中级茶艺师模考试题

中级茶艺师模考试题一、单选题（共87题，每题1分，共87分）1.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶正确答案：A答案解析：炒青、烘青、晒青是绿茶按干燥方式不同划分的三个种类。绿茶的干燥方式主要有炒干、烘干和晒干，分别对应炒青、烘青和晒青。红茶的干燥方式一般是烘干；青茶的干燥方式是摇青和杀青后再进行烘焙等；白茶主要是萎凋和干燥，干燥方式有晒干或文火烘干等。所以答案选A。2.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、坐正坐直显端庄B、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然C、两腿交叉叠放显优雅D、挺胸立腰显精神正确答案：B3.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《乌龙八仙》B、《茉莉花》C、《竹奏乐》D、《桂花龙井》正确答案：B答案解析：《茉莉花》是一首具有广泛影响力的民歌，并非专门为品茶而谱写的音乐。而《竹奏乐》《桂花龙井》《乌龙八仙》都与品茶相关主题有一定联系，是近代作曲家可能为品茶而创作的音乐。4.时兴()的地点是潮汕和漳泉A、乌龙茶艺B、黑茶茶艺C、茉莉花茶艺D、红茶茶艺正确答案：A答案解析：潮汕和漳泉地区时兴乌龙茶茶艺，乌龙茶茶艺在这些地区有着深厚的文化底蕴和广泛的受众，展现了当地独特的茶文化特色。乌龙茶是半发酵茶，其制作工艺独特，茶艺表演过程也有诸多讲究，能充分体现茶叶的韵味和魅力，深受潮汕和漳泉人民喜爱。5.茶室插花一般()。A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁叶茂D、摆设在高处正确答案：A答案解析：茶室插花一般追求简约朴实，以体现茶室的宁静氛围，不追求花繁叶茂、热烈奔放，且通常摆设在较低位置便于观赏，所以答案选A。6.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、180mlB、200mlC、160mlD、190ml正确答案：B7.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用正确答案：B答案解析：平邑金银花茶内质的品质特点是香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵。选项A中汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜一般不是平邑金银花茶的典型特点；选项C汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮描述的不是平邑金银花茶；选项D香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用也不符合平邑金银花茶的品质特点。8.茶道精神是()的核心。A、茶文化B、茶艺术C、茶礼仪D、茶道德正确答案：A答案解析：茶道精神是茶文化的核心，它体现了茶文化的精髓和灵魂，贯穿于茶礼仪、茶道德、茶艺术等各个方面，是茶文化的高度凝练和升华。9.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、铁观音B、花茶C、红茶D、紧压茶正确答案：A10.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高正确答案：A答案解析：茶艺师职业道德的基本准则包括遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。选项B精通业务，不断提高技能水平是对茶艺师业务能力方面的要求；选项C追求经济效益第一违背了职业道德中注重服务质量等原则；选项D提高自身修养，实现自我提高比较片面，不能全面涵盖茶艺师职业道德基本准则。所以正确答案是A。11.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性正确答案：D答案解析：茶树适宜生长在微酸性土壤中，土质疏松、排水良好且酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳，微酸性符合其生长需求。12.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、醇爽型B、清鲜型C、醇和型D、甜醇型正确答案：B答案解析：洞庭碧螺春具有独特的花果香，滋味鲜爽回甘，属于清鲜型。清鲜型的茶叶往往香气清幽，滋味鲜醇爽口，给人清新之感，洞庭碧螺春符合这一特点。甜醇型重点在甜和醇；醇爽型侧重于醇和爽；醇和型主要强调醇和的口感，均不太符合洞庭碧螺春的滋味特点。13.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。A、5B、7C、3D、6正确答案：D14.茶叶与茶具的配合是()的关键。A、茶艺表演创造氛围B、茶艺表演台布置C、茶艺表演者发挥D、茶艺表演成败正确答案：B15.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。A、黄山毛峰B、君山银针C、六安瓜片D、滇红工夫红茶正确答案：D答案解析：滇红工夫红茶的品质特点是汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。六安瓜片是外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘；君山银针是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；黄山毛峰外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶，汤色清澈明亮，滋味鲜醇回甘，香气如兰，韵味深长。16.接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施()礼。A、拱手礼B、拥抱礼C、合十礼D、扪胸礼正确答案：C答案解析：合十礼是印度、尼泊尔等佛教国家的传统见面礼仪，在接待印度、尼泊尔宾客时茶艺师施合十礼较为合适。拱手礼是中国传统礼仪；拥抱礼常用于欧美等国家；扪胸礼一般不是这些国家的常见礼仪。17.茶艺表演时音乐的作用是()。A、热闹气氛B、渲染情感C、张扬技艺D、营造艺境正确答案：D18.茶的精神财富被称为()。A、宗教茶文化B、广义茶文化C、宫廷茶文化D、狭义茶文化正确答案：D答案解析：狭义茶文化主要是指茶的精神财富，包括茶的文化内涵、审美情趣、价值观念等，是人们在品饮茶的过程中所形成的精神层面的内容。广义茶文化包含了与茶相关的物质和精神等多方面内容；宗教茶文化是宗教与茶结合产生的文化现象；宫廷茶文化主要体现在宫廷中与茶相关的活动等方面。所以茶的精神财富被称为狭义茶文化。19.《大观茶论》的作者是()。A、赵佶B、蔡襄C、孙樵D、苏轼正确答案：A答案解析：《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年（1107），故后人称之为《大观茶论》。蔡襄著有《茶录》；孙樵著有《与焦刑部书》等；苏轼有关于茶的诗词等作品，但不是《大观茶论》的作者。20.《空山鸟语》是拟()的古典名曲。A、田野蛙鸣B、山间流水C、禽鸟之声D、林间蝉噪正确答案：C答案解析：《空山鸟语》描绘的是禽鸟在空山中欢快鸣叫的场景，是拟禽鸟之声的古典名曲。21.时兴乌龙茶艺的地点是()。A、昌九和抚安B、潮汕和漳泉C、珠湘和岳常D、沪苏和京津正确答案：B答案解析：乌龙茶茶艺主要流行于潮汕和漳泉地区，这些地方对乌龙茶茶艺有着深厚的传统和独特的讲究。22.烹茗井在灵隐山，()曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。A、李时珍B、欧阳修C、王安石D、白居易正确答案：D答案解析：烹茗井在灵隐山，相传是唐代诗人白居易守杭时，汲泉烹茗于此，因此得名。所以答案选D。23.黄山毛峰外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）正确答案：B答案解析：黄山毛峰外形的品质特点是形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。选项A描述的是君山银针的特点；选项C描述的是滇红的特点；选项D描述的是六安瓜片的特点。24.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、包装标识标准B、营养食品标签C、产品质量标准D、内销茶叶标准正确答案：A25.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。A、奇兰B、君山银针C、信阳毛尖D、龙井正确答案：D答案解析：龙井是中国著名绿茶，具有“色绿、形美、香郁、味醇”的品质特征。信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇回甘；君山银针属黄茶，其品质特点是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；奇兰茶外形紧结匀整，色泽乌绿油润，汤色黄绿明亮，香气清高细长，兰香清幽，滋味醇和回甘。26.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、姜汤茶B、薄荷茶C、葱头茶D、豆子茶正确答案：D答案解析：豆子茶是用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的，在宋代较为流行。葱头茶主要原料不是这些；姜汤茶主要原料是姜；薄荷茶主要原料是薄荷，均不符合题意。27.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、道德B、服饰C、语言D、行为表情正确答案：A答案解析：礼仪的基本要素包括语言、行为表情、服饰、礼物、时间和空间等。道德不属于礼仪的基本要素，道德是调整人们之间以及个人和社会之间关系的行为规范的总和，侧重于行为准则和价值判断；而礼仪更侧重于在社交等场合的具体表现形式和规范。28.信阳毛尖内质的品质特点是()。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案：C答案解析：信阳毛尖内质的品质特点是内质清香，汤绿味浓。其外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇回甘，汤色清澈明亮。选项A中汤色碧绿表述不准确；选项B清香幽雅等描述不符合信阳毛尖典型内质特点；选项D香高馥郁等也不是其最准确的内质品质特点表述。29.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、冠突曲霉B、米C、镰D、黑正确答案：D答案解析：砖茶“烧心”是由黑曲霉大量滋生引起。黑曲霉在砖茶中生长繁殖会导致茶叶品质下降，出现“烧心”等不良现象。而冠突曲霉是茯砖茶中的有益菌，能促进茶叶发酵等；米曲霉、镰孢霉一般不是砖茶“烧心”的主要引发菌。30.世界上第一部茶书的书名是()。A、《采茶录》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《茶谱》正确答案：B答案解析：《茶经》是世界上第一部全面阐述茶以及与茶相关的专门著作，它系统地总结了唐代及唐以前茶叶生产、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理等内容，对后世茶文化的发展产生了深远影响。31.玉泉催花是宁红太子茶艺的()雅称。A、烧水B、入茶C、筛水D、净杯正确答案：C答案解析：玉泉催花是宁红太子茶艺中筛水的雅称。在宁红太子茶艺里，筛水环节被形象地称为玉泉催花，通过巧妙地控制水流，营造出独特的意境。32.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满足的上升。A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶正确答案：A答案解析：选项A中从“喝茶”到“品茶”，“喝茶”更多是满足生理上对饮品的需求，而“品茶”则更注重精神上对茶的品味、感受等，体现了从生理需要到精神满足的上升；选项B“以茶代酒”主要涉及社交场景中饮品选择的变化，未体现从生理到精神的层次提升；选项C“将茶列为开门七件事之一”突出茶在日常生活基本需求中的地位，侧重于生活层面，未明显体现精神满足的提升；选项D“喝茶到喝调味茶”只是茶的种类变化，不能很好地体现从生理到精神的层次变化。33.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖瓷杯D、盖茶碗正确答案：B答案解析：紫砂壶适合冲泡乌龙茶、黑茶等，能较好地体现茶叶的滋味和香气，在江、浙一带人们喜欢用紫砂壶泡茶来注重茶叶的滋味和香气。盖瓷杯、玻璃杯、盖茶碗虽也可泡茶，但在体现滋味和香气方面，紫砂壶更具优势。34.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、浓茶B、淡茶C、清香D、醇和正确答案：B答案解析：初次饮茶者通常不太能接受味道浓郁刺激的茶，淡茶滋味相对较淡，更容易入口，所以初次饮茶者喜欢淡茶，且茶水比要小。35.清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，清饮茶汤，品尝茶叶()。A、真香本味B、欣赏“茶舞”C、香味D、汤色正确答案：D36.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、武夷水仙B、白毫乌龙C、广东色种D、安溪铁观音正确答案：B答案解析：白毫乌龙属于白茶类，其加工工艺与乌龙茶不同，叶底特征也不同，不显绿叶红镶边。而武夷水仙、安溪铁观音、广东色种都属于乌龙茶类，它们的典型特征是绿叶红镶边。37.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、斗鸡盛行D、饮酒盛行正确答案：A答案解析：唐代社会鼎盛，经济繁荣，人们生活水平相对较高，有更多的精力和资源投入到文化生活中。茶在唐代不仅是一种饮品，更成为了一种文化象征，与文人雅士的生活紧密相连。茶叶的种植和加工技术也有了很大发展，茶叶品种日益丰富，为饮茶盛行提供了物质基础。文人墨客对茶的喜爱和推崇，进一步推动了饮茶之风的传播，从宫廷到民间，饮茶成为一种时尚和潮流，所以饮茶盛行是唐代社会鼎盛的主要表现之一。而饮酒盛行、斗茶盛行、斗鸡盛行虽然在唐代也有一定程度的存在，但相比之下，饮茶盛行更能体现唐代社会鼎盛时期人们丰富的精神文化生活和繁荣的社会景象。38.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、惠泉B、梦泉C、涌泉D、圣泉正确答案：D答案解析：这首诗直接提到了“圣泉”，所以此诗是对圣泉泉水景观的赞美。39.茶树性()、湿润，对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。A、喜凉爽B、喜温凉C、喜温热D、喜温暖正确答案：B40.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。A、稍停再喝B、想继续喝C、不再喝了D、茶汤好喝正确答案：C答案解析：敬茶时，蒙古族宾客若将手平伸在杯口盖一下，表示不再喝了。41.神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼、蒸馒头正确答案：D答案解析：神泉在和面烙饼、蒸馒头时具有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。从选项内容来看，[A、]制造饮料一般不需要如此特别的水的这种功效；[B、]酿造米酒和[C、]酿造豆油通常也不需要利用这种不用发酵和碱中和的特点，而[D、]和面烙饼、蒸馒头的过程中，这种功效正好能发挥作用，符合题意。42.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E正确答案：D答案解析：维生素E具有抗氧化作用，能有效清除体内自由基，从而起到防衰老的效果，茶叶中含有的维生素E是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。43.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、品茶B、装水C、茶点D、保温正确答案：A答案解析：安溪乌龙茶艺品茶环节会用到小瓷杯，用来品啜茶汤，感受茶的韵味。保温一般用茶暖等工具；装水有专门的水壶等；茶点通常放在专门的盘子等上面，不会用小瓷杯来放置茶点。44.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好正确答案：A答案解析：因为顾客购买名茶准备节日消费，所以道别时祝顾客节日快乐最为合适，能贴合顾客购买名茶用于节日消费的情景，让顾客感受到节日的氛围和祝福。而B选项“祝您旅途平安”、C选项“祝您健康幸福”、D选项“祝您生活美好”均未体现与节日消费这一情景的关联。45.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。A、110B、100C、105D、95ml正确答案：B46.凡是含有较多()的水，称为硬水。A、Ca2+B、Fe2+C、Cu2+D、Cl—正确答案：A47.凡是不含有()的水，称为软水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+正确答案：B答案解析：软水中钙、镁离子含量较少，所以凡是不含有Ca2+、Mg2+的水，称为软水。48.接待()宾客，敬茶时应用右手提供服务。A、韩国B、印度C、美国D、法国正确答案：B49.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、不锈钢茶具B、漆器茶具C、青瓷茶具D、玻璃茶具正确答案：A答案解析：不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。玻璃茶具一般是透明的，有较好的观赏性，并非不透气；青瓷茶具具有独特的质感和透气性；漆器茶具主要是有精美的漆艺装饰，和不透气等特点不相符。所以符合题目描述的是不锈钢茶具。50.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一片冰心在玉壶B、蓝田日暖玉生烟C、却嫌脂粉污颜色D、春江水暖鸭先知正确答案：D51.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。A、茶文化艺术B、广义茶文化C、狭义茶文化D、通俗茶文化正确答案：B答案解析：广义茶文化是指茶叶的物质与精神财富的总和，包括茶叶历史、源流、现状、生产、流通、消费以及与之相关的文化、教育、科研、旅游、经贸等方面。狭义茶文化主要侧重于精神层面，如茶的品饮艺术、茶道精神等。茶文化艺术范围相对较窄，通俗茶文化表述不准确。所以答案选B。52.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、闻香B、论茶C、玩味D、回味正确答案：A答案解析：闻香程序能让人感受茉莉花茶的香气，仿佛能在杯里品味到清香带来的趣味，所以被喻为“杯里清香浮清趣”。53.接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。A、单手B、双手C、左手D、右手正确答案：D54.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。A、送茶点B、递手巾C、就座D、敬茶正确答案：D答案解析：敬茶时，一般是从右到左依次为客人敬茶，以表示尊重和礼貌。就座通常没有严格从右到左的顺序；送茶点顺序多样，不一定是从右到左；递手巾顺序也不固定为从右到左。55.茶艺是()的基础。A、茶俗B、茶情C、茶文D、茶道正确答案：D答案解析：茶艺是茶道的基础。茶道是一种以茶为媒介的生活礼仪，也被视为一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德。而茶艺则是茶道的具体表现形式，包括茶叶的选择、水的冲泡、茶具的使用等技巧和方法。只有掌握了茶艺的基本技能，才能更好地领悟茶道的精神内涵。茶文是与茶相关的文化内容的统称；茶情侧重于与茶相关的情感氛围；茶俗是民间与茶有关的风俗习惯。它们都以茶艺为基础，但不是茶艺所直接指向的基础内容。56.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、药用B、饮用C、代酒D、食用正确答案：A答案解析：《神农本草》是中国古代第一部药学专著，最早记载了茶的药用价值。书中提到“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这里的“荼”就是茶，说明当时人们发现了茶可以解毒，即茶具有药用功效。57.茉莉花茶艺的()是指三品花茶的最后一品，称为口品。A、评茶B、品茶C、赏茶D、看茶正确答案：B答案解析：品茶分为三品，最后一品称为口品，即品茶者在品茶时通过品饮茶汤来感受茶叶的滋味、香气等，是对茶叶品质最直接的体验，符合口品的含义。看茶主要是观察茶叶外观等，评茶是对茶叶综合品质进行评价，赏茶侧重于欣赏茶叶外形等，均不符合“口品”这一说法。58.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、提高技术水平B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、有利于企业提高竞争力正确答案：C59.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C答案解析：滇红工夫红茶内质的品质特点是汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮。选项A描述的是一般红茶的特点；选项B中清香高长等特点不符合滇红工夫红茶；选项D表述过于简单，不能准确概括滇红工夫红茶的内质特点。60.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代B、五代C、元代D、明代正确答案：A答案解析：宋代是中国瓷器发展的重要时期，出现了官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑这五大名窑，它们各具特色，在中国瓷器史上占有重要地位。五代时期瓷器发展处于过渡阶段，未形成这样明确的五大名窑体系；元代瓷器有其自身特点和发展脉络，不是这五大名窑的所属时期；明代瓷器在工艺和风格上又有新的变化和发展，也不是这五大名窑的年代。所以答案是A宋代。61.外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。A、洞庭碧螺春B、信阳毛尖C、皖南屯绿D、西湖龙井正确答案：D62.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。A、季节、气候和体质B、季节、气候和器具C、季节、气候和价格D、季节、气候和包装正确答案：A答案解析：科学饮茶中正确选择茶叶要综合多方面因素，季节不同适合的茶叶不同，比如春季适合喝花茶，夏季适合喝绿茶等；气候不同也会影响茶叶选择，炎热时可选择清凉解暑的茶；不同体质适合的茶叶也有差异，如寒性体质适合喝温性茶，热性体质适合喝凉性茶等。而包装、价格、器具并非选择茶叶的主要依据。63.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、斟茶B、洗杯C、冲水D、烧水正确答案：C答案解析：“悬壶高冲”是指冲水的方法，将开水以高冲的方式冲入茶壶，使茶叶在水中翻滚，更充分地释放出茶叶的香气和滋味。64.宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉()。A、“孔雀开屏”形排列B、纵向排成一排C、横向排成一排D、“品”字形排列正确答案：B65.君山银针内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：A答案解析：君山银针属于黄茶，其品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。B选项描述的是特级龙井的品质特点；C选项描述的是红茶的品质特点；D选项表述不完整不准确。66.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、布依族B、纳西族C、景颇族D、维吾尔族正确答案：D答案解析：维吾尔族等一些少数民族在接待宾客时有特定的礼仪习俗。为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手，以表示尊重和礼貌。景颇族、纳西族、布依族等民族也有各自独特的礼仪文化，但题干描述的这些行为主要是维吾尔族的相关礼仪特点。67.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、品茶杯C、闻香杯D、赏茶杯正确答案：B答案解析：三才杯是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，在茉莉花茶艺中作为品茶杯使用。评审杯主要用于茶叶评审；赏茶杯主要用于欣赏茶叶外形等；闻香杯主要用于闻香，它们都不是三才杯。68.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在消费领域中B、人们在家庭生活中C、人们在与人交往中D、人们在职业工作和劳动中正确答案：D答案解析：职业道德是指人们在职业生活中应遵循的道德原则和规范的总和。职业工作和劳动涵盖了人们在各种职业活动中的行为表现，包括与同事、客户、合作伙伴等的交往，以及在工作中所承担的责任和义务等方面，都需要遵循一定的道德准则来规范自己的行为，以保证职业活动的正常开展和良好秩序。而家庭生活、与人交往、消费领域等方面虽然也有各自的道德要求，但都不属于职业道德的范畴。69.茶艺的主要内容是()。A、表演和欣赏B、评比和鉴赏C、泡茶和饮茶D、选茶和鉴别正确答案：C答案解析：茶艺是一种包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其主要内容包含泡茶和饮茶等一系列活动。表演和欣赏、评比和鉴赏、选茶和鉴别等只是其中部分环节或相关内容，并非主要内容。70.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。A、茶室四宝B、画室四宝C、禅房四宝D、文房四宝正确答案：A答案解析：炉、壶、瓯杯、托盘是茶室中常用的茶具，被称为茶室四宝。文房四宝是笔、墨、纸、砚；画室四宝说法不准确；禅房四宝一般不包含这些茶具。71.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、参禅B、茶艺C、插花D、养身正确答案：B72.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。A、吃糖B、饮茶C、抽烟D、饮酒正确答案：A答案解析：“茶醉”通常是因为茶中的咖啡碱等物质摄入过多，导致心跳加速、头晕等不适。吃糖可以补充能量，缓解“茶醉”带来的不适。饮酒会进一步加重身体负担；抽烟有害健康且不能缓解茶醉；继续饮茶会使茶醉情况更严重。73.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点A、信阳毛尖B、西湖龙井C、洞庭碧螺春D、皖南屯绿正确答案：C答案解析：洞庭碧螺春具有清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润的品质特点。信阳毛尖的特点是外形细、圆、光、直、多白毫，内质香气清高，汤色绿明，滋味鲜醇；西湖龙井的特点是扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇；皖南屯绿的特点是条索紧结壮实，色泽绿润，香气清高持久，滋味浓厚醇和。74.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、铁观音茶B、白牡丹茶C、茉莉花茶D、水金龟茶正确答案：C75.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡。A、80℃B、125℃C、95℃D、75℃正确答案：C答案解析：普洱茶属于后发酵茶，一般用95℃以上的水温冲泡，这样能更好地激发茶叶的香气和滋味，使茶叶中的有效成分充分溶出。水温过低，茶叶的内含物质难以充分释放，会导致茶汤滋味淡薄、香气不足。76.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、豇豆红釉B、黄绿色釉C、翠青如玉D、如银似玉正确答案：B答案解析：茶叶末釉是一种传统的颜色釉，其特征是呈现出黄绿色釉，犹如茶叶末一般，故答案选B。豇豆红釉颜色柔和淡雅，与茶叶末釉特征不同；翠青如玉主要形容的是翠青釉的特点；如银似玉一般不是形容茶叶末釉的特征。77.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶匙、茶斗、茶夹、茶通B、茶盘、茶罐、茶船、茶荷C、茶箸、茶托、漏斗、茶通D、茶盘、茶杯、茶针、水盂正确答案：A答案解析：安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通等茶具的制作原料通常是竹。茶盘一般用木、石等材质；茶杯常见瓷质等；茶罐多为陶瓷、金属等；茶船有木质、紫砂等；茶荷有陶瓷、木质等；茶针一般是金属；水盂材质多样；茶箸有木质、竹质等；茶托有瓷、陶等；漏斗有塑料、玻璃等；而茶匙、茶斗、茶夹、茶通常为竹制。78.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。A、绿茶B、黄茶C、红茶D、乌龙茶正确答案：D答案解析：福建、广东、台湾是乌龙茶的主要产区。乌龙茶，也称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。著名的品种有铁观音、大红袍、肉桂等。而绿茶主要产于浙江、安徽、江西等省；黄茶主要产于湖南、四川、安徽、湖北、浙江等地；红茶发源地有多种说法，较为认可的是起源于福建武夷山。79.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、君山银针B、六安瓜片C、滇红工夫红茶D、黄山毛峰正确答案：B80.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、西汉时期B、明清时期C、唐宋时期D、东汉时期正确答案：A答案解析：西汉时期王褒的《僮约》是我国最早提到“茶具”的文献，所以茶具这一概念最早出现于西汉时期。81.阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。A、习画B、参禅C、茶艺D、论道正确答案：C82.根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜选配下列()茶具。A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。B、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。C、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携