掌握2025年公共营养师考试要点试题及答案

掌握2025年公共营养师考试要点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.红肉

E.鱼类

3.下列哪些疾病与营养过剩有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.肥胖

E.缺铁性贫血

4.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.矿物质钙

5.下列哪些食物属于高嘌呤食物？

A.鱼类

B.肉类

C.豆类

D.鸡蛋

E.蔬菜

6.以下哪些营养素对维持心血管健康有益？

A.膳食纤维

B.不饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.维生素C

E.矿物质钾

7.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.鸡蛋

8.以下哪些疾病与营养不足有关？

A.贫血

B.营养不良

C.肥胖

D.糖尿病

E.高血压

9.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

10.以下哪些营养素对骨骼健康有益？

A.维生素D

B.矿物质钙

C.矿物质磷

D.蛋白质

E.碳水化合物

11.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

E.坚果

12.以下哪些疾病与营养失衡有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.贫血

D.高血压

E.脂肪肝

13.下列哪些食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼类

B.肉类

C.豆类

D.植物油

E.坚果

14.以下哪些营养素对免疫系统的健康有益？

A.维生素C

B.维生素E

C.矿物质锌

D.矿物质硒

E.蛋白质

15.下列哪些食物富含矿物质钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.坚果

D.肉类

E.水果

16.以下哪些营养素对神经系统的健康有益？

A.维生素B群

B.矿物质铁

C.矿物质锌

D.矿物质硒

E.蛋白质

17.下列哪些食物富含矿物质铁？

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.绿叶蔬菜

E.坚果

18.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.营养不良

C.肥胖

D.糖尿病

E.高血压

19.下列哪些食物富含矿物质锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些营养素对皮肤健康有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以通过食物的多样化摄入得到满足。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源之一。（）

4.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

5.维生素C具有很好的抗氧化作用，可以帮助预防感冒。（）

6.矿物质钙主要存在于奶制品中，对骨骼健康非常重要。（）

7.食物中的膳食纤维可以帮助预防便秘。（）

8.肉类食物富含铁质，是预防贫血的重要来源。（）

9.饮食中过多的盐分摄入会导致高血压。（）

10.水果和蔬菜中富含丰富的维生素和矿物质，对健康非常有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的重要性。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其构成。

3.简要说明如何通过食物选择来预防慢性疾病。

4.针对老年人营养需求的特点，列举三种适合老年人的饮食建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性疾病中的角色和作用。

2.分析现代社会中营养教育的重要性，并提出具体的营养教育策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABC

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABC

6.ABE

7.ABC

8.AB

9.AB

10.ABE

11.AB

12.ABCDE

13.ABCD

14.ABCDE

15.ABE

16.ABC

17.AD

18.AB

19.ABC

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的重要性在于确保人体获得各种必需的营养素，避免营养过剩或不足，从而维持身体健康和预防疾病。

2.食物金字塔是一种指导人们合理膳食的工具，其构成通常包括五层：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类、油脂类。

3.通过食物选择预防慢性疾病的方法包括：增加全谷物、蔬菜和水果的摄入；减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入；选择低脂或脱脂奶制品；适量摄入坚果和种子；控制肉类和加工食品的摄入量。

4.适合老年人的饮食建议包括：增加富含钙和维生素D的食物，如奶制品和鱼类；适量摄入蛋白质，特别是优质蛋白质；保持饮食清淡，减少盐分摄入；多吃富含膳食纤维的食物，如全谷物和蔬菜；适量饮水，保持水分平衡。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在预防和控制慢性疾病中的角色和作用包括：提供个性化的营养咨询和指导；开展营养教育和健康促进活动；参与制定和实施营养政策和策略；评估营养干预的效果。

2.现代社会中营养教育的重要