2025年公共营养师考试综合素质提升试题及答案

2025年公共营养师考试综合素质提升试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的工作范围包括以下哪些内容？

A.食物营养知识普及

B.膳食营养指导

C.食品安全监管

D.营养健康教育

2.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.米饭

D.蔬菜

3.营养不良的常见症状包括哪些？

A.体重下降

B.营养性贫血

C.免疫力下降

D.肌肉萎缩

4.以下哪些属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水分

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.橙子

D.红薯

6.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

7.以下哪些属于膳食纤维？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

8.以下哪些属于优质蛋白质？

A.动物性蛋白质

B.植物性蛋白质

C.蛋白质粉

D.豆浆

9.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋黄

C.绿叶蔬菜

D.海鲜

10.以下哪些属于高脂肪食物？

A.坚果

B.植物油

C.肥肉

D.蔬菜

11.以下哪些属于高糖食物？

A.水果

B.蜂蜜

C.饮料

D.蔬菜

12.以下哪些属于高盐食物？

A.调味品

B.肉类

C.海鲜

D.蔬菜

13.以下哪些属于低热量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

14.以下哪些属于低脂肪食物？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.鸡蛋

15.以下哪些属于低盐食物？

A.绿叶蔬菜

B.水果

C.豆类

D.肉类

16.以下哪些属于低糖食物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.调味品

17.以下哪些属于高钙食物？

A.奶制品

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.鸡蛋

18.以下哪些属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.米饭

D.蔬菜

19.以下哪些属于高纤维食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

20.以下哪些属于高热量食物？

A.植物油

B.肥肉

C.鸡蛋

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过剩。

2.膳食纤维对预防便秘有积极作用。

3.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。

4.饱和脂肪摄入过多会导致心血管疾病。

5.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。

6.钙质主要存在于骨骼和牙齿中。

7.食物过敏是指人体对某些食物成分产生的免疫反应。

8.肉类是铁的良好来源，可以帮助预防贫血。

9.水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

10.公共营养师的主要职责是制定和实施营养干预计划。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于“食物多样，谷类为主”的原则。

2.解释什么是“平衡膳食宝塔”，并说明其包含的五个层次。

3.描述营养调查的基本步骤。

4.解释“膳食营养素参考摄入量”（DRIs）的含义及其作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在预防慢性病中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.探讨公共营养师在社区健康管理工作中的角色和职责，以及如何提高社区健康管理的效率。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A,B,D

2.A,B

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.B,D

6.A,B,C

7.A,B,C,D

8.A,B

9.A,B,C

10.A,B,C

11.A,B,C

12.A

13.A,B,C

14.A,B,C

15.A,B,C

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

二、判断题

1.错误

2.正确

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.正确

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题

1.食物多样，谷类为主的原则要求人们在膳食中摄入多种食物，其中谷类是主食，以保证能量的摄入。

2.平衡膳食宝塔包含五层，自底层向上分别为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类及制品和豆类及制品，每一层都代表不同营养素的主要来源，强调均衡摄入。

3.营养调查的基本步骤包括：制定调查计划、选择调查对象、收集数据、整理分析数据和报告结果。

4.膳食营养素参考摄入量（DRIs）是一套用于指导膳食营养摄入的科学指标，包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量等，用于指导个体和群体的膳食营养。

四、论述题

1.营养教育通过提供营养知识、技能和行为改变的指导，帮助人们建立健康的生活方式和饮食习惯，从而预防慢性病的发生和发展。案例：某社区通过举办营养知识讲座和开展家庭膳食改善计划，有效降低了居民的高血压