2025年公共营养师考试重要考点试题及答案VIP

2025年公共营养师考试重要考点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

3.下列哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.糖尿病

D.心脏病

4.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.橙子

C.鸡蛋

D.面包

5.下列哪些食物属于低能量密度食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.面包

6.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

7.下列哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鸡蛋

D.面包

8.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.面包

9.下列哪些食物富含锌质？

A.奶制品

B.肉类

C.蛋类

D.面包

10.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.橙子

C.鸡蛋

D.面包

11.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.面包

12.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全谷物

B.肉类

C.蛋类

D.面包

13.以下哪些食物富含维生素E？

A.植物油

B.坚果

C.肉类

D.面包

14.以下哪些食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.肉类

D.面包

15.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.面包

16.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.坚果

C.肉类

D.面包

17.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.面包

18.以下哪些食物富含碘？

A.海产品

B.谷物

C.蔬菜

D.面包

19.以下哪些食物富含铁质，有助于预防贫血？

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.面包

20.以下哪些食物富含钙质，有助于预防骨质疏松？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鸡蛋

D.面包

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指能量摄入不足导致的体重减轻。

2.脂肪是人体唯一的能量来源。

3.蛋白质过量摄入会导致肝脏负担加重。

4.碳水化合物可以提供人体所需的全部能量。

5.维生素C可以预防坏血病。

6.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。

7.铁质主要存在于红肉和豆类中。

8.锌质对免疫系统功能有重要作用。

9.食物中的抗氧化物质可以帮助抵抗自由基，预防慢性疾病。

10.膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质在人体中的作用。

2.解释什么是能量密度食物，并举例说明。

3.简要说明如何通过饮食预防骨质疏松。

4.举例说明三种不同人群的营养需求特点。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性，并结合实际给出具体的膳食建议。

2.分析营养标签的作用及其在消费者健康饮食中的作用，并讨论如何提高营养标签的准确性和实用性。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABC

2.AC

3.ABCD

4.AB

5.AB

6.ABCD

7.AB

8.AC

9.ABC

10.AC

11.AB

12.ABC

13.AB

14.AB

15.AB

16.AB

17.AB

18.AB

19.AC

20.AB

二、判断题答案

1.×

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案

1.蛋白质在人体中的作用包括构建和修复组织、参与酶和激素的合成、维持免疫系统的功能等。

2.能量密度食物是指每克食物提供的能量较高的食物。举例：油炸食品、甜点、高糖饮料等。

3.通过饮食预防骨质疏松，建议增加富含钙质的食物摄入，如奶制品、绿叶蔬菜；适量补充维生素D；避免过量饮酒和吸烟；进行适量的负重运动。

4.不同人群的营养需求特点：

-儿童：需要充足的营养素支持生长发育，如蛋白质、钙、铁、维生素D等。

-成年人：维持身体健康，需要均衡摄入各类营养素，关注心血管健康。

-老年人：消化吸收能力下降，需摄入易于消化的食物，注意预防骨质疏松和营养不良。

四、论述题答案

1.合理膳食对预防慢性非传染性疾病的重要性体现在以下几个方面：

-营养均衡：提供充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，满足身体生理需求。

-控制体重：预防肥胖及相关疾病，如糖尿病、高血压、冠心病等。

-预防营养不良：保证身体各项功能正常，提高免疫力。

-膳食建议：增加蔬菜、水果摄入，适量摄入优质蛋白质，限制高盐、高糖、高脂肪食物。

2.营养标签的作用及其在消费者健康饮食中的作用：

-作用：提供食物的营养信息，帮助消费者了解食物的营养价值，做出明智的饮食选择。

-消费者健康饮食作用：引导