全面了解2025年公共营养师考试试题答案

全面了解2025年公共营养师考试试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.制定营养膳食计划

B.进行营养教育

C.负责药品销售

D.提供健康咨询服务

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.面包

C.番茄

D.芝麻

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.香蕉

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪种食物富含蛋白质？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.橄榄油

6.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.面包

C.番茄

D.红肉

7.下列哪种食物富含锌质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含硒质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

19.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

20.以下哪种食物富含钠质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.橄榄油

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医院和医疗机构提供营养咨询服务。（×）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一，主要来源于动物性食品。（√）

3.饮食中的脂肪含量过高会导致心血管疾病。（√）

4.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能引起肠道不适。（√）

5.维生素C可以帮助人体吸收铁质。（√）

6.食盐摄入量过高是导致高血压的主要原因之一。（√）

7.儿童时期摄入充足的钙质有助于预防成年后骨质疏松。（√）

8.食用过多加工食品会增加患癌症的风险。（√）

9.摄入足够的维生素D可以增强免疫力。（√）

10.水果和蔬菜的颜色越鲜艳，其营养价值就越高。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划？

3.解释“食物相克”的概念，并说明其科学依据。

4.针对儿童挑食偏食问题，作为营养师，你会有哪些干预措施？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高全民健康水平中的重要性，并结合实际案例说明如何开展有效的营养教育活动。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.C

2.D

3.C

4.C

5.C

6.D

7.A

8.C

9.D

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.C

17.D

18.C

19.C

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在预防慢性病方面的作用包括：通过营养评估和指导，帮助个体制定合理的膳食计划；提供营养教育和咨询服务，提高公众对慢性病预防的认识；参与社区营养干预项目，降低慢性病的发生率。

2.根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划时，需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况和特殊需求等，结合营养指南和个体实际情况，提供个性化的营养建议。

3.“食物相克”的概念是指某些食物组合在一起食用可能会产生不良的生理反应。然而，现代营养学研究表明，食物相克没有科学依据，通常是由于食物过敏、食物不耐受或其他个人因素引起的。

4.针对儿童挑食偏食问题，营养师可以采取以下干预措施：了解儿童挑食偏食的原因，提供营养丰富的多样化食物；通过游戏和故事等方式提高儿童对食物的兴趣；与家长合作，共同营造良好的饮食环境；定期进行营养评估，及时调整膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高全民健康水平中的重要性体现在：提高公众对营养健康的认识，改变不良的饮食习惯；预防和控制慢性病，降低医疗成本；促进个体和家庭的健康，提高生活质量。实际案例包括在学校开展营养教育课程，通过社区活动普及营养知识，以及针对特定人群（如老年人、孕妇）开展针对性的营养指导。

2.当前我国居民膳食结构存在的问题包括：蛋白质摄入不足，特别是优质蛋白质；