2025年公共营养师考试重难分析测试试题及答案

2025年公共营养师考试重难分析测试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是人体必需的常量元素？

A.钙、磷、钾

B.钠、氯、镁

C.铁、锌、铜

D.钙、磷、铁

2.蛋白质在人体内的主要功能包括：

A.构成细胞结构

B.参与激素和酶的合成

C.为身体提供能量

D.维持体液渗透压

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

4.以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪些食物属于低脂肪食品？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.以上都是

6.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.海产品

D.以上都是

7.人体所需的能量主要来自以下哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.以上都是

8.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥兰

C.酸奶

D.以上都是

9.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.磷

C.镁

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.核桃

C.花生

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.玉米

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.鸡蛋

C.奶制品

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肝

B.酵母

C.鲜菇

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.豆类

B.鸡肉

C.蛋类

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.奶制品

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.奶制品

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.核桃

C.花生

D.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥兰

C.酸奶

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的三大营养素之一，对身体的生长发育和修复组织至关重要。（）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

3.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

4.钙质主要存在于奶制品中，对骨骼健康至关重要。（）

5.脂肪是人体能量的主要来源，但过多摄入会导致肥胖。（）

6.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

7.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致贫血。（）

8.锌是人体生长发育所必需的微量元素，对免疫系统有重要作用。（）

9.维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康有积极作用。（）

10.饮食中摄入足够的维生素和矿物质可以预防大多数疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.简要介绍蛋白质的功能及其在人体中的作用。

4.解释什么是膳食纤维，以及它在人体健康中的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并说明如何通过合理膳食预防慢性病。

2.结合实际案例，论述如何为不同年龄段的个体制定个性化的营养方案。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABD

2.ABD

3.D

4.B

5.D

6.D

7.D

8.D

9.D

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题答案

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题答案

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入奶类、少盐少油、控烟限酒、食物清洁卫生。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，它展示了不同食物类别在膳食中的比例。食物金字塔的意义在于帮助人们了解如何通过食物选择来满足身体对不同营养素的需求。

3.蛋白质的功能包括：构成细胞和组织的成分、参与酶和激素的合成、维持体液平衡、调节生理功能等。蛋白质在人体中的作用是维持正常的生理功能和生长发育。

4.膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、果胶等。膳食纤维在人体健康中的重要性包括：促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感等。

四、论述题答案

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养不足或过剩都可能导致慢性病的发生。通过合理膳食可以预防慢性病，包括：控制体重、降低血脂、稳定血糖、增强免疫力等。

2.为不同年龄段的个体制定个性化的营养方案需要考虑个体的生理特点、健康状况、生活方式等因素。例如，儿童和青少年需要充足的