2025年公共营养师考试答题技巧试题及答案

2025年公共营养师考试答题技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.米饭

D.蔬菜

2.营养不良的主要原因包括哪些？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过量

C.营养不均衡

D.遗传因素

3.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.水果

4.以下哪些营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

6.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素A

C.钙

D.铁

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.猪肝

D.鸡蛋

8.以下哪些食物富含维生素B群？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.番茄

C.芥兰

D.鸡蛋

10.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鲜鱼

C.蛋黄

D.奶制品

11.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.虾

C.豆类

D.蔬菜

12.以下哪些食物富含锌？

A.虾

B.鸡蛋

C.肉类

D.蔬菜

13.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪些食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

15.以下哪些食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

16.以下哪些食物富含钠？

A.盐

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

17.以下哪些食物富含糖？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

18.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.蔬菜

19.以下哪些食物富含胆固醇？

A.动物内脏

B.蛋黄

C.肉类

D.水果

20.以下哪些食物富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪摄入过多会导致肥胖，因此应尽量减少脂肪摄入。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致血糖升高。（）

4.维生素A缺乏会导致夜盲症，而维生素A过量摄入则可能导致中毒。（）

5.钙质对骨骼健康至关重要，过量摄入钙质可以预防骨质疏松。（）

6.铁质是血红蛋白的重要组成部分，缺铁性贫血可以通过多吃富含铁的食物来改善。（）

7.锌是人体生长发育所必需的微量元素，过量摄入锌可能导致锌中毒。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压，因此应限制食盐摄入。（）

9.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入膳食纤维可能导致营养不良。（）

10.公共营养师的主要职责是制定健康食谱，提供营养咨询。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.在实际工作中，公共营养师如何帮助消费者纠正不良饮食习惯？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨公共营养师在慢性病预防与管理中的作用。

2.分析当前我国居民营养状况，提出改进措施，并阐述公共营养师在提高国民营养健康水平中的角色。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AB

2.AC

3.AB

4.ABD

5.ABC

6.ABCD

7.BC

8.ABC

9.AB

10.ABD

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.A

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入奶类、适量摄入油脂类、少盐少油、限酒、清洁卫生。

2.根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划的方法包括：了解个体基本信息、评估营养状况、确定营养需求、选择适宜食物、制定食谱、调整食谱。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、干眼症。

-铁质缺乏：缺铁性贫血、疲劳、免疫力下降。

-锌缺乏：生长发育迟缓、免疫力下降、食欲不振。

4.公共营养师帮助消费者纠正不良饮食习惯的方法包括：提供营养教育、制定个性化饮食计划、监督饮食行为、提供心理支持、鼓励健康生活方式。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系：营养过剩或不足都可能导致慢性病的发生。公共营养师在慢性病预防与管理中的作用包括：开展营养健康教育、提供个体化营养指导、监测慢性病患者的营养状况、参与慢性病管理方案制定、评估营养干预效果。

2.当前我国居民营养状况的改