2025年公共营养师决策能力试题及答案

2025年公共营养师决策能力试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.豆腐

C.粗粮

D.瘦肉

E.水果

3.以下哪些人群需要增加钙的摄入量？

A.儿童和青少年

B.孕妇和哺乳期妇女

C.中老年人

D.运动员

E.慢性肾病患者

4.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.脂肪肝

D.糖尿病

E.癌症

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

E.猪肝

6.以下哪些人群需要增加铁的摄入量？

A.女性月经期

B.孕妇和哺乳期妇女

C.慢性贫血患者

D.肉食主义者

E.素食主义者

7.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

E.奶制品

8.以下哪些人群需要增加锌的摄入量？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.儿童和青少年

C.慢性消化系统疾病患者

D.肾脏病患者

E.素食主义者

9.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.豆类

D.肉类

E.蔬菜

10.以下哪些人群需要增加维生素B2的摄入量？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.慢性消化系统疾病患者

C.肾脏病患者

D.素食主义者

E.长期饮酒者

11.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.蘑菇

D.花生

E.燕麦

12.以下哪些人群需要增加维生素B6的摄入量？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.慢性消化系统疾病患者

C.肾脏病患者

D.素食主义者

E.长期饮酒者

13.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.奶制品

D.肉类

E.蘑菇

14.以下哪些人群需要增加维生素K的摄入量？

A.孕妇和哺乳期妇女

B.慢性消化系统疾病患者

C.肾脏病患者

D.素食主义者

E.长期饮酒者

15.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鱼类

E.燕麦

16.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.肉类

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

17.以下哪些食物富含磷？

A.肉类

B.鸡蛋

C.豆制品

D.奶制品

E.谷物

18.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鱼类

E.肉类

19.以下哪些食物富含钠？

A.盐

B.调味品

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

20.以下哪些食物富含镁？

A.谷物

B.蔬菜

C.豆类

D.奶制品

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到充分的满足。（）

2.蛋白质是人体生长发育、修复组织、维持生理功能的重要营养素。（）

3.脂肪摄入过多会导致肥胖，但适量的脂肪摄入对人体有益。（）

4.碳水化合物是人体最主要的能量来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素是人体生命活动所必需的微量营养素，缺乏会导致疾病。（）

6.矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要成分，不能通过食物摄入。（）

7.适量的饮酒对心血管健康有益，但过量饮酒则有害健康。（）

8.水是人体必需的，成年人每天至少需要摄入8杯水。（）

9.膳食纤维对肠道健康有益，可以预防便秘和肠道疾病。（）

10.儿童和青少年时期是骨骼生长的关键时期，应该保证足够的钙摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本原则。

2.解释什么是能量平衡，并说明如何通过饮食控制体重。

3.简述如何根据不同年龄段人群的营养需求制定个性化膳食计划。

4.解释营养标签的作用，并说明消费者如何正确解读营养标签信息。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预降低慢性病的发生率。

2.分析当前我国居民营养状况，提出改善居民营养健康状况的具体措施和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ACE

3.ABC

4.ABCD

5.ACE

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.AB

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.正确

2.正确

3.正确

4.正确

5.正确

6.错误

7.正确

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、适量摄入奶类、豆类或其制品、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉、减少烹调油用量、吃清淡少盐膳食、食不过量、天天运动、保持健康体重、三餐分配要合理、零食要适当、每天足量饮水、合理选择饮料、如饮酒应限量、吃新鲜卫生的食物。

2.能量平衡是指摄入的能量与消耗的能量相等，维持体重稳定。通过饮食控制体重的方法包括：合理制定饮食计划，控制总能量摄入；增加膳食纤维的摄入，增加饱腹感；选择低能量密度食物，减少食物的摄入量；合理安排饮食时间，避免暴饮暴食。

3.根据不同年龄段人群的营养需求制定个性化膳食计划的方法包括：了解不同年龄段人群的营养需求特点；结合个体健康状况和生活方式，制定合理的膳食结构；根据个体体重、身高、活动量等因素，计算每日所需能量；选择富含所需营养素的食物，确保膳食均衡。

4.营养标签的作用是提供食品的营养信息，帮助消费者了解食品的营养成分。消费者正确解读营养标签信息的方法包括：查看食品的成分表，了解食品中主要营养素的含量；注意营养成分的百分比，了解食品的营养贡献；比较不同食品的营养标签，选择更健康的食品；关注食品的添加剂和加工方式，选择更天然、健康的食品。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系：营养不足或过剩都会增加慢性病的发生风险。营养干预可以通过以下方式降低慢性病的发生率：提供营养教育和指导，提高公众对慢性病的认识；改善膳食结构，增加蔬菜、水果、全谷物等健康食物的摄入；控制体重，减少肥胖和