茶艺师（高级）复习测试有答案

第页茶艺师（高级）复习测试有答案1.举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的()为宜。A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%【正确答案】：A解析：

本题考查的是展销会经费预算中预备金的比例。预备金是为了应对展销会期间可能出现的意外情况而设立的，一般占总费用的比例应该适当，不能过高也不能过低。根据常规经验，预备金占总费用的比例一般在5-10%之间，因此选项A为正确答案。选项B和C的比例较为接近，但都偏低；选项D的比例过高，不符合实际情况。因此，本题正确答案为A。2.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。A、2-4B、3-5C、3-4D、2-5【正确答案】：B解析：

根据题目中的信息，温度越高，茶叶品质变化越快，且平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加()倍。因此，我们可以列出如下的比例关系式：温度变化比例：色泽褐变速度变化比例=1:(x倍)其中，x表示色泽褐变速度的变化倍数。根据题目中的信息，我们可以得到：当温度升高10℃时，色泽褐变速度将增加x倍。因此，我们可以列出如下的等式：1:x=10:1解方程可得：x=10即，当温度升高10℃时，色泽褐变速度将增加10倍。因此，当温度升高20℃时，色泽褐变速度将增加20÷10×10=20倍。当温度升高30℃时，色泽褐变速度将增加30÷10×10=30倍。因此，答案为B，即3-5倍。3.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D【正确答案】：C4.我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列()不属于该分类原则。A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人【正确答案】：D解析：

本题考查的是我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定的茶叶分类原则。根据该标准，茶叶的分类原则包括茶树品种、鲜叶原料、生产地域等，而创制人并不属于茶叶分类的原则之一，因此选项D不属于该分类原则。因此，本题答案为D。5.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素【正确答案】：B解析：

本题考察茶叶中哪种成分的含量直接影响着茶汤的鲜爽度。正确答案为B，即氨基酸。茶叶中的氨基酸是茶汤中的重要成分之一，它们能够增加茶汤的鲜爽度和口感。氨基酸含量越高，茶汤的滋味越鲜爽。而茶多酚、茶黄素等成分则主要影响茶汤的颜色、香气和滋味等方面。因此，本题的正确答案为B，即茶叶中的氨基酸含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。6.夏季，将乐插茶常在配料中加一些(),可清热解暑。A、陈皮、枸杞B、陈皮、金银花C、淡竹叶、枸杞D、淡竹叶、金银花【正确答案】：D解析：

在夏季，将乐插茶（一种茶艺）常在配料中加入一些具有清热解暑功效的食材。淡竹叶和金银花都是具有清热解毒、消暑解渴功效的中药材，因此选项D“淡竹叶、金银花”是正确的答案。7.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族【正确答案】：A解析：

本题考查茶文化专项旅游项目中不同民族的茶品。正确答案为A，即白族。游客在旅游项目中可以品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶以及白族的“三道茶”。因此，本题的解析就是在茶文化专项旅游项目中，游客可以品尝到不同民族的茶品，其中包括白族的“三道茶”。8.茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘【正确答案】：A解析：

茶树的叶片通常呈椭圆形，有明显的叶脉，其中主脉是最粗的一条，从叶柄引伸到叶尖。因此，本题的正确答案是A。叶基是指叶片与茎相连的部分，叶中是指叶片的中央部分，叶缘是指叶片的边缘部分。9.世界上第一部茶书的书名是()A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》【正确答案】：A10.茶文化的三个主要社会功能是()。A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身【正确答案】：C解析：

本题考查茶文化的社会功能。选项A中的“修身、齐家、人仕”是古代儒家思想中的“三纲五常”，与茶文化的社会功能无关；选项B中的“寡欲、清心、廉俭”是茶道中的修身之道，但不是茶文化的主要社会功能；选项D中的“益思、明目、健身”是茶叶的功效，也不是茶文化的主要社会功能。而选项C中的“雅致、敬客、行道”则是茶文化的三个主要社会功能，雅致指的是茶文化的审美价值，敬客指的是茶文化的待客之道，行道则是茶文化的道德教育。因此，本题的正确答案为C。11.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产者要求赔偿D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响【正确答案】：B解析：

本题考查消费者权益保护相关知识。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，可以向销售者要求赔偿。因此，选项B正确。选项A错误；选项C不全面，消费者可以向生产者要求赔偿，但也可以向销售者要求赔偿；选项D与题目无关，不正确。综上所述，答案为B。12.()饮用的茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代【正确答案】：A解析：

根据题干中的关键词“饮用的茶叶主要是散茶”，我们可以推断出这道题考察的是中国茶叶的历史发展。根据中国茶叶的历史发展，我们可以知道，中国的茶叶文化可以追溯到汉代，但是在汉代，茶叶主要是用于药用的，而不是饮用的。唐代时期，茶叶的饮用逐渐普及，但是茶叶的形态还是以茶砖、茶饼等为主。宋代时期，茶叶的形态逐渐转变为散茶，但是在宋代时期，茶叶的饮用还是以煮茶为主。而在明代时期，茶叶的饮用方式逐渐转变为泡茶，而且茶叶的形态也以散茶为主。因此，根据题干中的提示，我们可以得出答案为A，即明代。13.()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶【正确答案】：B解析：

本题考查对不同种类茶叶冲泡方法的了解。根据题干中的提示，需要选择一种茶叶不仅需要用沸水冲泡，还需要用沸水淋壶，以增加温度，使花香充分发挥。根据这个特点，可以排除清香型铁观音和普洱茶，因为它们不需要用沸水淋壶。金骏眉虽然需要用沸水淋壶，但它的特点是口感醇厚，不强调花香。因此，正确答案是B.武夷岩茶，它需要用沸水淋壶，且以花香为主要特点。14.干看外形主要是()。A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶【正确答案】：A解析：

这道题考察的是对于茶叶外形的观察方法。根据选项，可以看出正确的观察方法是先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶，因此答案为A。其他选项的顺序都是错误的，因此可以排除。15.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“()”的态度来接待。A、轻重缓急B、主人C、买卖先后D、来者都是客【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在接待外宾时应该具备的态度。选项A“轻重缓急”不符合礼仪规范，选项B“主人”过于狭隘，选项C“买卖先后”与茶艺服务人员的职责无关。而选项D“来者都是客”则是茶艺服务人员应该本着的态度，即不分贵贱，一视同仁地接待每一位客人。因此，答案为D。16.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说()。A、“新年快乐”B、“恭喜发财”C、“万事如意”D、“心想事成”【正确答案】：A17.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与()相似。A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸【正确答案】：B解析：

茶色素是茶叶中的一种重要成分，包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，具有多种药效作用，如抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等。其中，茶多酚是茶叶中的主要成分，也是茶色素的主要来源，具有与茶色素相似的药效作用。因此，答案为B。其他选项与茶色素的药效作用无关。18.()不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗【正确答案】：C19.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例【正确答案】：B解析：

茶叶中的有效物质在水中的溶解度与水温有关，一般来说，水温越高，茶叶中的有效物质在水中的溶解度越大，因此泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比关系，故选B。20.()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶【正确答案】：B解析：

本题考查对窨花茶的品质特征的理解。窨花茶是一种以花为主料，经过窨制而成的茶类。根据题目所描述的品质特征，可以得出答案为B，即窨花茶。因为其他选项的品质特征与题目所描述的不符。新茶的品质特征是闻香气具有清新的茶香，滋味鲜爽；花草茶的品质特征是闻香气具有花草的香气，滋味清淡；拌花茶的品质特征是闻香气具有花香和茶香的混合香气，滋味鲜爽回甘。因此，选项B是正确答案。21.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体【正确答案】：B解析：

茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种化学反应，对茶叶储存极为不利。光线中的紫外线和可见光会使茶叶中的化学成分发生变化，导致茶叶的品质下降。因此，茶叶应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。22.请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③【正确答案】：D解析：

本题考查对禅茶茶艺的了解和理解。禅茶茶艺是一种传统的中国文化艺术，其中有一些程序和礼仪需要遵循。根据常识和常见的禅茶茶艺程序，我们可以得出正确答案为D，即“请佛出宫”→“礼佛三拜”→“佛入地狱”→“纤尘不染”。具体解释如下：首先，禅茶茶艺中的“请佛出宫”是指在泡茶之前，先向佛祖祈求保佑和庇护，以求茶艺顺利。因此，这个程序应该排在第一位。其次，禅茶茶艺中的“礼佛三拜”是指向佛祖行三个礼拜，以示敬意和感恩。这个程序应该在“请佛出宫”之后进行，因此排在第二位。然后，禅茶茶艺中的“佛入地狱”是指将茶叶放入茶壶中，这个程序应该在“礼佛三拜”之后进行，因此排在第三位。最后，禅茶茶艺中的“纤尘不染”是指在泡茶过程中，要保持清洁和纯净，不让任何尘埃和杂质污染茶水。这个程序应该在“佛入地狱”之后进行，因此排在最后一位。综上所述，正确答案为D，即“请佛出宫”→“礼佛三拜”→“佛入地狱”→“纤尘不染”。23.茶叶中的茶多酚物质主要由()黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。A、氨基酸B、儿茶素C、维生素类D、茶多糖【正确答案】：B解析：

本题考查茶叶中的主要成分。茶叶中的茶多酚是茶叶的主要成分之一，而茶多酚主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。因此，本题的正确答案为B选项，即儿茶素。其他选项如氨基酸、维生素类和茶多糖虽然也存在于茶叶中，但不是茶叶中茶多酚的主要成分。24.红茶的发酵度是(),其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、100%【正确答案】：D25.紫外线可促进植物色素或()的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类【正确答案】：B解析：

本题考查紫外线对植物色素的影响。根据题干中的提示，紫外线可促进植物色素的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。根据化学知识，氧化反应是指物质与氧气或其他氧化剂发生反应，失去电子或氢原子，同时生成氧化产物。因此，正确答案应该是一种易于氧化的物质。A.醇类：醇是一类含有羟基的有机化合物，一般不易被氧化。因此，A选项不符合题意。B.脂类：脂类是一类含有脂肪酸和甘油的化合物，其中脂肪酸易于被氧化。因此，B选项符合题意。C.醛类：醛是一类含有羰基的有机化合物，易于被氧化。但是，醛类不是植物色素的一种，因此C选项不符合题意。D.酮类：酮是一类含有羰基的有机化合物，易于被氧化。但是，酮类也不是植物色素的一种，因此D选项不符合题意。综上所述，本题的正确答案是B。26.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉【正确答案】：C解析：

宫廷茶艺是一种讲究口感和品质的茶艺，调味料的添加需要慎重考虑。选项A、B、D都是常见的茶艺调味料，可以根据个人口味适量添加。而选项C的小苏打是一种碱性物质，会破坏茶叶的天然香气和口感，因此不适合添加在宫廷茶艺中。因此，本题答案为C。27.品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽【正确答案】：C解析：

本题考查品茶知识。绿茶和乌龙茶在外形、汤色和色泽上并没有明显的区别，而茶舞是乌龙茶独有的一种冲泡方式，因此选项C正确。茶舞是指将乌龙茶放入茶具中，先用少量的水冲泡，待茶叶展开后再加入适量的水，让茶叶在水中舞动，从而释放出更多的香气和味道。28.与茶叶关系密切的国家标准,以下描述有错误的是()。A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》【正确答案】：D解析：

本题考查对国家标准的了解和判断能力。选项A、B、C都与茶叶有关，而选项D与茶叶无关，是生活用水的卫生标准，因此选D。29.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml【正确答案】：D30.闽北乌龙茶的代表是()。A、武夷岩茶B、永春佛手C、冻顶乌龙D、风凰水仙【正确答案】：A31.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，()。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺设计中器具选择与搭配的原则。茶艺设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，方便操作。因此，选项C“方便操作”是正确答案。选项A“美观”和选项D“凸显个性”虽然也是茶艺设计中的考虑因素，但并不是器具选择与搭配的原则。选项B“合理”虽然与茶艺设计有关，但并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案为C。32.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龙井【正确答案】：D33.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶【正确答案】：A解析：

本题考查的是对早点的了解和判断。选项A面罐茶是一种常见的早点，可以提神暖胃，爽口宜人，符合题目描述，因此选A。选项B豆子茶、选项C咸茶、选项D油炒茶都不是常见的早点，不符合题目描述。34.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷【正确答案】：C解析：

本题考查瓷器茶具的分类知识。根据题干中的“按色泽不同可分为”，可以得出答案一定是按颜色分类的。根据选项，A选项中有黑瓷，但是黑瓷并不是按颜色分类的，因此排除A选项；B选项中有青瓷，同样不符合题意，排除B选项；D选项中有黄瓷，同样不符合题意，排除D选项。只有C选项中的白瓷、青瓷和黑瓷符合题意，因此选C。因此，本题答案为C。35.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶【正确答案】：C解析：

本题考查茶文化专项旅游项目中纳西族的茶品种。根据题干中提到的彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，可以确定本题考查的是纳西族的茶品种。选项中只有C选项“龙虎斗”是纳西族的茶品种，因此答案为C。36.江苏吴县的洞庭山是()的产地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山银针D、白毫银针【正确答案】：B37.黄山毛峰内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：B解析：

本题考查黄山毛峰内质的品质特点。根据茶叶的品质特点，我们可以从香气、滋味、汤色和叶底四个方面来判断。A选项中，香气清纯、滋味甜爽、汤色橙黄明净、叶底嫩黄匀亮，这些特点并不符合黄山毛峰的品质特点。C选项中，汤色艳亮、香气鲜郁高长、滋味浓厚鲜爽、富有刺激性，这些特点也不符合黄山毛峰的品质特点。D选项中，只提到了香气清高和味道甘鲜，没有提到汤色和叶底，因此也不符合黄山毛峰的品质特点。B选项中，清香高长、汤色清澈、滋味鲜浓、醇厚、甘甜、叶底嫩黄肥壮成朵，这些特点都符合黄山毛峰的品质特点，因此选B。38.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮()。A、红茶B、薄荷绿茶C、绿茶D、花茶【正确答案】：B39.旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶【正确答案】：C解析：

本题考查的是对荷兰阿拉伯人的饮品偏好的了解。根据题干中的提示，可以得知他们喜欢甘洌、味浓的饮品，而选项中只有薄荷绿茶符合这一特点，因此答案为C。其他选项中，冰红茶和咸奶茶都不符合甘洌、味浓的特点，而乌龙茶的味道相对较轻，也不符合题干中的描述。因此，排除A、B、D三个选项，选C作为正确答案。40.判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致【正确答案】：B41.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短【正确答案】：A解析：

本题考察的是光照对茶树生长的影响。光照是影响植物生长的重要因素之一，光的强度和性质对植物生长有着重要的影响。光的强度影响着植物的光合作用和光合产物的积累，而光的性质则影响着植物的生长节律和生理代谢。因此，本题的正确答案为A。42.扁平形名优绿茶的代表是()。A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶【正确答案】：D43.——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、Howdoyoudo【正确答案】：A解析：

这道题目是一道简单的英语问候语选择题。对话中Joan向Kate打招呼，Kate回应说“Gladtoseeyou.”，因此我们可以确定这是一段正式的场合。根据英语礼仪，我们可以在这种场合下使用“Howareyou?”或“Howdoyoudo?”来回应对方的问候。因此，正确答案为A，“Howareyou?”。44.茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在为日本或韩国宾客泡茶时应注意的礼仪规范。正确答案为D选项。解析：茶艺是一门古老的文化艺术，茶艺服务人员需要掌握相关的礼仪规范。在为日本或韩国宾客泡茶时，需要注意以下礼仪规范：1.韩国茶艺注重仪式感，泡茶前需要进行一系列的准备工作，如清洗茶具、准备茶叶等。2.泡茶时需要注意动作轻柔，不要发出嘈杂的声音，以免影响氛围。3.在为宾客倒茶时，需要用右手托着茶杯，左手托着右手手腕，以示尊重。4.在接受茶杯时，需要用右手接过茶杯，左手托着右手手腕，然后用右手手指轻轻敲杯底，以示感谢。综上所述，本题正确答案为D选项。45.()茶碗称“翠花碗”,用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族【正确答案】：C46.潮洲人称斟茶为“()”。A、烘茶B、分茶C、点茶D、洒茶【正确答案】：D解析：

潮洲是中国的茶艺文化发源地之一，当地人在斟茶时有着独特的称谓和仪式。根据茶艺的习俗，潮洲人通常将斟茶称为“洒茶”，因为当地人认为洒茶不仅是为了把茶叶倒入杯中，更重要的是在茶道中传承和表达尊敬客人的精神。因此，选项D“洒茶”是正确的答案。47.消费者享有的权利，以下描述错误的是()。A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价【正确答案】：D解析：

本题考查消费者的权利，正确的描述应该是A、B、C三项，而D项是错误的。A.安全保障权：消费者有权要求商品或服务的安全性，对于不安全的商品或服务，消费者有权拒绝购买或使用，并有权要求赔偿。B.自主选择权：消费者有权自主选择商品或服务，不受任何限制或强制。C.技术指导与售后服务权：消费者有权获得商品或服务的技术指导和售后服务，包括维修、更换、退货等。D.无理由讨价还价：消费者没有这样的权利，这是一种错误描述。综上所述，本题答案为D。48.“肉骨茶”是代表着()一个特色。A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南【正确答案】：C解析：

本题考查的是“肉骨茶”的代表国家。根据常识和文化背景知识可知，“肉骨茶”是一道融合了中华文化和马来文化的独特美食，起源于新加坡和马来西亚一带，因此选项C“新加坡”是正确答案。选项A“泰国”和选项B“印度尼西亚”虽然也有类似的食物，但不是“肉骨茶”，选项D“越南”也不是“肉骨茶”的代表国家。因此，本题的正确答案是C。49.西湖龙井的产地是()。A、杭州B、福州C、苏州D、扬州【正确答案】：A50.()属于甜花香类，具有玫瑰香。A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶叶的香气分类知识。甜花香是茶叶香气的一种，具有玫瑰香。根据选项中茶叶的种类，可以排除龙井茶和白毫银针，因为它们属于绿茶和白茶，不属于红茶。正山小种是一种烟熏香型的红茶，不属于甜花香类。因此，正确答案为C.祁门红茶，它属于甜花香类，具有玫瑰香。51.“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、铁观音B、大红袍C、乌龙茶D、凤凰单枞【正确答案】：C52.洞庭碧螺春的产地是()。A、安徽B、江西C、浙江D、江苏【正确答案】：D53.信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质【正确答案】：B解析：

本题考查的是信息沟通的基本要素。信息沟通的四个基本要素包括：发送者、信息、通道、接收者。其中，通道是信息传递的媒介，可以是语言、肢体、物质等。因此，本题的正确答案为B选项。54.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。A、茶饼B、酥油C、奶油D、砖茶【正确答案】：D解析：

酥油茶是藏族人民的传统饮品，制作酥油茶时需要用到砖茶。砖茶是一种压缩成砖状的茶叶，需要用水久熬成浓汁，再倒入酥油茶桶中，与酥油、盐等材料一起搅拌制作成酥油茶。因此，本题答案为D。55.“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶【正确答案】：C解析：

“曼生壶”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融合了紫砂壶、诗文、书画于一体，体现了中国传统文化与茶文化的结合。其他选项如孟臣壶、鸣远壶、大亨壶虽然也是具有代表性的紫砂壶款式，但它们的特点与“曼生壶”不同。56.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形【正确答案】：C57.特一级()形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。A、黄山毛峰B、金坛雀舌C、龙井茶D、碧螺春【正确答案】：A58.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺师的服务态度和服务理念。茶艺师是一种服务行业，其服务质量直接影响到客人的满意度和回头率。因此，茶艺师需要具备良好的服务态度和服务理念，以提供优质的服务。本题中，茶艺师以“三心”服务正面、积极的影响客人。选项中，只有A选项符合“三心”的要求，即细心、真心、热心。因此，答案为A。其他选项中，B选项中的耐心虽然也是服务态度中的重要因素，但不符合“三心”的要求；C选项中的信心和有心虽然也是重要因素，但不符合“三心”的要求；D选项中的真心和热心虽然符合“三心”的要求，但缺少了细心这一重要因素。综上所述，本题的正确答案为A。59.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的()。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层【正确答案】：D解析：

商品陈列的目的是为了吸引顾客的注意力，提高销售量。因此，最佳陈列位置应该是顾客视线最容易到达的位置。根据人的视觉习惯，顾客在购物时通常会先看到货架的中间部分，然后再逐渐向上或向下看。因此，最佳陈列位置应该是第二、三层，即中间位置，这样可以让顾客更容易地发现商品，提高销售量。因此，答案为D。60.宋代饮茶的主要方法是()。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶【正确答案】：A解析：

在宋代，点茶是主要的饮茶方法。这种方法需要先将茶叶磨成粉末，然后用热水将茶叶粉打成糊状，最后用沸水注入搅拌。这种方法在当时是一种高级的饮茶方式，被广泛用于文人雅士之间的社交活动中。因此，选项A是正确的答案。61.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正确答案】：D62.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜【正确答案】：D解析：

根据题干可知，擂茶按原料和制作方法不同，可分为米茶和香料茶，而香料茶又叫什么？根据常识可知，花茶和香茶都是一种茶叶的名称，与香料茶不符合，而调料茶也不是一个常见的茶叶名称，因此排除A、B、C三个选项。庵菜是一种常见的香料，因此选D。63.茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，下列不属于应注意的事宜是()。A、协助挑选B、补充说明C、介绍商品的用途D、帮助搬运【正确答案】：C解析：

本题考查茶艺人员在服务过程中应注意的事项。选项A、B、D都是茶艺人员在服务过程中应该注意的事项，只有选项C不属于茶艺人员在服务过程中应该注意的事项。因此，本题的正确答案为C。64.“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于()。A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会D、宣传性展销会【正确答案】：C解析：

本题考查展销会分类的知识点。根据题干中的“上海市仪器工业展销会”和“计划生育展销会”，可以看出这两个展销会都是针对特定主题或领域的，因此可以将它们归类为专题性展销会。因此，本题的答案为C。其他选项的解释如下：A.综合性展销会是指涵盖多个领域或主题的展销会，而本题中的两个展销会都是针对特定领域或主题的，因此排除选项A。B.大型展销会是指规模较大的展销会，而本题中并没有提到展销会的规模，因此排除选项B。D.宣传性展销会是指以宣传为主要目的的展销会，而本题中的两个展销会都是以展示和销售为主要目的的，因此排除选项D。65.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则【正确答案】：D解析：

本题考查职业道德的原则，需要考生对职业道德的相关知识有一定的了解。职业道德是指在从事某种职业活动中，遵循的一种道德规范和行为准则。职业道德的原则是指在职业活动中所遵循的最基本、最具代表性的道德规范和行为准则。选项中，道德风尚、道德标准、道德价值都是道德规范的一部分，但不是职业道德的原则。而道德准则是职业道德的基本准则之一，是职业道德的原则之一。因此，本题的正确答案为D。66.茶点大致可分为干果类、()、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类【正确答案】：C解析：

本题考查茶点的分类，其中干果类、糖果类、西点类和中式点心类都是常见的茶点种类。而答案选项中的“咸点类”和“果脯类”都不是茶点的常见分类。因此，正确答案为C，即鲜果类。鲜果类是指新鲜水果或者切成小块的水果，常见的有草莓、葡萄、橙子等。这类茶点清新爽口，富含维生素，是茶点中比较健康的选择。67.Normally,foreachcupofgreentea,()oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea,it’sbettertouse()tealeaf.A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g【正确答案】：B解析：

根据题意，绿茶每杯需要多少茶叶和其他两种茶需要多少茶叶，可以得出以下表格：|茶种|每杯所需茶叶量|||||绿茶|3g||乌龙茶|7g||普洱茶|7g|因此，选项B“3g,7g”符合题意，为正确答案。68.“龙井茶，()”被人称为“杭州双绝”。A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉【正确答案】：A解析：

本题考查的是龙井茶的产地和名号。龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村一带。而“杭州双绝”指的是杭州的两个特产，一个是西湖龙井茶，另一个是杭州丝绸。因此，本题的正确答案应该是A选项“虎跑水”，而其他选项并不是龙井茶的产地或名号。69.巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法【正确答案】：B解析：

本题考查的是对巴基斯坦人喝红茶的烹煮方法的了解。根据题干中的描述，可以得知巴基斯坦人喝红茶采用的是烹煮法，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。因此，答案为B。其他选项的含义为：清饮法指直接将茶叶放入杯中冲泡；调饮法指在茶中加入其他调料，如柠檬、蜂蜜等；磨粹法指将茶叶磨成粉末后冲泡。70.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素【正确答案】：A71.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间【正确答案】：A72.下列()不属于茶叶中的化学成分。A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类【正确答案】：B解析：

本题考查茶叶的化学成分。茶叶中的化学成分包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、挥发油、矿物质、维生素类等。其中，果胶和茶多糖都是茶叶中的重要成分，具有保健作用；维生素类也是茶叶中的重要成分，如维生素C等。而脂肪不是茶叶中的化学成分，因此选项B不属于茶叶中的化学成分。因此，本题答案为B。73.红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶【正确答案】：D解析：

红茶表演是一种传统的中国茶文化表演形式，其中“十八相送”是其中的一个环节。这个环节是指在泡茶的过程中，服务员会进行18个动作，每个动作都有其独特的含义和动作要领，最后将泡好的茶送到客人面前。而在这18个动作中，其中一个就是“投茶”，即将泡好的茶倒入茶杯中，这也是“十八相送”中最后一个动作。因此，本题的答案为D，即“投茶”。74.消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过()这一途径解决。A、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解B、可向人民检查院提起诉讼C、可向有关行政部门申诉D、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁【正确答案】：B解析：

本题考查消费者维权的途径。根据消费者权益保护法，消费者和经营者发生消费权益争议，可以通过协商、调解、申诉、仲裁等途径解决。但是，如果无法通过这些途径解决，消费者可以向人民检察院提起诉讼。因此，本题的正确答案为B。75.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”的目的是给茶壶(),以充分逼出茶香。A、降低温度B、进一步加温C、烘干茶叶D、洗壶【正确答案】：B76.中国的饮茶始于()，而饮茶晚于茶的食用、药用。A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝【正确答案】：B解析：

这道题考查的是中国饮茶的起源和历史。根据题目所给的信息，可以得出答案为B，即中国的饮茶始于西汉时期。同时，题目还提到了一个附加信息，即饮茶晚于茶的食用、药用。这也是一个有趣的历史知识点，说明了茶在中国的历史上的重要地位和多样化的用途。因此，这道题的解析不仅回答了题目本身，还提供了一些额外的历史知识。77.“请问喝什么茶?”用英语最妥当的表述是()。A、WhatB、WhatC、WhatD、What【正确答案】：C解析：

这个问题是在询问要喝什么茶，这是一个询问“what”的问题，所以选项C是正确的。在英文中，使用疑问词来询问具体的物品或事物是一种常见的方式。选项A和B重复了同一个单词，选项D的单词拼写错误，所以都不是正确的选择。78.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色【正确答案】：A解析：

在茶艺服务中，茶具的色彩选择是非常重要的，因为不同的颜色会传达不同的情感和意义。在马来西亚，黑色被认为是不吉利的颜色，常常与悲伤和消极联系在一起。因此，如果在茶艺服务中单独使用黑色茶具，可能会给人留下消极的印象。因此，正确答案为A，即黑色。79.世界上第一部茶书的作者是()。A、熊蕃B、陆羽C、张又新D、温庭筠【正确答案】：B80.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比【正确答案】：B81.冲泡茉莉花茶一般是使用“()”。A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗【正确答案】：A解析：

这道题考察的是冲泡茉莉花茶的器具选择。茉莉花茶是一种比较高档的茶叶，冲泡时需要选择适合的器具，以保证茶叶的质量和口感。选项A“三才杯”是一种专门用来冲泡茶叶的器具，它由杯身、盖子和茶漏组成，可以方便地控制茶叶的浸泡时间和水温，适合冲泡茉莉花茶。选项B“玻璃杯”虽然透明美观，但是不适合冲泡茶叶，因为它的热传导性能较好，容易让茶叶的温度过快升高，影响茶叶的口感。选项C“茶盅”是一种传统的冲泡茶叶的器具，但是不太适合冲泡茉莉花茶，因为茉莉花茶的花香比较浓郁，容易让茶盅留下花香味。选项D“盖碗”是一种用来喝茶的器具，不适合冲泡茶叶。因此，本题的正确答案是A“三才杯”。82.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。A、泡茶器具B、制茶原料C、气温D、地域【正确答案】：B解析：

太极茶艺是一种注重茶文化和茶道礼仪的茶艺表演形式。在泡茶的过程中，水温的高低对于不同种类的茶叶有着不同的要求。而这种要求与茶叶的种类及制茶原料密切相关，因此选项B“制茶原料”是正确答案。选项A“泡茶器具”虽然也会影响泡茶的效果，但并不是本题的答案。选项C“气温”和选项D“地域”与泡茶水温的高低关系不大，因此也不是正确答案。83.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒【正确答案】：A解析：

将乐擂茶是一种传统的福建名茶，常在配料中加入金银花、淡竹叶等，这些配料都有清热解暑的作用。因此，选项A清热解暑是正确答案。选项B预防感冒、选项C治疗肠炎、选项D祛湿驱寒都与将乐擂茶的配料作用不符，因此不是正确答案。84.ち名前查ち教之原无ませ八加的意思是()。A、请问您的大名B、请问几位C、最近如何D、见到你很高兴【正确答案】：A85.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一【正确答案】：D解析：

根据题目中的擂茶习俗，只喝一碗茶时应留一分在碗内，等到离开主人家时再一口气喝完。因此，答案为D。选项A、B、C都不符合擂茶习俗的规定。86.唐代茶叶的种类有()。A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶【正确答案】：B解析：

唐代是中国茶叶发展的重要时期，茶叶的种类也逐渐丰富起来。根据历史文献记载，唐代茶叶的种类主要有绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等，但是这些茶叶的形态和制作方法与现代有所不同。根据题目所给选项，可以看出唐代茶叶的种类主要包括粗茶、散茶、末茶和饼茶。因此，答案为B。87.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火【正确答案】：D解析：

唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，需要先进行烤炙处理。根据常识和煎茶的特点，烤炙时应该选择文火，这样可以使茶叶受热均匀，不易烤焦，同时也能保留茶叶的香气和营养成分。因此，本题的正确答案为D。88.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶【正确答案】：B解析：

本题考查制作蒙古族咸奶茶所需的材料。根据题干中给出的配方，需要用到水、牛奶和一种茶叶。根据蒙古族咸奶茶的特点，这种茶叶应该是压制成块状的茶叶，而不是散茶。因此，选项A的茶末和选项D的闽北乌龙茶都不符合要求。选项C的普洱茶饼虽然是压制成块状的茶叶，但不是蒙古族咸奶茶所需的茶叶。只有选项B的青砖紧压茶符合要求，因此答案为B。89.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C90.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和【正确答案】：A解析：

这道题考查的是不同茶叶类型中，茶汤滋味的特征。根据题目中的描述，我们需要找出选项中代表六堡茶、工夫红茶等茶叶类型的滋味。选项中，A选项“醇和”符合描述，因为醇代表的是茶汤的滋味比较柔和、甘醇，和代表了六堡茶、工夫红茶等茶的特点。因此，正确答案是A。91.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C解析：

根据题目中的描述，随着浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚物质陆续被浸提出来，茶汤的苦涩味等相对增加。因此，我们可以推断出，茶叶浸泡约5分钟后，茶汤的苦涩味等相对增加。因此，答案为C。92.煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水【正确答案】：C解析：

煎茶法是中国传统的茶道方式之一，其程序包括备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶等步骤。根据题目描述，炙茶之后是碾茶，因此选项C是正确的。93.外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国茶叶的外形特点。选项中都匀毛尖、碧螺春、雨花茶和龙井茶都是中国著名的绿茶品种。但是，题目要求选择外形具有扁平挺秀的特点的茶叶品种，而只有龙井茶符合这一特点。因此，正确答案为D。94.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性【正确答案】：D95.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺服务人员的服务理念和职业道德。选项中，B、C、D都是茶艺服务人员应该遵守的基本规范，但是A选项更加贴近题目要求，即在维护顾客利益的基础上，方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，这也是茶艺服务人员的服务宗旨。因此，本题答案为A。96.红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红【正确答案】：A解析：

红茶的发酵度分为轻发酵、半发酵和全发酵三种。当红茶的发酵度达到100%时，茶叶的颜色会呈现出深红色，茶汤呈朱红色，这是红茶特有的颜色和口感。因此，答案为A。97.茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代B、明代C、唐代D、清代【正确答案】：C解析：

茶艺表演中的“四艺”指的是煮茶、闻香、品茶、赏景。这四个环节最早出现在唐代，当时的茶道已经形成了一定的规范和仪式。宋代时，茶道更加发展完善，出现了茶道具的专门制作和茶道文化的繁荣。明代时，茶道更加普及，成为了一种社交活动和文化形式。清代时，茶道逐渐式微，但仍有一些茶艺家在坚持传统茶道文化。因此，正确答案为C。98.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员的服务态度和技巧。正确答案为D。解析如下：A选项“轻重缓急”与本题无关，排除；B选项“不闻不问”与本题无关，排除；C选项“买卖先后”与本题无关，排除；D选项“穷追不放”与本题相关，表示服务人员过于热情，不断地追问宾客，给宾客造成困扰和不适，因此应该避免这种行为，故为正确答案。综上所述，本题正确答案为D。99.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“()”。A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露【正确答案】：C解析：

本题考查的是茶文化中的一种常见做法——重洗仙颜。在泡完第一泡茶后，为了使茶壶的温度里应外合，可以在茶壶外围再浇淋一些开水，这个过程称为重洗仙颜。选项A“祥龙行雨”是形容天气的词语，与茶文化无关；选项B“关公巡城”是历史典故，与茶文化无关；选项D“再注甘露”是茶文化中的一种泡茶方法，但与本题描述的过程不符。因此，正确答案为C“重洗仙颜”。100.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。A、儿茶素B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、花青素和酚酸类【正确答案】：C解析：

本题考查茶多酚物质的成分组成。茶多酚物质是指存在于茶叶中的一类具有多酚结构的化合物，包括儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类等成分。而咖啡碱并非茶多酚物质的成分之一，因此选项C为正确答案。101.三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者【正确答案】：B解析：

本题考查的是茶道礼仪中的敬茶顺序。正确答案为B，即按照辈分先后，从长者开始依次敬献。这是因为在中国传统文化中，尊重长辈是一种重要的传统美德，而茶道作为一种传统文化形式，也体现了这种尊重长辈的精神。因此，在敬茶时，应该先从长者开始，然后按照辈分先后依次敬献。其他选项均不符合茶道礼仪的要求。102.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是()。A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用【正确答案】：C103.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说()。A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“恭喜发财”D、“拜年拜年”【正确答案】：B104.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间【正确答案】：C105.茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时【正确答案】：A解析：

本题考查茶艺人员在待机接待时如何抓住最佳接近顾客的时机。根据题干中的“六种最佳接近顾客的时机”，可以推断出这是一道考查细节的题目。根据选项，只有A选项“顾客长时间凝视商品”符合题意，因为当顾客长时间凝视商品时，说明他们对商品有兴趣，此时茶艺人员可以主动接近顾客，介绍商品，提供服务，增加销售机会。因此，答案为A。106.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜【正确答案】：A解析：

本题考查君山银针内质的品质特点。君山银针是中国十大名茶之一，产于湖南岳阳君山。根据君山银针的特点，可以排除选项C，因为君山银针不应该有刺激性。选项B中的“肥壮成朵”也不符合君山银针的特点。选项D中的描述比较简单，不够全面。因此，正确答案为A，即君山银针内质的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。107.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡【正确答案】：A解析：

这道题考查的是中国古代壶艺家的历史知识。选项中的四个人名都是中国古代壶艺家，但只有一个是历史上第一位留下名字的壶艺家。根据历史记载，供春是中国古代壶艺家中最早留下名字的一位，他的作品在唐代时期就已经被人们所知晓。因此，本题的正确答案是A。108.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸的水冲泡【正确答案】：A109.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高()。A、73mmB、75mmC、70mmD、68mm【正确答案】：A110.在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量【正确答案】：C解析：

本题考察的是泡茶技巧的三个基本要素。根据题干中的描述，茶叶的用量、冲泡水温和另外一个要素共同构成了泡茶技巧的三个基本要素。因此，正确答案应该是C选项，即茶叶的浸泡时间。在泡茶的过程中，茶叶的浸泡时间会影响到茶叶的香气和口感，因此掌握好浸泡时间是泡好一杯好茶的关键。其他选项中，水质和水量也是泡茶过程中需要注意的要素，但并不是泡茶技巧的三个基本要素之一。壶温虽然也是泡茶过程中需要注意的要素，但是在题干中已经提到了冲泡水温，因此不是正确答案。因此，本题的正确答案是C选项。111.水之美的五项指标中，()的水泡茶自然会增茶之美味。A、水质要清B、水味要甘C、水体要轻D、水源要活【正确答案】：B解析：

本题考查对于水之美五项指标的理解。水之美五项指标包括水质要清、水味要甘、水体要轻、水源要活、水温要适。其中，水味要甘指的是水的味道要好，不带异味，能够增强茶的美味。因此，本题的正确答案为B。其他选项中，水质要清指的是水的质量要好，不含杂质；水体要轻指的是水的口感要轻盈；水源要活指的是水源要流动，不要停滞；水温要适指的是水的温度要适宜。112.潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋(),以充分逼出茶香。A、冷水B、冰水C、开水D、茶水【正确答案】：C113.硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%【正确答案】：C解析：

本题考查的是硬水中铁离子的含量对茶汤的影响。茶多酚是茶叶中的主要成分，与铁离子结合会形成黑褐色的沉淀，影响茶汤的色泽和口感。因此，正确答案应该是硬水中铁离子含量大于多少时会影响茶汤的品质。根据常识和实验结果，硬水中铁离子的含量应该在0.01%~0.05%之间才会对茶汤产生影响。选项A的0.01%过小，选项D的0.06%过大，因此排除。选项B的0.03%接近范围中间值，但不够准确。选项C的0.05%恰好在范围内，因此是正确答案。综上所述，本题的正确答案是C。114.桃江插茶的主要原料是()等。A、花生、生米、绿豆、茶叶B、花生、芝麻、绿豆、茶叶C、花生、玉米、绿豆、茶叶D、花生、生姜、绿豆、茶叶【正确答案】：B115.“叶嘉”是苏东坡对()的美称。A、茶汤B、茶叶C、茶杯D、茶壶【正确答案】：B解析：

本题考查的是对苏东坡的美称，而选项中只有茶叶与苏东坡有关联。因此，答案为B。116.茶艺师要主动()，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、了解客人习惯B、练习自身技能C、营造文化氛围D、征询客人意见【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺师在工作中应该具备的主动性和沟通能力。选项A、B、C都是茶艺师工作中需要做到的，但是并不是本题的答案。选项D征询客人意见是茶艺师在工作中需要做到的，但是本题要求的是茶艺师主动向部门领导汇报有建议性意见和建议，因此选项D是正确答案。117.明清时期，()撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年【正确答案】：B解析：

本题考查明清时期茶文化的相关知识。《茶谱》是一部关于茶的著作，由明代朱权所撰写，对清饮有独到见解。因此，本题的正确答案为B选项。选项A顾元庆是明代文学家，与茶文化关系不大；选项C朱元璋是明朝开国皇帝，与茶文化也没有直接关系；选项D钱椿年是清代文学家，与《茶谱》的撰写者朱权时代不符，因此也不是正确答案。118.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是()。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机【正确答案】：D解析：

本题考查茶艺服务人员在待机接触顾客时需要注意的事项。根据题干中的“必须明确两点”，可以排除选项A、B、C，因为这些选项都是茶艺服务人员需要注意的基本素质，而不是待机接触顾客时需要明确的事项。因此，正确答案为D，即茶艺服务人员在待机接触顾客时需要选准时机，即在适当的时机接触顾客，以达到更好的服务效果。119.ちみません、夕へつを吸つてもいてちか的意思是()。A、这座位有人吗B、还需要什么吗C、请问我可以在这里吸烟吗D、请问卫生间在哪【正确答案】：C120.巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝()，通常在茶中加糖，但不加薄荷。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是对巴基斯坦西北高地和游牧民族饮品偏好的了解。根据题干中的提示，可以排除选项A、C、D，因为红茶、花茶和乌龙茶通常不是巴基斯坦西北高地和游牧民族喜欢的饮品。而绿茶则是一种常见的饮品，且在巴基斯坦西北高地和游牧民族中也很受欢迎，因此选项B是正确答案。同时，题干中还提到茶中加糖，但不加薄荷，这些细节也需要注意。121.韩国的饮茶历史可源自新罗时代()，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年【正确答案】：C解析：

根据题干中提到的“新罗时代”和“用茶为祭品”，可以推断出这是一道考察韩国饮茶历史的题目。根据选项中的年份，可以发现只有C选项的“约668年”符合新罗时代的时间范围。因此，答案为C。122.太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至()的开水冲泡最为适宜。A、90℃B、70℃C、80℃D、85℃【正确答案】：C解析：

太极茶艺强调茶叶的品质和口感，因此在冲泡茶叶时需要注意水温的控制。高档细嫩名茶一般不宜用刚烧沸的开水冲泡，因为水温过高会破坏茶叶的香气和口感。根据经验，温度降至80℃左右的开水最为适宜。因此，本题的正确答案为C。123.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次为()。A、“香”B、“韵”C、活D、清【正确答案】：C124.()又称“三才碗”,一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷【正确答案】：C125.白茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：A解析：

白茶是一种不经过发酵的茶类，因此选项D排除。做青是绿茶和乌龙茶的制作工序，排除选项C。杀青是茶叶制作中的重要工序，但不是白茶制作的关键工序，因此排除选项B。萎凋是白茶制作的关键工序，通过萎凋可以使茶叶中的水分逐渐散失，使茶叶变软，便于后续的揉捻和烘干，同时也能够促进茶叶中的化学反应，形成白茶独特的香气和口感。因此，答案为A。126.在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，()是马来西亚人禁忌的颜色。A、黄色B、白色C、黑色D、红色【正确答案】：A解析：

在马来西亚文化中，黄色被视为不吉利的颜色，因此在茶艺服务中应避免使用黄色的茶具。其他选项中，白色和红色在不同的文化中可能有不同的象征意义，但在马来西亚并没有特别的禁忌。黑色茶具在一些场合中可能会被视为过于庄重或严肃，但并不是禁忌的颜色。因此，本题的正确答案是A。127.()外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春【正确答案】：B128.()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、客来敬茶C、卡尔梅族饮茶法D、蒙古式饮茶法【正确答案】：B129.()又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶【正确答案】：B解析：

本题考查的是客家特色食品的知识点。根据题干中的提示“又名三生汤”，可以排除选项A、C、D。而擂茶是客家地区的一种特色食品，因此选项B为正确答案。130.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过()。A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg【正确答案】：B解析：

根据《茶叶卫生标准》，茶叶中的稀土含量不得超过2mg/kg。因此，正确答案是B。131.()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，

炒至茶香溢出，加水煮沸。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C132.干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是()。A、铁观音B、雨花茶C、龙井茶D、碧螺春【正确答案】：D133.香江茶艺中“温润泡”又称()。A、第三泡B、初泡C、末泡D、复泡【正确答案】：B解析：

“温润泡”在香江茶艺中又称“初泡”，它是在泡茶之前先温杯洁具，为后续泡茶做好准备。通过这样的步骤，可以确保泡出的茶水更加清澈透明，同时也可以提高品茶的口感和体验。因此，选项B是正确的答案。134.人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的()。A、文艺B、技艺C、茶文化D、文明【正确答案】：C解析：

本题考查对茶文化的理解。品茗是一种文化活动，茶艺从业人员在服务过程中会向顾客介绍茶文化的历史和传统，让顾客了解中华民族悠久的茶文化。因此，选项C“茶文化”是最符合题意的答案。选项A“文艺”和选项B“技艺”虽然也与茶艺有关，但不够全面，不能涵盖题干中提到的“中华民族悠久的历史和灿烂的”内容。选项D“文明”与茶艺关系不大，不符合题意。因此，答案为C。135.用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费【正确答案】：D解析：

本题考查用人单位的权利。根据劳动法规定，用人单位必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，因此选项D为正确答案。选项A不符合用人单位的自主招聘权；选项B不符合按劳动法规定支付工资的原则；选项C不符合用人单位应建立健全劳动者安全卫生制度的要求。因此，选项D是本题的正确答案。136.以下选项不是中国的五大名泉的是()。A、济南趵突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘泉【正确答案】：D解析：

本题考查的是中国的五大名泉，需要考生对中国的名泉有一定的了解。根据常识可知，济南趵突泉、杭州虎跑泉、无锡惠山泉都是中国的著名名泉，而庐山谷帘泉并不在五大名泉之列，因此选项D是本题的正确答案。综上所述，本题的正确答案是D。137.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、用火烤茶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放入干热的茶壶中D、靠水温来烘茶【正确答案】：D解析：

在潮汕工夫茶茶艺中，“烘茶冲点”是一个重要的步骤，其中的“烘茶”是指通过水温来烘热茶叶，这是为了唤醒茶叶的香气，同时也是为了使茶叶更好地吸收后续的水分和滋味。选项D是正确的解释。138.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在()℃。A、80-85B、80-90C、85-95D、80-95【正确答案】：B解析：

本题考查的是物理学中的热传导知识。长嘴壶的设计可以让水流经过更长的距离，增加了水与外界的接触面积，从而更容易散热。因此，经过长流后的水温会降低。根据常识和实验结果，我们可以推断出降温的范围应该在80-90℃之间，因此答案为B。139.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()

之间为最佳。A、6.5-7.5B、5.5-6.5C、4.5-5.5D、3.5-4.5【正确答案】：C解析：

茶树生长需要特定的土壤条件，其中土质疏松、排水良好以及微酸性土壤是基本要求。根据题意，PH值在4.5-5.5之间为最佳。因此，选项C是正确的答案。140.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”,茶汤品质()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩【正确答案】：B141.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。A、兔毫盏B、牛眼C、凤眼D、白玉杯【正确答案】：B解析：

罐罐茶是一种流行的茶艺，而茶盅是其中重要的一部分。根据描述，敬茶用的茶盅应该是小巧精致的，同时根据选项，兔毫盏、牛眼、凤眼都是不同种类的茶具，只有B选项“牛眼”符合描述。因此，答案是B。142.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、烫杯B、烘茶C、候汤D、品茶【正确答案】：D143.《价格法》所称价格指()。A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价【正确答案】：A解析：

本题考查《价格法》中的概念。根据《价格法》第二条规定，价格是指商品和服务所表现出来的货币形式的价值。因此，价格指的是商品价格和服务价格，选项A正确。选项B、C、D都只涉及价格的一部分，不全面，因此不正确。144.人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识【正确答案】：D解析：

本题考查品茶的益处。品茶不仅可以品尝到香茗的美味，还可以学习茶艺知识，了解茶文化，提高个人见识。因此，选项A、B、C都有一定的道理，但是选项D“茶艺知识”更符合题目的意思，因为品茶过程中，茶艺知识是必不可少的，也是品茶者需要学习的一项重要技能。因此，答案为D。145.罐罐茶可分为面罐茶和()两种。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶【正确答案】：C解析：

罐罐茶是四川地区传统特色茶饮。根据题干所述，罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。根据常识和当地文化，罐罐茶的制作过程包括烹煮、添加佐料等步骤，其中面罐茶是在烹煮过程中添加豆子等食材的茶饮，因此选项A不符合题意。而酥油茶是一种添加酥油等佐料的茶饮，与罐罐茶不属于同一类，因此选项B也不符合题意。油炒茶是一种与罐罐茶制作工艺不同的茶饮，因此选项C正确。咸茶是一种简单的罐罐茶，不需要添加其他食材，因此选项D也不符合题意。146.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费【正确答案】：C解析：

本题考查的是经费预算的相关知识。根据题干中所给出的信息，经费预算包括场地使用费、设计建造费以及其他费用。因此，我们需要从选项中选择一个能够与其他费用相对应的选项。选项A中的其他费用过于笼统，无法具体说明预算中的哪些费用。选项B中的参观会议人员的交通费只是展销会的一部分，不是经费预算的全部内容。选项D中的展览效果评估费是展销会结束后的一项工作，不属于经费预算的范畴。因此，选项C中的运输费、保险费、工作人员酬金等是与其他费用相对应的选项，也是经费预算中常见的费用。因此，本题的正确答案为C。147.()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺【正确答案】：A解析：

本题考查的是明代文化人物的相关知识。正确答案为A，即蔡襄。蔡襄是明代著名文化人物，他在文学、书法、绘画、音乐、茶艺等方面都有卓越的成就。他创制了小龙团凤饼，这是一种饰面精美、品质精绝、外观精巧的糕点，至今仍有人在制作和品尝。此外，蔡襄还撰写了《茶录》二卷，是中国茶文化史上的重要著作之一。因此，选项A是正确答案。选项B丁谓是明代文学家，选项C周绛公是明代官员，选项D赵汝砺是明代书法家，与本题内容无关。148.香江茶艺中“温润泡”的目的是()。A、利于香气和滋味的挥发B、抑制香气的溢出C、润壶D、降低温度【正确答案】：A149.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春【正确答案】：D解析：

本题考查的是地名加上富有想像力的名称。选项A、B、C都是地名加上形容词或名词，富有想像力，而选项D“碧螺春”是一种茶叶的名称，不是地名加上富有想像力的名称，因此选D。150.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究【正确答案】：C1.茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考察对于茶叶冲泡技艺和茶具的关系的理解。根据题干中的描述，茶叶的冲泡技艺和茶具的变化都是不断创新的，但是在选配茶具时需要考虑茶具和茶性的基础上进行选择，这是符合实际情况的。因此，本题的答案为A，即正确。2.法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目中的描述，法国人饮茶最早盛行于贵室皇族及有权阶级间，随着时间的推移逐渐普及于人民大众。因此，选项A“正确”是符合题意的，选项B“错误”与题意不符。因此，本题的答案是A。3.原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。()A、正确B、错误【正确答案】：A4.我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新《煎茶水记》。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查的是我国品茶文化的历史知识。张又新是明代著名的茶学家，他的《煎茶水记》是我国第一部专门论品茶用水的著作，因此选项A“正确”是正确的。选项B“错误”是错误的。5.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

根据题目所述，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，因此这里饮茶之风很甚。这说明摩洛哥人饮茶的习惯很普遍，因此选项A“正确”。选项B“错误”。6.茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题主要考察对茶多糖的作用的理解。茶多糖是一种多糖类物质，具有多种生物活性，其中包括降血糖和保护肝肾功能等作用。因此，本题的答案为A，即正确。7.历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考查对壶艺家历史的了解。根据题干所述，第一位留下名字的壶艺家代表作是南瓜壶，但实际上这是错误的。历史上第一位留下名字的壶艺家是明代的陈继儒，他的代表作是紫砂壶。因此，本题的正确答案是B。8.当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

根据题目所给条件，当地温度低于10℃或高于25℃时，生长较缓慢。因此，该题的答案为错误，因为题目中没有说明当地温度在10℃到25℃之间时，生长是否缓慢。9.明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。A、正确B、错误【正确答案】：A解析：

本题考查明代朱权对饮茶方式的改革。根据题干中的描述，朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺，这一说法是正确的。因此，本题的答案为A。10.在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

本题考察的是对于销售策略的理解。根据题目所述，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品，这种销售方式属于过于主动、强制性的销售方式，容易让顾客感到不适，反而会影响销售。因此，选项B“错误”是正确的。正确的销售方式应该是在顾客有需求的情况下，提供专业的建议和推荐，让顾客自主选择购买。11.宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。A、正确B、错误【正确答案】：B解析：

宋代钧瓷素烧出窑后并不是直接施釉彩的，而是先进行素烧，然后再进行釉烧，最后再施釉彩