2025年公共营养师考试必考试题及答案

2025年公共营养师考试必考试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项是膳食指南的核心内容？

A.均衡膳食，合理营养

B.适量运动，保持健康体重

C.限盐少油，预防慢性病

D.足量饮水，保证身体水分

E.适量摄入，食物多样

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.精白米面

C.蔬菜

D.水果

E.动物性食品

3.以下哪种疾病与缺乏维生素A有关？

A.视力下降

B.生长发育迟缓

C.皮肤粗糙

D.免疫力下降

E.神经系统疾病

4.以下哪种矿物质与骨骼健康密切相关？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

E.硒

5.以下哪种营养素是构成人体组织的主要成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

6.以下哪种食品属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.以上都是

7.以下哪种食品富含钙质？

A.酸奶

B.豆浆

C.碗豆

D.鲜奶

E.以上都是

8.以下哪种营养素对于维持心脏健康至关重要？

A.维生素E

B.钾

C.硒

D.叶酸

E.胆固醇

9.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.奶制品

D.瘦肉

E.以上都是

10.以下哪种食品富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.坚果

E.以上都是

11.以下哪种营养素有助于预防癌症？

A.膳食纤维

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.胆固醇

12.以下哪种矿物质有助于预防高血压？

A.钾

B.钙

C.镁

D.锌

E.硒

13.以下哪种食物富含植物化学物质？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.坚果

E.以上都是

14.以下哪种食物有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

E.胆固醇

15.以下哪种食物有助于改善肠道菌群？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.粗粮

16.以下哪种营养素有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

E.硒

17.以下哪种食物有助于控制体重？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.以上都是

18.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.维生素E

B.钾

C.硒

D.叶酸

E.胆固醇

19.以下哪种营养素有助于预防神经退行性疾病？

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.叶酸

E.胆固醇

20.以下哪种食物有助于提高睡眠质量？

A.酸奶

B.豆浆

C.碗豆

D.鲜奶

E.粗粮

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体需要的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。（√）

2.膳食指南建议成年人每天的食盐摄入量不超过6克。（√）

3.糖尿病患者应该完全避免摄入糖分。（×）

4.膳食中膳食纤维的摄入量与结肠癌的发病率呈负相关。（√）

5.适量摄入饱和脂肪酸对身体健康有益。（×）

6.婴幼儿的饮食应以奶制品为主，辅以适量粗粮。（×）

7.摄入充足的蛋白质可以增加肌肉量，但过量摄入可能导致肾脏负担。（√）

8.维生素C和维生素E都属于抗氧化物质，可以相互替代。（×）

9.膳食中适量的胆固醇对心血管健康有益。（×）

10.膳食平衡是维持身体健康的基础，合理的膳食可以预防多种疾病。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于食物多样化和平衡膳食的原则。

2.解释什么是膳食纤维，并列举三种富含膳食纤维的食物。

3.简述维生素A的主要生理功能及其缺乏时的症状。

4.描述钙在人体中的作用，以及钙缺乏可能引起的健康问题。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际提出一些建议。

2.分析老年人营养需求的特点，以及如何通过膳食调整来满足老年人的营养需求。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D,E

2.A,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B

5.A

6.E

7.E

8.B

9.E

10.E

11.A,B,C,D

12.A,B,C

13.A,B,C,D

14.A,B,C

15.E

16.A

17.E

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C,D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样化和平衡膳食的原则包括：食物种类多样化，膳食结构合理，营养素摄入充足，食物来源广泛，避免过量摄入有害物质。

2.膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶等。富含膳食纤维的食物有：全谷物、豆类、蔬菜、水果等。

3.维生素A的主要生理功能包括：维持视力、促进生长发育、增强免疫力等。缺乏维生素A可能导致夜盲症、生长发育迟缓、免疫力下降等症状。

4.钙在人体中的作用包括：构成骨骼和牙齿、参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等。钙缺乏可能引起的健康问题有：骨质疏松、佝偻病、抽搐等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在：提供充足的营养素支持生长发育，预防营养缺乏病，促进身体健康。建议包括：保证充足的蛋白质摄入，合理搭配膳食，限制高糖、高盐、高脂肪食物