酒店安全应急管理制度

酒店安全应急管理制度一、总则（一）目的为加强酒店安全管理，提高应对各类突发事件的能力，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于酒店内所有区域，包括但不限于客房、餐厅、会议室、娱乐场所、办公区域等，以及酒店全体员工和所有进入酒店的人员。（三）基本原则1.预防为主原则建立健全安全防范机制，加强安全教育培训，提高员工安全意识和应急处理能力，预防各类安全事故的发生。定期对酒店设施设备进行检查、维护和保养，确保其处于良好运行状态，及时消除安全隐患。2.快速反应原则制定完善的应急预案，明确各部门和人员在应急事件中的职责和任务，确保在突发事件发生时能够迅速响应，采取有效措施进行处置。建立应急救援队伍，配备必要的应急救援设备和物资，定期进行演练，提高应急救援能力。3.统一指挥原则在应急事件处置过程中，实行统一指挥，由酒店应急指挥中心负责协调各部门的行动，确保应急处置工作有序进行。各部门和人员必须服从应急指挥中心的指挥，严格按照应急预案的要求开展工作。4.依法处置原则应急事件的处置必须严格遵守国家法律法规和相关政策规定，依法进行调查、处理和赔偿。积极配合政府有关部门的工作，及时报告事件情况，接受政府部门的指导和监督。二、安全应急管理组织架构及职责（一）应急指挥中心1.组成人员总指挥：酒店总经理副总指挥：分管安全工作的副总经理成员：各部门负责人2.职责总指挥职责全面负责酒店应急事件的指挥和决策，下达应急处置指令。协调与外部相关部门的联系和沟通，争取支持和援助。对应急处置工作进行总结和评估，提出改进措施。副总指挥职责协助总指挥开展应急处置工作，负责现场指挥和协调。组织制定和修订应急预案，指导各部门开展应急演练。及时向总指挥报告应急事件的进展情况和处置结果。成员职责按照应急指挥中心的要求，组织本部门人员开展应急处置工作。负责本部门应急物资的储备和管理，确保应急物资的及时供应。配合其他部门做好应急处置工作，提供必要的支持和协助。（二）应急救援队伍1.组成人员灭火行动组：由保安部人员组成，负责火灾扑救工作。疏散引导组：由各楼层服务员和保安部人员组成，负责组织宾客疏散和引导工作。安全保卫组：由保安部人员组成，负责现场安全保卫和秩序维护工作。医疗救护组：由酒店医务室人员组成，负责对受伤人员进行紧急救治。后勤保障组：由工程部、采购部、财务部等部门人员组成，负责应急物资的供应、设备设施的抢修和资金保障等工作。2.职责灭火行动组职责熟悉酒店消防设施设备的位置和使用方法，掌握灭火技能。在火灾发生时，迅速赶赴现场，利用消防器材进行灭火扑救。及时向应急指挥中心报告火灾情况，听从指挥，配合其他救援组开展工作。疏散引导组职责熟悉酒店各楼层的疏散通道和安全出口，掌握疏散引导技能。在火灾发生时，迅速组织宾客疏散，按照预定的疏散路线引导宾客撤离到安全区域。对疏散过程中出现的人员受伤、被困等情况进行及时处理和报告。安全保卫组职责负责酒店现场的安全保卫工作，设置警戒区域，防止无关人员进入。维护现场秩序，保护现场证据，协助公安机关开展调查工作。对现场的贵重物品和重要资料进行保护和转移，确保不受损失。医疗救护组职责配备必要的医疗救护设备和药品，熟悉常见伤病的急救方法。在应急事件发生时，迅速赶赴现场，对受伤人员进行紧急救治。及时将重伤员送往附近医院进行进一步治疗，并做好伤员的信息登记和跟踪工作。后勤保障组职责负责应急物资的储备、管理和供应，确保应急物资的及时到位。对酒店的设备设施进行抢修和维护，确保其正常运行，为应急处置工作提供保障。负责应急资金的筹集和管理，保障应急处置工作的资金需求。三、安全预防措施（一）消防安全1.酒店应按照国家有关消防法律法规的要求，配备完善的消防设施设备，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器、应急照明和疏散指示标志等，并定期进行检查、维护和保养，确保其处于良好运行状态。2.制定消防安全管理制度，明确各部门和人员的消防安全职责，定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。3.加强对酒店内用火、用电、用气的管理，严禁在酒店内违规使用明火、私拉乱接电线、超负荷用电等行为。对厨房、锅炉房、配电室等重点部位，要安排专人负责，严格落实防火安全措施。4.保持酒店内疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在疏散通道和安全出口堆放杂物。定期对疏散通道和安全出口进行检查，确保其符合消防安全要求。5.对酒店内的易燃易爆物品，要按照有关规定进行储存和管理，设置明显的警示标志，远离火源和热源。（二）治安安全1.加强酒店的治安防范工作，安装必要的监控设备，覆盖酒店内的公共区域、重要部位和出入口，确保监控设备24小时正常运行。2.制定治安保卫制度，加强对酒店员工的安全教育和培训，提高员工的安全防范意识和应对突发事件的能力。3.加强对酒店出入口的管理，设置门禁系统，严格控制人员和车辆的进出。对进入酒店的人员和车辆进行登记，核实身份和来访事由，确保酒店安全。4.加强对酒店内贵重物品和现金的管理，设置专门的保险柜，存放贵重物品和现金，并安排专人负责保管。定期对保险柜进行检查，确保其安全可靠。5.加强与当地公安机关的联系和沟通，及时掌握社会治安动态，积极配合公安机关开展工作，预防和打击各类违法犯罪活动。（三）食品安全1.严格遵守国家有关食品安全法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。2.加强对食品从业人员的健康管理，定期组织食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。食品从业人员要保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前要洗手消毒。3.加强对食品原材料的采购管理，严格索证索票制度，确保采购的食品原材料符合食品安全标准。对采购的食品原材料要进行验收，检查其质量、数量、保质期等，确保无变质、过期食品原材料进入酒店。4.加强对食品加工过程的管理，严格按照食品加工操作规范进行加工，确保食品加工过程安全卫生。食品加工过程中要做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。5.加强对食品储存的管理，食品储存要分类存放，隔墙离地，保持通风良好，防止食品霉变、腐烂。对易腐食品要冷藏或冷冻保存，确保食品质量安全。6.加强对酒店餐厅、厨房等食品加工经营场所的卫生管理，定期进行清洁消毒，保持环境整洁卫生。对餐具、饮具等要进行严格消毒，确保其符合卫生标准。（四）设施设备安全1.建立健全设施设备管理制度，加强对酒店设施设备的日常管理和维护保养，定期对设施设备进行检查、维修和保养，确保其正常运行。2.对酒店内的电梯、锅炉、压力容器、消防设施设备等特种设备，要按照国家有关规定进行登记、检验和检测，确保其安全运行。特种设备操作人员要持证上岗，严格按照操作规程进行操作。3.加强对酒店设施设备的安全检查，及时发现和消除安全隐患。对存在安全隐患的设施设备，要立即停止使用，并采取有效的措施进行维修和整改，确保其安全可靠后再投入使用。4.制定设施设备应急预案，明确在设施设备发生故障或事故时的应急处置措施和流程，确保能够迅速、有效地进行处置，减少损失。四、应急预案（一）火灾应急预案1.报警与接警处置程序发现火灾后，现场人员应立即拨打酒店内部报警电话[电话号码]或119报警电话，并向本部门负责人报告。报警人员要清晰地报告火灾发生的地点、火势大小、燃烧物质等情况，并留下姓名和联系方式。酒店总机接到报警后，应立即通知应急指挥中心，应急指挥中心迅速启动火灾应急预案，并通知各应急救援组赶赴现场。2.应急疏散的组织程序和措施疏散引导组接到指令后，迅速组织宾客疏散，按照预定的疏散路线引导宾客撤离到安全区域。在疏散过程中，要通过广播、呼喊等方式，告知宾客不要惊慌，按照疏散指示标志的方向有序撤离。对行动不便的宾客，要安排专人进行搀扶，确保其安全撤离。疏散到安全区域后，要对宾客进行清点人数，确保无人员遗漏。3.初期火灾的扑救程序和措施灭火行动组接到指令后，迅速赶赴现场，利用消防器材进行灭火扑救。灭火时要按照"先控制、后消灭"的原则，采取有效的灭火方法，如使用灭火器、消火栓等进行灭火。在灭火过程中，要注意自身安全，避免盲目灭火，防止火势蔓延。4.通讯联络工作应急指挥中心设立通讯联络组，负责与各应急救援组、外部相关部门的通讯联络工作。通讯联络组要保持通讯畅通，及时传达应急指挥中心的指令，收集和反馈现场信息。与外部相关部门（如消防部门、医院等）保持密切联系，及时报告火灾情况，请求支援。5.后期处置火灾扑灭后，安全保卫组要保护好现场，协助公安机关开展调查工作。后勤保障组要组织人员对火灾现场进行清理和恢复，对受损的设施设备进行抢修和更换。医疗救护组要对受伤人员进行进一步治疗和护理，并做好伤亡人员的善后处理工作。对火灾事故进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，防止类似事故再次发生。（二）治安突发事件应急预案1.事件报告与应急响应发现治安突发事件后，现场人员应立即向本部门负责人报告，部门负责人接到报告后应迅速向应急指挥中心报告。应急指挥中心接到报告后，立即启动治安突发事件应急预案，通知安全保卫组赶赴现场进行处置。2.现场处置措施安全保卫组到达现场后，要迅速采取措施，控制事态发展，维护现场秩序。对违法犯罪嫌疑人要进行抓捕或控制，防止其逃脱。保护现场证据，协助公安机关开展调查工作。对受伤人员进行救治，及时送往附近医院进行治疗。3.通讯联络与信息报告通讯联络组负责与各应急救援组、外部相关部门的通讯联络工作，及时传达应急指挥中心的指令，收集和反馈现场信息。及时向公安机关报告事件情况，配合公安机关开展工作。4.后期处置事件处置完毕后，安全保卫组要对现场进行清理和恢复，确保酒店正常经营秩序。对事件进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，加强酒店治安防范工作。（三）食品安全事故应急预案1.事故报告与应急响应发现食品安全事故后，现场人员应立即停止相关食品的加工和销售，并向本部门负责人报告。部门负责人接到报告后，应迅速向应急指挥中心报告，应急指挥中心立即启动食品安全事故应急预案，通知医疗救护组、后勤保障组等相关部门赶赴现场进行处置。2.现场处置措施医疗救护组对中毒人员进行紧急救治，及时送往附近医院进行治疗。后勤保障组对剩余食品及原料进行封存、检验，配合相关部门进行调查。对中毒人员的呕吐物、排泄物等进行收集，提供给相关部门进行检验。3.通讯联络与信息报告通讯联络组负责与各应急救援组、外部相关部门的通讯联络工作，及时传达应急指挥中心的指令，收集和反馈现场信息。及时向食品药品监管部门报告食品安全事故情况，配合食品药品监管部门开展调查工作。4.后期处置食品安全事故处置完毕后，对事故原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，加强食品安全管理工作。对受损的宾客进行赔偿和安抚，妥善处理善后事宜。（四）设施设备事故应急预案1.事故报告与应急响应设施设备发生故障或事故后，现场操作人员应立即停止设备运行，并向本部门负责人报告。部门负责人接到报告后，应迅速向应急指挥中心报告，应急指挥中心立即启动设施设备事故应急预案，通知后勤保障组等相关部门赶赴现场进行处置。2.现场处置措施后勤保障组对故障设备进行抢修和维护，尽快恢复设备正常运行。对因设施设备事故造成的人员伤亡和财产损失进行现场救援和处理。保护现场证据，配合相关部门进行调查。3.通讯联络与信息报告通讯联络组负责与各应急救援组、外部相关部门的通讯联络工作，及时传达应急指挥中心的指令，收集和反馈现场信息。及时向相关部门报告设施设备事故情况，配合相关部门开展调查工作。4.后期处置设施设备事故处置完毕后，对事故原因进行调查分析，总结经验教训，提出改进措施，加强设施设备管理工作。对受损的设施设备进行维修和更换，确保酒店设施设备正常运行。五、应急演练（一）演练计划酒店应制定年度应急演练计划，明确演练的内容、时间、地点、参与人员等。应急演练计划应根据酒店实际情况和安全管理要求进行制定，确保演练的针对性和实效性。（二）演练组织实施1.每次演练前，应成立演练组织机构，明确各小组的职责和任务，制定演练方案和脚本。2.演练过程中，要按照演练方案和脚本进行模拟演练，各应急救援组要严格按照职责分工开展工作，确保演练的真实性和有效性。3.演练结束后，要对演练效果进行评估，总结经验教训，针对演练中存在的问题，提出改进措施和建议。（三）演练总结与改进1.对每次演练进行总结，形成演练报告，分析演练中存在的问题和不足之处。2.根据演练总结报告，制定改进措施和计划，明确责任人和整改期限，确保演练中发现的问题得到及时整改。3.将演练总结报告和改进措施计划报酒店应急指挥中心备案，作为酒店安全管理工作的重要参考依据。六、培训与教育（一）培训计划酒店应制定年度安全应急培训计划，明确培训的内容、时间、地点、参与