2025年公共营养师考试考生关注的试题答案

2025年公共营养师考试考生关注的试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食指南的核心内容？

A.食物多样

B.蛋白质适量

C.食盐摄入量限制

D.每天喝八杯水

2.膳食中优质蛋白质的主要来源包括：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.谷类食品

D.酵母

3.关于膳食纤维的作用，下列说法正确的是：

A.有助于降低血脂

B.可以预防便秘

C.增加饱腹感

D.对体重控制有益

4.以下哪项不属于我国居民膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.动物性食品

C.水果

D.油脂

5.哪些人群适宜增加钙的摄入量？

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.以上都是

6.下列哪种维生素对于维持皮肤健康最为重要？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

7.关于维生素B1，以下说法正确的是：

A.有助于维持神经系统正常功能

B.可以促进碳水化合物代谢

C.缺乏会引起脚气病

D.以上都是

8.下列哪种矿物质有助于预防骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

9.关于蛋白质的摄入量，以下说法正确的是：

A.成年人每日蛋白质摄入量为0.8g/kg

B.儿童和青少年蛋白质摄入量应更高

C.老年人蛋白质摄入量应适当减少

D.以上都是

10.下列哪种食品富含维生素C？

A.番茄

B.鸡蛋

C.燕麦

D.鱼肉

11.关于食盐摄入，以下说法正确的是：

A.每日食盐摄入量不应超过6克

B.食盐摄入过多容易导致高血压

C.食盐摄入过少会影响身体健康

D.以上都是

12.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.植物油

B.动物油

C.水果

D.蔬菜

13.以下哪种食品属于低能量密度食品？

A.蛋白粉

B.酸奶

C.饼干

D.膨化食品

14.以下哪种食品富含抗氧化物质？

A.茶叶

B.咖啡

C.水果

D.蔬菜

15.以下哪种矿物质有助于提高免疫力？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

16.下列哪种食品属于高纤维食品？

A.水果

B.蔬菜

C.燕麦

D.豆类

17.关于食用油的选择，以下说法正确的是：

A.应选用不饱和脂肪酸含量高的油脂

B.植物油比动物油更健康

C.食用油应适量摄入

D.以上都是

18.以下哪种食品富含蛋白质和钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面粉

D.糖果

19.关于膳食营养素密度，以下说法正确的是：

A.指单位重量食品所含营养素的量

B.营养素密度高的食品营养价值更高

C.营养素密度低的食品营养价值较低

D.以上都是

20.以下哪种食品富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.燕麦

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的每一层都是必需摄入的营养素。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

3.食盐摄入过多只会导致高血压，对其他健康没有影响。（）

4.维生素D的摄入主要来源于天然食物，如鱼肝油和鱼卵。（）

5.膳食中脂肪的摄入量应占总能量的30%左右。（）

6.儿童和青少年处于生长发育阶段，应增加钙和铁的摄入量。（）

7.膳食纤维主要存在于植物性食品中，如水果、蔬菜和全谷物。（）

8.食品添加剂对健康无害，可以放心使用。（）

9.适量饮用酒精可以促进血液循环，对健康有益。（）

10.膳食中蛋白质的摄入量应与个人的体重和活动量成正比。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中“食物多样”的含义及其重要性。

2.解释什么是食物的“能量密度”以及为什么它对体重管理很重要。

3.阐述膳食纤维对肠道健康的影响，并举例说明富含膳食纤维的食物。

4.说明如何根据不同年龄段和生理需求来制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养素之间的相互作用及其对健康的影响，并结合实际例子说明如何通过合理膳食来优化营养素的摄入。

2.分析当前我国居民膳食中存在的主要营养问题，并提出相应的营养干预措施和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.D

2.A,B,D

3.A,B,C,D

4.D

5.D

6.A

7.D

8.A

9.D

10.A

11.D

12.A

13.D

14.C

15.C

16.B,C,D

17.D

18.B

19.D

20.B

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.食物多样指的是在膳食中包含各种不同类型的食物，以确保摄入足够的营养素。其重要性在于能够提供身体所需的各种营养素，预防营养缺乏病，维持健康。

2.食物的能量密度是指单位重量食物所含能量的多少。能量密度高的食物如糖果、油炸食品等，容易导致能量摄入过多，不利于体重管理。

3.膳食纤维对肠道健康的影响包括促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病风险。富含膳食纤维的食物包括全谷物、豆类、蔬菜和水果等。

4.制定个性化的膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、活动量、健康状况等因素，结合营养需求和膳食指南，提供合理的食物选择和摄入量建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养素之间的相互作用包括协同作用和拮抗作用。协同作用如钙和维生素D共同促进骨骼健康，拮抗作用如钙和草酸会形成草酸钙，影响钙的吸收。通过合理膳食，如同时摄入富含维生素D的食物和富含钙的食物，