2025年公共营养师考试理念更新试题及答案

2025年公共营养师考试理念更新试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师在服务过程中，应遵循的基本原则包括：

A.以预防为主

B.因人制宜

C.科学合理

D.系统管理

2.以下哪项不属于公共营养师的工作范围？

A.提供膳食营养指导

B.营养状况评估

C.开发营养食品

D.医疗诊断

3.公共营养师在指导婴幼儿膳食时，应注意：

A.根据婴幼儿的生长发育阶段选择食物

B.确保食物的卫生和安全

C.鼓励母乳喂养

D.避免使用添加剂

4.以下哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.玉米面

B.面包

C.红薯

D.鸡蛋

5.公共营养师在为慢性病患者提供膳食指导时，应关注以下哪方面？

A.蛋白质摄入

B.脂肪摄入

C.碳水化合物摄入

D.微量元素摄入

6.以下哪项属于公共营养师的服务对象？

A.儿童青少年

B.老年人

C.孕产妇

D.企事业单位员工

7.公共营养师在指导居民膳食时，应关注以下哪些方面？

A.膳食结构的合理性

B.膳食摄入量的平衡

C.食物营养素的搭配

D.食品安全与卫生

8.以下哪种食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼类

D.水果

9.公共营养师在指导居民膳食时，应关注以下哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪项不属于公共营养师的工作目标？

A.提高居民膳食营养水平

B.减少慢性病发病率

C.促进食品产业发展

D.保障食品安全

11.公共营养师在指导老年人膳食时，应关注以下哪些方面？

A.食物的易消化性

B.食物的营养均衡

C.食物的口味偏好

D.食物的热量摄入

12.以下哪种食物属于高蛋白质食物？

A.米饭

B.面条

C.鸡肉

D.西瓜

13.公共营养师在为孕妇提供膳食指导时，应关注以下哪些方面？

A.营养需求

B.胎儿发育

C.孕妇个人喜好

D.孕妇健康状况

14.以下哪种食物属于高钾食物？

A.玉米

B.西红柿

C.苹果

D.鸡蛋

15.公共营养师在指导居民膳食时，应关注以下哪种营养素的摄入？

A.钙

B.镁

C.磷

D.铁

16.以下哪项不属于公共营养师的工作范围？

A.食品卫生检查

B.营养状况评估

C.膳食营养指导

D.食品安全监测

17.公共营养师在指导儿童青少年膳食时，应关注以下哪些方面？

A.营养需求

B.胃口偏好

C.食物安全

D.食物搭配

18.以下哪种食物属于高锌食物？

A.红薯

B.西红柿

C.虾仁

D.苹果

19.公共营养师在为慢性病患者提供膳食指导时，应关注以下哪种营养素的摄入？

A.纤维

B.维生素

C.矿物质

D.脂肪

20.以下哪项不属于公共营养师的工作目标？

A.提高居民膳食营养水平

B.降低慢性病发病率

C.优化食品产业结构

D.提升居民健康水平

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作重点是治疗疾病，而非预防疾病。（）

2.婴幼儿的膳食应以高脂肪、高糖为主，以满足其快速生长的营养需求。（）

3.公共营养师在为糖尿病患者提供膳食指导时，应限制所有碳水化合物的摄入。（）

4.膳食营养指导中，蔬菜和水果的摄入量可以根据个人喜好进行调整。（）

5.公共营养师在评估居民营养状况时，主要关注体重指数（BMI）。（）

6.对于运动量大的成年人，蛋白质的摄入量可以适当增加。（）

7.老年人由于消化吸收能力下降，应该减少食物的摄入量。（）

8.公共营养师在指导居民膳食时，应鼓励多摄入加工食品，以增加营养摄入。（）

9.孕妇在孕期应增加铁的摄入量，以预防贫血。（）

10.公共营养师在为慢性病患者提供膳食指导时，应优先考虑患者的口味偏好。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在膳食指导中如何帮助居民建立良好的饮食习惯。

2.针对老年人，公共营养师应如何调整膳食结构以适应其生理需求？

3.公共营养师在指导儿童青少年膳食时，如何确保营养均衡且符合其生长发育需求？

4.公共营养师在进行营养评估时，通常会考虑哪些指标？如何综合运用这些指标进行评估？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要作用，并结合实际案例说明其具体工作内容。

2.分析当前我国居民膳食营养状况存在的问题，并提出针对性的改进措施和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.D

3.ABC

4.C

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.A

9.D

10.C

11.ABC

12.C

13.ABC

14.B

15.A

16.A

17.ABCD

18.C

19.B

20.C

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题

1.公共营养师在膳食指导中通过教育、咨询和个性化方案设计，帮助居民了解营养知识，建立合理的膳食模式，培养良好的饮食习惯，如定时定量、多样化饮食、控制盐糖摄入等。

2.公共营养师针对老年人调整膳食结构时，应增加富含钙、维生素D、蛋白质和膳食纤维的食物，减少高脂肪、高糖、高盐食物的摄入，同时考虑食物的软硬度和消化吸收率。

3.公共营养师在指导儿童青少年膳食时，应确保食物种类丰富，营养均衡，满足生长发育所需的热量和营养素，同时考虑儿童的口味和饮食习惯，鼓励摄入新鲜蔬菜、水果和全谷物。

4.公共营养师在进行营养评估时，通常会考虑体重、身高、BMI、饮食习惯、生活方式、健康状况等指标。通过综合运用这些指标，可以全面了解个体的营养状况，为制定个性化的膳食指导方案提供依据。

四、论述题

1.公共营养师在促进全民健康中的重要作用体现在提供专业的营养指导，提高公众的营养素养，预防和控制慢性病，促进健康生活方式的养成。具体工作内容包括营养状况评估、膳食指导、营养教育、政策建议等。例如，通过开展营养知识讲座，提高居民对营养的认识；通过个体化膳食指导，