2025年公共营养师考试知识获取技巧试题及答案

2025年公共营养师考试知识获取技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.硒

D.氯

2.下列哪种维生素对皮肤健康非常重要？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

4.下列哪种食物中蛋白质含量较高？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.米饭

D.油条

5.以下哪种疾病与缺乏钙有关？

A.高血压

B.骨折

C.高血脂

D.糖尿病

6.下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

7.以下哪种食物中富含抗氧化物质？

A.茶叶

B.水果

C.蔬菜

D.油脂

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.核桃

C.植物油

D.花生油

9.以下哪种食物中富含钾元素？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.瘦肉

10.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.肉类

C.蛋类

D.奶制品

11.以下哪种食物中富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

12.下列哪种食物中富含锌元素？

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.水果

13.以下哪种疾病与缺乏铁有关？

A.水肿

B.缺铁性贫血

C.高血脂

D.高血压

14.以下哪种维生素有助于促进生长发育？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

15.以下哪种食物富含蛋白质和膳食纤维？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.米饭

D.油条

16.以下哪种食物中富含抗氧化物质和膳食纤维？

A.茶叶

B.水果

C.蔬菜

D.油脂

17.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸和维生素E？

A.鱼油

B.核桃

C.植物油

D.花生油

18.以下哪种食物富含钾元素和维生素K？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.瘦肉

19.以下哪种食物富含叶酸和维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

20.以下哪种食物富含锌元素和铁元素？

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于生长发育和组织修复至关重要。（）

2.维生素C是一种水溶性维生素，过量摄入不会产生毒性。（）

3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天需要摄入1000毫克的钙。（）

4.碘是人体必需的微量元素，缺乏会导致甲状腺肿大。（）

5.膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

6.食用过多的油脂会导致肥胖和心血管疾病。（）

7.食盐摄入过多会增加患高血压的风险。（）

8.人体对水的需求量相对恒定，不受外界环境的影响。（）

9.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以预防癌症。（）

10.食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体能量来源的主要物质。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.解释什么是食物相克，并举例说明。

3.描述如何通过食物来预防和改善常见的营养缺乏病。

4.举例说明如何在日常饮食中平衡膳食宝塔的五个层次。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众健康水平中的作用及其实施策略。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病防治中的重要性及其具体措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A（钙）

2.A（维生素A）

3.A（粗粮）、B（蔬菜）、C（水果）

4.A（豆腐）、B（鸡蛋）

5.B（骨折）

6.C（维生素C）

7.A（茶叶）、B（水果）、C（蔬菜）

8.A（鱼油）、B（核桃）、C（植物油）、D（花生油）

9.A（水果）、B（蔬菜）、C（粗粮）

10.A（鱼类）、B（肉类）、C（蛋类）、D（奶制品）

11.A（蔬菜）、B（水果）、C（粗粮）

12.A（海产品）、B（肉类）、C（豆类）

13.B（缺铁性贫血）

14.D（维生素D）

15.A（豆腐）、B（鸡蛋）

16.A（茶叶）、B（水果）、C（蔬菜）

17.A（鱼油）、B（核桃）、C（植物油）、D（花生油）

18.A（水果）、B（蔬菜）、C（粗粮）

19.A（蔬菜）、B（水果）、C（粗粮）

20.A（海产品）、B（肉类）、C（豆类）

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×（成年人每天需要摄入约800-1000毫克的钙）

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×（人体对水的需求量受外界环境、活动量等因素影响）

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供充足的营养素，维持身体正常生理功能，预防疾病，促进健康，提高生活质量。

2.食物相克是指某些食物搭配在一起食用，可能会引起身体不适或中毒。例如：菠菜与豆腐同食可能导致结石。

3.通过食物预防和改善营养缺乏病的方法包括：了解自身营养需求，选择富含相应营养素的食物，平衡膳食，避免偏食和挑食。

4.平衡膳食宝塔的五层包括：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品、大豆及坚果类。举例：一日三餐中，早餐可以吃全麦面包和牛奶，午餐有瘦肉、蔬菜和豆制品，晚餐有鱼、蔬菜和适量的谷物。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高公众健康水平中的作用及实施策略包括：提高公众营养知识水平，促进健康生活方式的形成，改善饮食习惯，降低慢性病发病率。实施策略有：开展营养科普宣传，提供个性化营