2025年公共营养师考试技巧与试题及答案

2025年公共营养师考试技巧与试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.白面包

C.西兰花

D.鸡蛋

2.公共营养师在制定膳食计划时应考虑哪些因素？

A.个体健康状况

B.年龄

C.性别

D.职业特点

3.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼肝油

D.猪肝

4.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重下降

B.身高增长缓慢

C.消化不良

D.免疫力下降

5.下列哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

6.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.菠菜

D.鸡蛋

7.公共营养师在评估个体营养状况时，应关注哪些指标？

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

8.下列哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

9.营养不良的预防措施有哪些？

A.增加膳食中营养素的摄入量

B.适量运动

C.改善饮食习惯

D.定期体检

10.下列哪些食物富含锌？

A.虾

B.瘦肉

C.芝麻

D.豆腐

11.公共营养师在制定膳食计划时应遵循哪些原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.个体化

D.适时调整

12.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

13.营养不良的常见原因有哪些？

A.营养素摄入不足

B.营养素摄入过多

C.饮食结构不合理

D.生活习惯不良

14.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.豆类

D.鸡蛋

15.公共营养师在评估个体营养状况时，应关注哪些营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

16.下列哪些食物富含维生素B2？

A.酵母

B.肉类

C.蛋类

D.豆类

17.营养不良对儿童有哪些危害？

A.影响生长发育

B.降低免疫力

C.导致智力发育迟缓

D.引起心理问题

18.下列哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蔬菜

19.公共营养师在制定膳食计划时应关注哪些人群？

A.儿童

B.老年人

C.孕妇

D.病人

20.下列哪些食物富含维生素B5？

A.全谷类

B.豆类

C.肉类

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

2.蛋白质是人体生长和修复组织的主要营养素。（）

3.饱和脂肪对心血管健康有益。（）

4.维生素C在人体内可以自行合成。（）

5.胆固醇是一种必需的营养素，对身体健康有益。（）

6.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

7.老年人不需要额外补充钙质。（）

8.肉类是唯一富含维生素B12的食物来源。（）

9.适量饮酒对身体健康有益。（）

10.膳食中钠的摄入量应尽量控制在最低水平。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养健康服务中的作用。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.公共营养师在指导慢性病患者饮食时应注意哪些问题？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用及其具体措施。

2.结合实际案例，探讨公共营养师如何帮助个体改善饮食习惯，提升生活质量。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.AC

2.ABCD

3.AC

4.ABCD

5.ABD

6.AC

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.AC

13.AC

14.A

15.ABD

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题

1.√

2.√

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.公共营养师在社区营养健康服务中的作用包括：提供营养咨询和评估、制定个性化的膳食计划、开展营养教育活动、监测社区营养状况、参与慢性病预防与控制等。

2.制定合理的膳食计划需考虑个体需求，包括年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等，同时遵循平衡膳食、适量摄入、个体化和适时调整的原则。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：缺铁性贫血（乏力、头晕）、维生素A缺乏（夜盲症、皮肤干燥）、钙缺乏（骨质疏松、易骨折）。

4.指导慢性病患者饮食时应注意的问题包括：控制总热量摄入、限制高脂肪、高盐、高糖食物、增加膳食纤维摄入、保证充足的水分摄入、根据病情调整饮食结构等。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用包括通过营养咨询和评估，帮助患者了解自己的营养状况；制定个性化的膳食计划，指导患者改善饮食习惯；开展营养教育活动，提高公众对慢性病的认识；监测社区营养状况，为政策制定提供依据。具体措施包括：开展个体化营养咨询、制定个性化膳食计划、推广健康饮食模式、参与慢性病预防项目等。

2.结合实际案例，公共营养师可以帮助个体改善饮食习惯，提升生活质量的方法包括：进行全面