家政服务员四级练习题库（含答案）

家政服务员四级练习题库（含答案）一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.缺乏易使血管脆性增加而出血，严重缺乏时易发生坏血病。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D正确答案：C答案解析：维生素C参与体内多种羟化反应，缺乏维生素C时，胶原蛋白合成障碍，导致血管壁韧性降低，血管脆性增加而容易出血，严重缺乏时可发生坏血病。2.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分钟。A、30B、40C、10D、20正确答案：C3.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平。A、淀粉B、酒精C、石灰D、石蜡正确答案：D答案解析：石蜡具有一定的柔韧性和可塑性，能够填充皮革表面的干裂缝隙，并且在熨斗的高温作用下，石蜡会适当融化，更好地渗入缝隙并使皮革表面平整，同时不会对皮革造成进一步损害。而石灰、淀粉、酒精均不适合用于填充皮革干裂缝隙并烫平。4.最利于化生精血，充实人体的组织器官。A、春季B、冬季C、夏季D、秋季正确答案：A5.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是_。A、用滚开水泡茶B、服茶无选择C、饮浓茶D、不喝隔夜茶正确答案：D答案解析：用滚开水泡茶会破坏茶叶中的营养成分，A选项错误；老年人饮茶应有所选择，不同体质和健康状况适合不同的茶，B选项错误；饮浓茶对老年人身体不好，可能影响睡眠等，C选项错误；不喝隔夜茶是正确的做法，隔夜茶可能滋生细菌等有害物质，所以选D。6.偏于阳虚的老年人，冬季最好少吃。A、鸡肉B、羊肉C、狗肉D、猪肉正确答案：D答案解析：偏于阳虚的老年人，冬季应避免食用过于寒凉的食物。猪肉性偏凉，偏于阳虚的老年人冬季食用可能不利于身体健康，而羊肉、狗肉、鸡肉性温热，适合阳虚者在冬季食用以补充阳气。7.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是。A、减慢活动，减少消耗B、降低焦虑状态C、限制胃内食物容量D、多吃油炸食物正确答案：C8.老年人每餐以分饱为宜，忌暴饮暴食。A、4~5B、5~6C、7~8D、9～10正确答案：C答案解析：老年人消化功能相对较弱，每餐以七八分饱为宜，暴饮暴食会加重肠胃负担，不利于身体健康。A选项4-5分饱可能进食过少，B选项5-6分饱也稍显不足，D选项9-10分饱属于过度进食，均不符合老年人饮食要求，所以选C。9.婴幼儿在人学前个月要逐渐取消午睡习惯。A、1B、2C、3D、5正确答案：C答案解析：一般建议在婴幼儿入学前3个月左右逐渐取消午睡习惯，这样能让孩子更好地适应幼儿园的作息安排，所以选C。10.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒,过几分钟霉斑即会自行消失。A、食醋B、盐水C、稀氨水D、熟石灰正确答案：C答案解析：喷洒稀氨水能使丝绸织品上较重的霉迹自行消失。丝绸织品上的霉迹主要是由霉菌等微生物产生的，稀氨水呈碱性，可以与霉菌产生的酸性物质发生中和反应，从而达到去除霉迹的效果。熟石灰、盐水、食醋对于去除丝绸织品上较重的霉迹没有明显效果。11.妊娠期是胎儿生长发育最快的时期。A、后B、中C、早D、晚正确答案：B12.一般1~2岁的婴幼儿阅读时间应控制在分钟左右。A、10B、20C、5D、15正确答案：C13.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料。A、焖发B、泡发C、蒸发D、煮发正确答案：C答案解析：蒸发是利用水蒸气的热力使干货原料涨发，干贝、淡菜等鲜味浓、易破碎的原料适合用蒸发的方法涨发，能较好地保持其原有品质和风味。泡发一般针对质地较软或易吸水的干货；煮发适用于质地较紧密、需要较长时间水煮的干货；焖发通常是在煮发或泡发后进一步使其涨发透，这几种方法对于题干中所述原料不如蒸发合适。14.棉制品的直接熨烫温度应该是_℃。A、100~180B、175~192C、195~220D、200~250正确答案：B15.老年人如实测体重超过标准体重为即为超重。A、5%B、10%C、7%D、1%正确答案：B答案解析：老年人如实测体重超过标准体重的10%即为超重。正常体重范围在标准体重±10%以内；超过标准体重10%-20%为超重；超过标准体重20%以上为肥胖。16.疗法主要用于持续高热的病人。A、冰袋局部冷敷B、冷湿敷C、全身冷敷D、干性冷敷正确答案：C答案解析：全身冷敷可通过降低体温来缓解持续高热的状况，能使机体的散热增加，从而有助于控制高热，故疗法主要用于持续高热病人的是全身冷敷，选项C正确；冰袋局部冷敷主要用于局部降温等，不是针对持续高热病人的主要疗法，选项A错误；冷湿敷适用范围相对较窄，不是针对持续高热病人的主要方式，选项B错误；干性冷敷表述不准确且不是主要针对持续高热病人的疗法，选项D错误。17.新生儿出生后24小时内要接种的疫苗是。A、百白破混合制剂B、乙肝疫苗C、脊髓灰质炎疫苗D、卡介苗正确答案：B答案解析：乙肝疫苗是新生儿出生后24小时内要接种的疫苗。卡介苗一般在出生后24小时后接种；脊髓灰质炎疫苗在宝宝2月龄开始接种；百白破混合制剂在宝宝3月龄开始接种。18.服用制酸剂的孕妇，应注意补充。A、锌B、锡C、铁D、钙正确答案：C答案解析：服用制酸剂会影响铁的吸收，所以服用制酸剂的孕妇应注意补充铁。19.软炸里脊时，把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制分钟。A、10B、20C、30D、40正确答案：C答案解析：软炸里脊时，腌制时间一般在30分钟左右，这样能让里脊充分吸收调料的味道，所以应腌制30分钟，选C。20.正常成年人每人日平均摄入最多的应该是A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A答案解析：正常成年人每人日平均摄入最多的是粮谷类及薯类。粮谷类是人们主食的重要组成部分，提供能量等重要营养素，摄入量相对较大。干豆、鲜豆及豆制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品虽然也是饮食中重要的组成，但摄入量通常不如粮谷类及薯类多。21.无论是衣物上任何一类污渍，擦拭时都应该擦拭。A、从污渍的中心向外围B、随意C、胡乱D、从污渍的外围向中心正确答案：D22.婴幼儿满月后就可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具来发展其。A、视觉B、触觉C、味觉D、听觉正确答案：A答案解析：满月后的婴幼儿开始对周围环境有更多感知，色彩鲜艳的玩具能吸引他们的目光，有助于发展其视觉。味觉主要通过品尝来发展，触觉通过触摸感受，听觉通过声音刺激，题干中看色彩鲜艳玩具主要发展的是视觉。23.给老年人、婴幼儿、昏迷类病人使用热水袋时，水温应保持在__℃左右。A、50B、60C、75D、90正确答案：A答案解析：使用热水袋时，对于老年人、婴幼儿、昏迷类病人等感觉迟钝或不能表达的人群，水温不宜过高，一般应保持在50℃左右，以免烫伤，所以选A。24.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为℃。A、150-160B、160-180C、240~300D、300--360正确答案：B答案解析：熨烫人造丝类衬里的西装时，先将衬里喷上水，熨斗温度调为160-180℃。因为人造丝类面料相对不耐高温，温度过高容易损坏面料，160-180℃这个范围比较适合熨烫人造丝类衬里，既能达到较好的熨烫效果，又能尽量减少对面料的损伤。25.纠正婴幼儿的偏食习惯，要在其时进行。A、胃口好、食欲不佳B、胃口好、食欲旺盛C、胃口差、食欲不佳D、胃口差、食欲旺盛正确答案：B答案解析：纠正婴幼儿的偏食习惯，要在其胃口好、食欲旺盛时进行。因为这时孩子心情愉悦，对食物接受度高，更愿意尝试新食物，此时进行纠正能更好地让孩子接受原本不喜欢的食物，逐渐改变偏食习惯。26.婴幼儿满月后可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具发展幼儿的。A、视觉B、味觉C、触觉D、听觉正确答案：A答案解析：满月后的婴幼儿可以通过看色彩鲜艳的玩具来刺激其视觉的发展，能帮助他们逐渐分辨不同颜色和形状等，促进视觉能力提升，而不是味觉、触觉、听觉方面的发展。27.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、肺炎B、湿疹C、败血症D、肺结核正确答案：C答案解析：鹅口疮是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜炎症，严重时可蔓延至咽喉、食管，甚至侵入血液循环，引起败血症等严重并发症，而肺炎多由肺部感染等其他原因引起，湿疹是皮肤问题，肺结核是结核杆菌感染肺部导致，与鹅口疮一般无直接关联，所以易造成败血症，选C。28.流质饮食的配制要适量，一般一次配制够_小时食用即可。A、36B、24C、48D、12正确答案：B答案解析：流质饮食一般一次配制够24小时食用即可，时间过长容易变质，影响饮食安全和质量。29.上呼吸道感染若不及时治疗，炎症会向下蔓延引起下呼吸道疾病，严重的会导致。A、肺炎B、湿疹C、麻疹D、肺结核正确答案：A答案解析：上呼吸道感染若不及时治疗，炎症向下蔓延可引起下呼吸道疾病，严重时会导致肺炎。湿疹是一种皮肤疾病，与上呼吸道感染炎症蔓延无关；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，不是上呼吸道感染炎症蔓延导致；肺结核是由结核分枝杆菌引发的肺部感染性疾病，一般不是上呼吸道感染直接蔓延所致。所以选A。30.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、肺炎B、败血症C、湿疹D、肺结核正确答案：B31.在洗涤羊绒织物的做法中，错误的是A、羊绒织物滑软，可用搓板搓洗B、花色羊绒织物适宜手洗C、勿用开水漂洗D、脱水后放阴凉处晾干，切忌暴晒正确答案：B32.是对卧床病人，尤其是昏迷、恶病质病人，威胁最大并发症之一。A、褥疮B、肌无力C、软组织坏死D、全身酸懒正确答案：A答案解析：褥疮是卧床病人尤其是昏迷、恶病质病人威胁最大的并发症之一。长期卧床局部组织持续受压，血液循环障碍，易导致皮肤和皮下组织缺血、缺氧、营养不良而发生溃烂坏死形成褥疮。全身酸懒、软组织坏死、肌无力虽然也可能是卧床病人出现的情况，但不是对这类病人威胁最大的并发症。33.干黄花经过浸泡后其出品率为_左右。A、200%B、500%C、100%D、800%正确答案：D答案解析：干黄花经过浸泡后重量会大幅增加，其出品率通常能达到800%以上。34.烤制面包的时间不能过长，面包生坯放在200℃烤箱里烤分钟左右即可。A、20B、5C、10D、15正确答案：C35.连续流产3次以上称为。A、完全流产B、习惯性流产C、难免流产D、不完全流产正确答案：B答案解析：习惯性流产是指连续自然流产3次及3次以上者。难免流产指流产不可避免；不完全流产指部分妊娠物排出体外；完全流产指妊娠物已全部排出。36.重度妊娠中毒症的症状是。A、孕妇的体重每周增加0.5千克以上B、怀孕24周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿C、血压一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++D、血压在13~18千帕以内，尿蛋白(+)正确答案：C答案解析：重度妊娠中毒症的典型症状是血压升高（一般在14～21千帕以上），伴有蛋白尿（++-～+++），还可能有水肿等情况。选项A孕妇体重每周增加0.5千克以上不一定就是重度妊娠中毒症表现；选项B怀孕24周后出现血压增高而无蛋白尿及水肿不符合重度妊娠中毒症特征；选项D血压在13～18千帕以内且尿蛋白(+)程度相对较轻，不属于重度妊娠中毒症典型症状。37.引起孕妇眩晕的原因不包括。A、长时间站立或仰卧B、过度疲劳C、过慢地变换体位D、过度兴奋和精神紧张正确答案：C38.用220~250℃的炉温烤制油酥火烧时，饼坯入炉烤分钟左右至两面金黄即可。A、40B、20C、30D、10正确答案：D39.给婴幼儿洗澡的洗澡水要保持在℃之间。A、24~35B、38~40C、40~50D、50~60正确答案：B答案解析：给婴幼儿洗澡的水温一般要保持在38~40℃之间。水温过高容易烫伤婴幼儿娇嫩的皮肤，水温过低则可能导致婴幼儿着凉感冒。40.经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案：A41.婴幼儿长到岁时可以培养其自己刷牙。A、3~4B、1~2C、5~6D、7~8正确答案：A答案解析：一般建议婴幼儿3-4岁时可以开始培养其自己刷牙。这个阶段孩子的手部精细动作和自理能力有了一定发展，能够较好地配合完成刷牙动作，同时也开始逐渐建立口腔卫生意识。1-2岁孩子通常手部协调能力还不够，难以完成规范刷牙；5-6岁及以后相对较晚，应更早开始培养刷牙习惯。42.熨烫丝织品衣物时，熨烫温度应设定在_℃。A、150~160B、300-360C、160--180D、210~230正确答案：D43.孕妇应多吃，可有效补充碘。A、大米、小米B、租粮C、蔬菜、水果D、紫菜、海带正确答案：D答案解析：紫菜、海带等海产品富含碘，孕妇多吃这些可有效补充碘。大米、小米主要提供碳水化合物；蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等；粗粮含有较多的膳食纤维等营养成分，但它们含碘量均不如紫菜、海带高。44.正常新生儿一般在出生后4小时左右因母乳未下来可喂少量。A、鲜牛奶B、10%糖水C、奶粉D、酸奶正确答案：B答案解析：新生儿出生后4小时左右因母乳未下来可喂少量10%糖水，鲜牛奶、奶粉、酸奶不适合此时喂养，过早喂牛奶等可能会引起过敏等问题，而糖水可补充一定能量且相对更易消化吸收。45.1岁以内婴幼儿玩游戏的目主要是帮助婴幼儿发展。A、感知觉和一些基本动作能力受B、听觉C、心理和语言能力D、触觉正确答案：D46.人体缺乏时可出现浮肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D正确答案：B答案解析：维生素B1缺乏时可引起脚气病，干性脚气病表现为上升性对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等；湿性脚气病表现为软弱、疲劳、心悸、气急，可出现水肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等。维生素A缺乏主要引起夜盲症、干眼症等；维生素C缺乏主要引起坏血病；维生素D缺乏主要引起佝偻病、骨软化症等。47.时，钙的吸收率可达70%。A、吃水果D，吃瘦肉B、吃鸡蛋C、喝骨头汤正确答案：C48.皮革如果出现小裂缝，可在裂痕处涂点。A、鸡蛋清B、胶水C、淀粉D、味精正确答案：A答案解析：皮革出现小裂缝时，在裂痕处涂点鸡蛋清，能起到一定的修补和填充作用，使皮革的裂缝不那么明显，恢复一定的强度和美观度。淀粉、胶水、味精对于修补皮革裂缝没有类似的效果。49.不是糖尿病的典型症状。A、多尿B、体重增加C、全身乏力D、多饮、多食正确答案：B答案解析：糖尿病的典型症状为“三多一少”，即多饮、多食、多尿、体重减轻。体重增加不是糖尿病的典型症状，所以答案选B。糖尿病的典型症状是“三多一少”，这是因为胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，导致血糖升高，机体为了排出多余的糖分，会出现多尿，因多尿导致水分丢失过多，引起口渴而多饮，同时身体不能充分利用葡萄糖供能，会消耗脂肪和蛋白质来补充能量，从而导致体重减轻。而体重增加与糖尿病的发病机制和典型表现不符。50.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过传播。A、消化道B、血液C、飞沫D、接触正确答案：C答案解析：流行性腮腺炎主要通过飞沫传播。病毒存在于患者唾液中，通过咳嗽、打喷嚏等方式，随飞沫排出体外，悬浮于空气中，被他人吸入后可能感染发病。血液传播不是其主要传播途径；接触传播一般不是流行性腮腺炎的主要传播方式；消化道传播也不是流行性腮腺炎的主要传播途径。51.下面在熨烫刺绣类衣物的做法中，错误的是A、反面烫时不要横向拉抻，依次烫平即可B、熨斗的温度为170~190℃C、正面改时，要横向运行D、从衣物的反面进行熨烫正确答案：C52.有防治高血脂、胆石症，结肠癌以及降血糖等功效。A、蛋白质B、脂肪C、膳食纤维D、维生素正确答案：C答案解析：膳食纤维具有多种生理功能，如防治高血脂、胆石症，结肠癌以及降血糖等。膳食纤维可增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重和血糖；能减少肠道对胆固醇的吸收，降低血脂；还可促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等。而脂肪、维生素、蛋白质一般不具有这些特定功效。二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.妊娠早期，孕妇可以多吃一点油炸、辛辣食物。A、正确B、错误正确答案：B2.小火是几乎看不到火焰，呈暗红色，热辐射微弱。A、正确B、错误正确答案：B3.痴呆患者每天应保证有8小时左右的睡眠，夏天还应午睡1小时。A、正确B、错误正确答案：A4.冠心病患者的饮食应少盐、低脂肪、低胆固醇，特别是要控制动物性脂肪的摄入量。A、正确B、错误正确答案：A5.在熨烫操作间隙，应将电熨斗竖立放置，或平放在专用镀铬铁丝架上。A、正确B、错误正确答案：A6.大馅饼初次翻转时，要等铛底面的而坯基本熟了再翻面。A、正确B、错误正确答案：A7.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大动，更忌心情忧郁。A、正确B、错误正确答案：A8.当妊娠12周子宫越出腹腔后，尿频、尿急的症状便会自然消失。A、正确B、错误正确答案：A9.老年人每天喝一定量的牛奶可以有效补充钙。A、正确B、错误正确答案：A10.初次削面者一定要在面坯下垫一根细擀面杖将面坯托起。A、正确B、错误正确答案：A11.婴幼儿大脑发育较晚，走路不稳，动作协调性比较差，容易摔跤。A、正确B、错误正确答案：B12.孕妇摄人过多的维生素B1会导致孕妇发生多发性神经炎。A、正确B、错误正确答案：B13.熨烫绢丝类衣物时，水布含水量应达60%-70%，熨烫温度应达170-190℃。A、正确B、错误正确答案：B14.新生儿刚吃完奶时不宜洗澡，但空腹的时候可以洗澡。A、正确B、错误正确答案：B15.“离、退休综合征”症状表现是坐卧不安、无所适从，注意力不集中或抑郁孤独。A、正确B、错误正确答案：A16.衣物上的皮鞋油用汽油、松节油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干净。A、正确B、错误正确答案：A17.婴幼儿5-6个月时，唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎。A、正确B、错误正确答案：A18.冠心病患者应食用低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖以及富含维生素、优质蛋白质和纤维素的食物。A、正确B、错误正确答案：A19.湿疹多两侧对称分布，时轻时重，反复发作，一般不发烧。A、正确B、错误正确答案：A20.老年人肝脏的合成能力下降，同时也导致转化、清除有害物质的能力下降。A、正确B、错误正确答案：A21.非典型肺炎是相对典型肺炎而言的，该病来势迅猛，即使经及时治疗也难痊愈。A、正确B、错误正确答案：B22.甲平鱼宰杀后，宜开水下锅，然后再逐渐加热。A、正确B、错误正确答案：B23.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此应采用强碱性洗涤用品来洗涤羽绒制品。A、正确B、错误正确答案：B24.蒸花卷时，夏天需要1个小时左右，而冬天则需要2个小时以上，才可将面团发透。A、正确B、错误正确答案：A25.配置的流质饮食要适量，一般一次配制足够24小时食用即可。A、正确B、错误正确答案：A26.老年人每天喝些牛奶可以有效补充和防止钙缺乏。A、正确B、错误正确答案：B27.产褥期一股需要16-18周。A、正确B、错误正确答案：B28.家政服务员要针对不同年龄婴幼儿语言发展的特点进行交