备考要点的掌握2025年公共营养师考试试题答案

备考要点的掌握2025年公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定合理的膳食计划

B.指导患者进行饮食调理

C.开展营养宣传教育活动

D.从事药品研发

2.下列哪项是人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

3.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.痛风

C.糖尿病

D.脂肪肝

4.下列哪项是公共营养师职业资格考试的科目？

A.营养学

B.临床营养学

C.公共营养学

D.营养食品卫生学

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪项是公共营养师职业道德的基本要求？

A.诚实守信

B.尊重患者

C.保守秘密

D.乐于助人

7.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.蔬菜

8.下列哪种营养素在人体内可以转化为维生素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.下列哪项是公共营养师在开展营养咨询时应遵循的原则？

A.客观公正

B.科学严谨

C.以患者为中心

D.遵循法律法规

10.下列哪种疾病与营养素摄入过多有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.脂肪肝

11.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.蛋类

12.下列哪项是公共营养师在开展营养教育工作时应注意的事项？

A.内容准确

B.方法多样

C.语言通俗易懂

D.注重实际效果

13.下列哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

14.下列哪项是公共营养师在开展营养评估时应注意的事项？

A.全面了解患者情况

B.选择合适的评估方法

C.分析评估结果

D.制定合理的干预措施

15.下列哪种食物富含锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

16.下列哪项是公共营养师在开展营养干预时应注意的事项？

A.了解患者需求

B.制定个性化方案

C.关注患者反馈

D.评估干预效果

17.下列哪种食物富含硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

18.下列哪项是公共营养师在开展营养咨询时应注意的事项？

A.建立良好沟通

B.了解患者需求

C.提供科学指导

D.关注患者反馈

19.下列哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.痛风

C.糖尿病

D.脂肪肝

20.下列哪项是公共营养师在开展营养教育工作时应注意的事项？

A.内容准确

B.方法多样

C.语言通俗易懂

D.注重实际效果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作范围仅限于医院和医疗机构。（×）

2.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入不会对健康造成危害。（×）

3.公共营养师的主要职责是制定膳食计划，而不需要关注患者的心理健康。（×）

4.钙质摄入不足会导致骨质疏松，但过量摄入钙质可以增强骨骼。（×）

5.碳水化合物是人体主要的能量来源，因此摄入越多越好。（×）

6.公共营养师在开展营养教育工作时，应避免使用专业术语，以确保公众理解。（√）

7.食物中的维生素和矿物质可以通过食物多样化来满足人体需求。（√）

8.营养不良是由于营养素摄入不足或摄入不平衡造成的。（√）

9.公共营养师在指导患者进行饮食调理时，应考虑患者的饮食习惯和口味偏好。（√）

10.公共营养师在评估患者的营养状况时，应全面考虑患者的生理、心理和社会因素。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养咨询过程中应遵循的原则。

2.解释什么是膳食宝塔，并说明其在我国居民膳食指导中的作用。

3.简要介绍蛋白质的生理功能及其在人体中的作用。

4.说明膳食纤维对人体的益处及其在预防慢性疾病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式中的重要作用，并结合实例进行分析。

2.结合当前社会背景，探讨公共营养师如何应对慢性非传染性疾病的高发趋势，并提出相应的策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案及解析思路：

1.D（药品研发不属于公共营养师的工作职责）

2.A（钙是人体必需的常量元素）

3.A（贫血与营养素摄入不足有关）

4.A、B、C、D（均为公共营养师职业资格考试的科目）

5.C（蔬菜富含膳食纤维）

6.A、B、C、D（均为公共营养师职业道德的基本要求）

7.A（鸡蛋富含优质蛋白质）

8.C（碳水化合物在人体内可以转化为维生素）

9.A、B、C、D（均为公共营养师在开展营养咨询时应遵循的原则）

10.B（痛风与营养素摄入过多有关）

11.C（奶制品富含钙质）

12.A、B、C、D（均为公共营养师在开展营养教育工作时应注意的事项）

13.D（肉类富含铁质）

14.A、B、C、D（均为公共营养师在开展营养评估时应注意的事项）

15.D（肉类富含锌质）

16.A、B、C、D（均为公共营养师在开展营养干预时应注意的事项）

17.D（肉类富含硒质）

18.A、B、C、D（均为公共营养师在开展营养咨询时应注意的事项）

19.A（贫血与营养素摄入不足有关）

20.A、B、C、D（均为公共营养师在开展营养教育工作时应注意的事项）

二、判断题答案及解析思路：

1.×（公共营养师的工作范围包括医院、学校、社区等多种场所）

2.×（蛋白质过量摄入可能导致肝肾功能损害等健康问题）

3.×（公共营养师需要关注患者的整体健康状况，包括心理健康）

4.×（钙质过量摄入可能导致肾结石等健康问题）

5.×（碳水化合物摄入过多可能导致肥胖、糖尿病等慢性病）

6.√（使用通俗易懂的语言有助于公众更好地理解和接受营养知识）

7.√（食物多样化有助于满足人体对各种营养素的需求）

8.√（营养不良是由于营养素摄入不足或摄入不平衡造成的）

9.√（考虑患者的饮食习惯和口味偏好有助于制定更有效的营养计划）

10.√（考虑生理、心理和社会因素有助于更全面地评估患者的营养状况）

三、简答题答案及解析思路：

1.公共营养师在营养咨询过程中应遵循的原则包括：客观公正、科学严谨、以患者为中心、尊重患者、保守秘密、关注患者反馈等。

2.膳食宝塔是我国居民膳食指南的图形化表现，通过将食物分为五层，从底层到顶层分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉类、豆鱼蛋类、奶类和坚果，指导居民合理膳食。它在我国居民膳食指导中的作用是：帮助居民了解食物的种类和摄入量，促进健康饮食，预防慢性病。

3.蛋白质是人体必需的营养素，其生理功能包括构成和修复身体组织、参与酶和激素的合成、调节体内代谢等。蛋白质在人体中的作用是：维持组织生长、修复和更新，提供能量，参与免疫反应等。

4.膳食纤维对人体的益处包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病；控制血糖水平，预防糖尿病；增加饱腹感，有助于减肥。膳食纤维在预防慢性疾病中的作用是通过改善肠道健康、降低胆固醇、调节血糖等方式，从而降低慢性疾病的风险。

四、论述题答案及解析思路：

1.公共营养师在促进健康生活方式中的重要作用包括：通过提供科学的营养知识，帮助人们建立健康的饮食习惯；通过个体化的营养咨询和干预，改善人们的营养状况；通过开展营养教育和宣