2025公共营养师考试宝典试题及答案一览

2025公共营养师考试宝典试题及答案一览姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.氮

2.人体所需的常量元素包括：

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

4.蛋白质的主要生理功能不包括：

A.构成细胞和组织

B.调节生理功能

C.产生能量

D.促进生长发育

5.下列哪项是优质蛋白质的来源？

A.豆类

B.鱼类

C.瘦肉

D.以上都是

6.以下哪种疾病与缺乏维生素A有关？

A.夜盲症

B.贫血

C.骨质疏松

D.痛风

7.人体所需的必需氨基酸有：

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.苏氨酸

8.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.以上都是

9.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

10.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.以上都是

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.以上都是

16.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.以上都是

18.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蔬菜

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或者过剩。（）

2.膳食纤维对于维持肠道健康至关重要。（）

3.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

4.饱和脂肪摄入过多会增加患心血管疾病的风险。（）

5.食盐摄入过多会导致高血压。（）

6.人体对维生素的需要量很少，但作用很大。（）

7.人体对矿物质的摄入量过多不会产生不良影响。（）

8.儿童和青少年时期的营养状况对一生健康至关重要。（）

9.膳食平衡是指摄入各种营养素的比例适宜，既不缺乏也不过量。（）

10.增加体力活动可以减少因营养素摄入不足而导致的健康问题。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的概念及其重要性。

2.解释什么是必需氨基酸，并列举至少三种必需氨基酸。

3.描述膳食纤维的主要生理功能。

4.说明如何通过食物选择来预防营养不良。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对提高儿童青少年身体素质的重要意义，并结合实例说明。

2.针对中老年人常见的营养问题，如骨质疏松、心血管疾病等，论述营养干预的策略和方法。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A,B,C

3.C,D

4.C

5.D

6.A

7.A,B,C,D

8.C

9.A

10.A

11.A

12.B

13.A

14.C

15.B

16.A

17.A

18.D

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡是指通过食物提供充足、适量的各种营养素，以满足人体生理和健康需求的状态。其重要性在于预防营养不良和营养过剩，降低慢性病风险，维持身体健康。

2.必需氨基酸是指人体自身不能合成，必须通过食物摄取的氨基酸。包括色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸。

3.膳食纤维的主要生理功能包括：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血胆固醇，预防心血管疾病；增加饱腹感，有助于控制体重。

4.通过食物选择预防营养不良的方法包括：多样化食物选择，确保营养均衡；合理搭配主食、蛋白质和蔬菜；适量摄入脂肪和糖分；关注特殊人群的营养需求。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对提高儿童青少年身体素质的重要意义在于：提供充足的营养素支持生长发育；增强体质，提高免疫力；预防营养相关疾病。实例：儿童适量摄入富含钙和维生素D的食物，有助于骨骼健康成长。

2.针对中老年人常见