公共营养师考试重要变化试题及答案2025年

公共营养师考试重要变化试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素对维持人体健康至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.饱和脂肪含量高的食物

D.粗粮

E.坚果

3.公共营养师的工作范围包括哪些？

A.制定个体营养处方

B.开展营养健康教育

C.参与公共卫生项目

D.进行营养咨询

E.负责餐饮服务管理

4.下列哪些因素会影响人体对食物营养素的吸收？

A.食物加工方式

B.食物搭配

C.人体消化功能

D.营养素摄入量

E.食物储存条件

5.下列哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.肥胖

C.高血压

D.糖尿病

E.心脏病

6.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.猪肝

D.鸡蛋

E.红薯

7.下列哪些营养素与骨骼健康密切相关？

A.钙

B.磷

C.维生素D

D.维生素B12

E.镁

8.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.芹菜

B.苹果

C.红薯

D.麦片

E.豆腐

9.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.猪肝

D.红薯

E.燕麦

10.下列哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.红枣

C.黑木耳

D.猪肉

E.芝麻

11.下列哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素B6

E.矿物质

12.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.猪肉

E.玉米

13.下列哪些营养素对心血管健康有益？

A.钾

B.硒

C.叶酸

D.维生素C

E.维生素E

14.下列哪些食物富含锌？

A.红枣

B.黑木耳

C.猪肝

D.羊肉

E.芝麻

15.下列哪些营养素对免疫系统有益？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.矿物质

E.蛋白质

16.下列哪些食物富含抗氧化物质？

A.胡萝卜

B.番茄

C.柑橘

D.绿茶

E.黑巧克力

17.下列哪些营养素对儿童生长发育有益？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

E.矿物质

18.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.芹菜

B.苹果

C.红薯

D.麦片

E.豆腐

19.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.猪肝

D.红薯

E.燕麦

20.下列哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.红枣

C.黑木耳

D.猪肉

E.芝麻

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个体化的营养咨询和饮食指导。（）

2.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过剩。（）

3.食物过敏与食物耐受性是相同的概念。（×）

4.人体所需的营养素可以通过食物完全补充。（×）

5.水是人体必需的营养素之一，但过量饮水会导致水中毒。（√）

6.脂肪是人体能量的主要来源，应适量摄入。（√）

7.膳食纤维对维持肠道健康和预防便秘有重要作用。（√）

8.维生素C可以预防感冒，因此感冒期间应大量补充。（×）

9.钙质主要存在于牛奶和奶制品中，对骨骼健康至关重要。（√）

10.公共营养师的工作不涉及食品安全和卫生管理。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养均衡对健康的重要性。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.阐述营养教育在预防慢性病中的作用。

4.分析公共营养师在工作中可能遇到的挑战及其应对策略。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进健康生活方式中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论如何通过营养干预改善慢性非传染性疾病患者的健康状况，并探讨其在公共卫生政策制定中的应用。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D,E

2.A,B,D

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D

5.A,C,D,E

6.A,B,C

7.A,B,C,E

8.A,B,C,D,E

9.A,C

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,C

20.A,B,C,D,E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.×

9.√

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养均衡对健康的重要性体现在：提供身体所需的各种营养素，维持生理功能，预防疾病，增强免疫力，促进生长发育，改善心理健康等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动量、健康状况等因素，结合食物营养素密度、食物多样性和营养指南进行个性化调整。

3.营养教育在预防慢性病中的作用包括：提高公众对慢性病的认识，普及营养知识，倡导健康生活方式，增强自我保健意识，促进慢性病早期发现和治疗。

4.公共营养师在工作中可能遇到的挑战有：个体营养需求的多样性、信息更新快、社会对营养认知的局限等。应对策略包括：持续学习新知识，采用多种教育方式，与医疗保健专业团队合作，利用社会资源等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进健康生活方式中的作用包括：通过营养咨询和指导帮助个体制定合理的膳食计划，提供个性化的营养支持，开展社区营养教育活动，参与健康促进项目等。案例分析：某社区开展“健康厨房”活动，公共营养师通过讲座、示范等方式，教授居民如何选择健康食材，合理搭配膳食，从而改善居民的营养状况和生活质量。

2.通过营养干预改善慢性非传染性