探索2025年公共营养师考试新领域试题及答案

探索2025年公共营养师考试新领域试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素对维持人体正常生理功能至关重要？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.公共营养师在指导老年人饮食时，应特别注意哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.儿童在生长发育阶段，哪些营养素对其骨骼发育至关重要？（）

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.磷

E.铁

4.公共营养师在制定孕妇的饮食计划时，应重点补充哪些营养素？（）

A.蛋白质

B.叶酸

C.铁

D.维生素A

E.维生素C

5.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.坚果

E.动物内脏

6.公共营养师在指导慢性病患者饮食时，应注意哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

7.下列哪些食物富含抗氧化物质？（）

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.茶叶

E.奶制品

8.公共营养师在制定老年人饮食计划时，应关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

9.下列哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.牛奶

E.鸡蛋

10.公共营养师在指导运动员饮食时，应重点关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

11.下列哪些食物富含维生素B1？（）

A.燕麦

B.豆类

C.全麦面包

D.肉类

E.鸡蛋

12.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

13.下列哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘

B.番茄

C.蔬菜

D.坚果

E.奶制品

14.公共营养师在指导高血压患者饮食时，应关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

15.下列哪些食物富含钙？（）

A.牛奶

B.豆制品

C.鱼类

D.蔬菜

E.水果

16.公共营养师在指导肥胖患者饮食时，应关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

17.下列哪些食物富含铁？（）

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.坚果

E.奶制品

18.公共营养师在指导便秘患者饮食时，应关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

19.下列哪些食物富含锌？（）

A.肉类

B.海产品

C.坚果

D.蔬菜

E.水果

20.公共营养师在指导贫血患者饮食时，应关注哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供饮食指导。（）

2.营养不良和营养过剩都是由于摄入营养素不足导致的。（）

3.儿童在成长发育过程中，蛋白质的摄入量应占总热量摄入的30%以上。（）

4.维生素C具有很好的抗氧化作用，可以增强人体免疫力。（）

5.矿物质中的钙和铁都是构成人体骨骼和血液的重要成分。（）

6.膳食纤维有助于降低血脂和血糖，对预防心血管疾病有积极作用。（）

7.公共营养师在为孕妇提供饮食指导时，应避免摄入高脂肪食物。（）

8.肥胖患者应减少碳水化合物的摄入，以降低体重。（）

9.慢性病患者在饮食中应尽量选择低盐、低糖、低脂肪的食物。（）

10.公共营养师在指导老年人饮食时，应增加蛋白质的摄入量。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.公共营养师在指导特殊人群饮食时应注意哪些问题？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进国民健康素养提升中的重要作用及其具体实施策略。

2.分析公共营养师在应对全球营养挑战中的作用，并结合实例说明其如何推动健康生活方式的普及。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ADE

3.BCD

4.ABCDE

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.公共营养师在预防慢性病中的作用包括：提供营养教育和咨询、制定个性化饮食计划、监测和管理慢性病患者的营养状况、推广健康饮食文化等。具体实施策略包括：开展营养健康教育活动、加强营养监测和评估、促进健康食品的研发和推广、提高公众的营养健康意识等。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化饮食计划的思路包括：了解个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式等基本信息；评估个体的营养状况和营养需求；根据评估结果制定合理的饮食计划；定期跟踪和调整饮食计划，确保营养均衡。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-蛋白质能量营养不良：体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降等。

-缺铁性贫血：乏力、头晕、心悸、面色苍白等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓等。

-维生素C缺乏症：牙龈出血、抵抗力下降、伤口愈合不良等。

4.公共营养师在指导特殊人群饮食时应注意的问题：

-儿童和青少年：关注生长发育需求，确保营养均衡，避免营养过剩或不足。

-孕妇和哺乳期妇女