D85.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：A86.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E【正确答案】：D87.凡是不含有()的水，称为软水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+【正确答案】：B88.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德【正确答案】：D89.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶【正确答案】：D90.()是最能反映月下美景的古典名曲。A、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》【正确答案】：D91.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润【正确答案】：C92.玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。A、洗器B、献茶C、烧水D、筛水【正确答案】：D93.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）【正确答案】：B94.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度【正确答案】：C95.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》【正确答案】：B96.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、洗尘净杯B、热壶烫杯C、春风拂面D、流云拂月【正确答案】：D97.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出【正确答案】：D98.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、雨打芭蕉B、百鸟啁啾C、平湖秋月D、南音名曲【正确答案】：D99.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、挂画、插花、焚香、品茗B、赋诗、作文、习字、品茗C、练剑、击拳、擒拿、饮酒D、作画、书法、抚琴、对弈【正确答案】：A100.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类【正确答案】：B101.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D102.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶【正确答案】：B103.茶艺表演者的服饰要与()相配套。A、茶具式样B、茶叶品质C、茶艺内容D、茶叶价值【正确答案】：C104.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、泡茶规范B、斟茶数量C、敬茶顺序D、品茶方法【正确答案】：A105.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。A、《彩云追月》B、《空山鸟语》C、《阳关三叠》D、《幽谷清风》【正确答案】：B106.优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味【正确答案】：C107.世界上第一部()的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书【正确答案】：A108.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷【正确答案】：B109.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用【正确答案】：B110.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C111.接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响【正确答案】：A112.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具【正确答案】：C113.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行【正确答案】：B114.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减【正确答案】：A115.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁【正确答案】：C116.通常用pH值表示溶液的()。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度【正确答案】：D117.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶【正确答案】：B118.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光【正确答案】：A119.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷【正确答案】：C120.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶【正确答案】：B121.龙脑是制做()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香【正确答案】：B122.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、甜醇型B、清鲜型C、醇爽型D、醇和型【正确答案】：B123.窨花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香D、有花干无花香【正确答案】：B124.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C125.下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务【正确答案】：C126.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝【正确答案】：C127.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉【正确答案】：B128.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井【正确答案】：D129.音乐是我国古代()的必修课。A、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人【正确答案】：B130.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《香飘水云间》B、《清香满山月》C、《茉莉花》D、《竹奏乐》【正确答案】：C131.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼【正确答案】：C132.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖D、茶黄素【正确答案】：C133.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、鲜淡型【正确答案】：A134.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好【正确答案】：A135.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗【正确答案】：C136.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶【正确答案】：A137.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B138.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。A、50B、150C、200D、250【正确答案】：A139.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通【正确答案】：A140.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。A、风吹竹枝B、秋虫鸣唱C、暴雨雷鸣D、万鸟啁啾【正确答案】：C141.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好【正确答案】：D142.茶艺表演时音乐的作用是()。A、营造艺境B、热闹气氛C、渲染情感D、张扬技艺【正确答案】：A143.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神堂泉B、神C、雪银泉D、熏治泉【正确答案】：B144.凡是含有较多()的水，称为硬水。A、Ca2+B、Fe2+Cu2+D、Cl—【正确答案】：A145.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉【正确答案】：C146.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A、轻松的音乐B、美好的语言C、热情的握手D、严肃的礼节【正确答案】：B147.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯【正确答案】：D148.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。A、信阳毛尖B、君山银针C、龙井D、奇兰【正确答案】：C149.品茗、营业、表演是()的三种形态。A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺【正确答案】：C150.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱【正确答案】：D1.()汉族大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，在茶汤中分别加入糖、盐、椒、姜或果品之类。()A、正确B、错误【正确答案】：B2.()在顾客消费结束买单时，茶艺师说明消费细则是符合《消费者权益保护法》的。()A、正确B、错误【正确答案】：B3.()茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。()A、正确B、错误【正确答案】：B4.()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。()A、正确B、错误【正确答案】：B5.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()A、正确B、错误【正确答案】：B6.()泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。()A、正确B、错误【正确答案】：B7.()暴雨雷鸣是不适合录制品茶时播放的大自然之声。()A、正确B、错误【正确答案】：A8.()按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A9.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A10.()为营造轻松氛围，服务中，应尽可能多地与顾客聊天，空闲时服务人员之间也可聊天。()A、正确B、错误【正确答案】：B11.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B12.()哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。()A、正确B、错误【正确答案】：A13.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A14.()茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。()A、正确B、错误【正确答案】：A15.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B16.()茶艺师可以用关切的询问、征求的口气、提议的问话和简捷郑重的回答来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。()A、正确B、错误【正确答案】：B17.()在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。()A、正确B、错误【正确答案】：A18.()机井的水较清澈，适宜泡茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B19.()时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。()A、正确B、错误【正确答案】：B20.()接待蒙古族宾客，敬茶时应用右手，以示尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B21.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰A、正确B、错误【正确答案】：B22.()茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。()A、正确B、错误【正确答案】：B23.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B24.()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()A、正确B、错误【正确答案】：B25.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B26.()品茶只是精神上的享受不能解渴。()A、正确B、错误【正确答案】：B27.()茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。()A、正确B、错误【正确答案】：B28.()遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设和事业发展。()A、正确B、错误【正确答案】：A29.()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。()A、正确B、错误【正确答案】：A30.()茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。()A、正确B、错误【正确答案】：B31.()《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。()A、正确B、错误【正确答案】：B32.()接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。()A、正确B、错误【正确答案】：B33.()云南普洱茶具有香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。()A、正确B、错误【正确答案】：A34.()经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。()A、正确B、错误【正确答案】：B35.()景瓷宜陶是明代茶具的代表。()A、正确B、错误【正确答案】：A36.()茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。()A、正确B、错误【正确答案】：B37.()皖南屯绿内质香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮。()A、正确B、错误【正确答案】：A38.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B39.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B40.()土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B41.()“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。()A、正确B、错误【正确答案】：B42.()提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径。()A、正确B、错误【正确答案】：A43.()茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。()A、正确B、错误【正确答案】：A44.()历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是树瘤壶。()A、正确B、错误【正确答案】：A45.()六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。()A、正确B、错误【正确答案】：B46.()时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。()A、正确B、错误【正确答案】：B47.()红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为60×10-6。()A、正确B、错误【正确答案】：B48.()清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“香、清、甘、活”。()A、正确B、错误【正确答案】：A49.()女人爱用小巧精致的金银玉器茶具冲茶。()A、正确B、错误【正确答案】：B50.()用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。()A、正确B、错误【正确答案】：B51.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B52.()茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。()A、正确B、错误【正确答案】：B53.()茶艺师为VIP宾客服务，要不定期了解VIP宾客预定情况。()A、正确B、错误【正确答案】：B54.()接待印度、尼泊尔宾客时，可用双手合十礼致意。()A、正确B、错误【正确答案】：A55.()宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。()A、正确B、错误【正确答案】：B56.()上色不同不属于陶器与瓷器的区别。()A、正确B、错误【正确答案】：A57.()在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。()A、正确B、错误【正确答案】：B58.()通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。()A、正确B、错误【正确答案】：A59.()钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。()A、正确B、错误【正确答案】：A60.()“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。()A、正确B、错误【正确答案】：B61.()狭义茶文化的含义是茶的物质财富。()A、正确B、错误【正确答案】：B62.()“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。()A、正确B、错误【正确答案】：A63.()俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是青白釉。()A、正确B、错误【正确答案】：B64.()职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。()A、正确B、错误【正确答案】：B65.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。()A、正确B、错误【正确答案】：B66.()相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。()A、正确B、错误【正确答案】：A67.()摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶饮。()A、正确B、错误【正确答案】：A68.()陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。()A、正确B、错误【正确答案】：B69.()天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。()A、正确B、错误【正确答案】：A70.()接待傣族宾客，茶艺师斟茶时应把茶斟满杯，以示对宾客的尊重。()A、正确B、错误【正确答案】：B71.()解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：A72.()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。()A、正确B、错误【正确答案】：B73.()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。()A、正确B、错误【正确答案】：B74.()滇红工夫红茶香气清高、味道甘鲜。()A、正确B、错误【正确答案】：B75.()龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。()A、正确B、错误【正确答案】：B76.()在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。()A、正确B、错误【正确答案】：A77.()用机井井水泡茶，茶汤表面会浮起一层“锈油”。()A、正确B、错误【正确答案】：B78.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。()A、正确B、错误【正确答案】：B79.()茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时，不能问僧尼法号。()A、正确B、错误【正确答案】：B80.()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。()A、正确B、错误【正确答案】：B81.()平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。()A、正确B、错误【正确答案】：B82.()东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。()A、正确B、错误【正确答案】：B83.()乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。()A、正确B、错误【正确答案】：B84.()水中的溶解物越多，pH值越大。()A、正确B、错误【正确答案】：B85.80℃左右的水温适宜泡()。白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶A、正确B、错误【正确答案】：B86.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。()A、正确B、错误【正确答案】：A87.()茶艺师在接待佛教宾客时，应主动与僧尼握手。()A、正确B、错误【正确答案】：B88.()宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过美好的乐曲和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。()A、正确B、错误【正确答案】：B89.()在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。()A、正确B、错误【正确答案】：B90.()在为VIP宾客提供服务时，应提前20分钟将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()A、正确B、错误【正确答案】：A91.()元代茶具的代表是青花瓷茶具。()A、正确B、错误【正确答案】：A92.()红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶清香，绿茶花香，乌龙茶甜香。()A、正确B、错误【正确答案】：B93.()在为宾客引路指示方向时，应用手明确指向方向，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。()A、正确B、错误【正确答案】：B94.()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。()A、正确B、错误【正确答案】：B95.(