2025年公共营养师职称考试注意事项试题及答案

2025年公共营养师职称考试注意事项试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

2.以下哪项食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.米饭

D.面包

E.蔬菜

3.营养不良可能导致哪些疾病？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.肌肉萎缩

D.骨质疏松

E.神经衰弱

4.下列哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.粗粮

B.白面

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

5.蛋白质对人体的哪些功能具有重要作用？

A.生长发育

B.修复组织

C.调节生理功能

D.增强免疫力

E.促进消化

6.以下哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

7.以下哪种食物富含铁质？

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.米饭

E.面包

8.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.西瓜

C.红枣

D.燕麦

E.鸡蛋

9.以下哪种食物富含锌质？

A.海鲜

B.芝麻

C.燕麦

D.鸡蛋

E.红枣

10.以下哪种食物富含硒质？

A.芝麻

B.海鲜

C.燕麦

D.鸡蛋

E.红枣

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.粗粮

C.豆腐

D.燕麦

E.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

E.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.燕麦

E.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蘑菇

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.豆腐

E.燕麦

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.燕麦

D.蔬菜

E.瘦肉

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.豆腐

E.燕麦

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.燕麦

D.豆腐

E.瘦肉

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.鸡蛋

D.豆腐

E.燕麦

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽油

B.花生油

C.燕麦

D.豆腐

E.瘦肉

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.芝麻

B.豆腐

C.燕麦

D.蔬菜

E.瘦肉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，不会导致体重增加。（）

2.饱和脂肪酸对心血管健康有益，可以适量摄入。（）

3.膳食纤维有助于降低胆固醇水平，对预防心血管疾病有积极作用。（）

4.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

5.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（）

6.钙质过量摄入会导致骨质疏松。（）

7.饮食中过多的糖分摄入与肥胖和糖尿病无关。（）

8.食用盐的摄入量与高血压没有直接关系。（）

9.水果和蔬菜的摄入量与癌症风险呈负相关。（）

10.营养不良的儿童通常比同龄人长得更高。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的重要性及其对健康的影响。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养素缺乏症及其原因和症状。

4.营养不良对儿童成长发育可能产生哪些不良影响？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康管理中的作用及其具体实践方法。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病防治中的重要性及其实施策略。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.B

3.BCD

4.ACD

5.ABCD

6.A

7.A

8.A

9.B

10.B

11.A

12.A

13.A

14.B

15.A

16.A

17.A

18.A

19.B

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的重要性在于确保人体获得各种必需的营养素，维持生理功能，预防疾病，提高生活质量。其对健康的影响包括：降低慢性病风险、增强免疫力、改善心理健康、促进生长发育等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况等因素，结合食物的营养价值，合理安排膳食结构，确保营养均衡。

3.常见的营养素缺乏症及其原因和症状：

-蛋白质缺乏：营养不良，长期摄入不足；症状：肌肉无力、免疫力下降、生长发育迟缓等。

-钙质缺乏：饮食中钙摄入不足，维生素D缺乏；症状：骨质疏松、易骨折、抽搐等。

-维生素A缺乏：饮食中维生素A摄入不足；症状：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

4.营养不良对儿童成长发育的影响包括：生长发育迟缓、智力发育障碍、免疫力下降、易患疾病等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区健康管理中的作用包括：开展营养健康教育、评估居民营养状况、制定个体化膳食计划、提供营养咨询、开展营养干预等。具体实践方法包括：举办营养讲座、开展营养咨询活动、提供营养食谱、开展营养干预项目等。

2.营养干预在慢性病