2025年公共营养师考试的基本考点及答案

2025年公共营养师考试的基本考点及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是人体必需的常量元素？

A.钙

B.磷

C.钾

D.铁

2.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.锌

B.硒

C.铜

D.镁

3.下列哪种营养素是人体不能合成的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.薯类

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.肥胖

D.贫困

6.以下哪些是儿童青少年生长发育所需的营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D

7.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.鱼类

D.瘦肉

8.以下哪些食物富含铁？

A.动物肝脏

B.红枣

C.黑木耳

D.红薯

9.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.芥蓝

D.橙子

10.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芥兰

C.西红柿

D.豆腐

11.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

12.以下哪些是脂肪的良好来源？

A.植物油

B.鱼油

C.肉类

D.奶制品

13.以下哪些是碳水化合物的良好来源？

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

14.以下哪些是维生素的良好来源？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

15.以下哪些是矿物质的良好来源？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

16.以下哪些是平衡膳食的原则？

A.膳食多样化

B.适量摄入

C.食物新鲜

D.合理搭配

17.以下哪些是营养教育的目的？

A.提高公众营养素养

B.预防营养性疾病

C.促进健康生活方式

D.提高生活质量

18.以下哪些是营养咨询的步骤？

A.收集资料

B.分析问题

C.提出建议

D.跟踪评估

19.以下哪些是营养评估的方法？

A.24小时膳食回顾

B.膳食问卷

C.体格检查

D.血液生化检查

20.以下哪些是营养干预的策略？

A.改善饮食结构

B.增加营养素摄入

C.适量运动

D.改善生活习惯

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过多，导致身体出现功能障碍或疾病。（×）

2.食物中的脂肪都是对人体有害的。（×）

3.维生素C在体内可以储存，不需要每天摄入。（×）

4.蛋白质摄入过多会导致身体负担加重。（×）

5.水是人体必需的营养素之一，但不会提供能量。（√）

6.碳水化合物是人体最主要的能量来源。（√）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致骨质疏松。（√）

8.营养不良和营养过剩都是营养失调的表现。（√）

9.膳食指南的建议是根据人群的平均营养需求制定的。（√）

10.营养师的主要职责是为患者提供个性化的营养治疗方案。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南的基本原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

3.简要介绍如何进行膳食调查和营养评估。

4.阐述营养咨询的基本步骤和注意事项。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的相互关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性非传染性疾病。

2.分析当前我国居民膳食中存在的问题，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABC

3.C

4.ABCD

5.ABD

6.ABCD

7.ABC

8.ABC

9.ACD

10.ABC

11.ABCD

12.ABCD

13.AD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食指南的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、常吃奶类、豆类或其制品、适量食用油脂、食盐摄入量不超过6克、食不过量、天天运动、保持健康体重、三餐分配要合理、零食要适当、每天足量饮水、合理选择饮料、如饮酒应限量、吃新鲜卫生的食物。

2.食物金字塔是一种营养教育工具，它展示了不同食物类别在膳食中的比例。食物金字塔的意义在于帮助人们了解如何合理搭配食物，以获得均衡的营养。

3.膳食调查包括膳食回顾、膳食问卷和食物频数调查等方法，用于收集个体或群体的膳食摄入情况。营养评估包括体格检查、血液生化检查和营养状况评估，用于评估个体的营养状况。

4.营养咨询的基本步骤包括：收集资料、分析问题、制定营养计划、实施营养计划、跟踪评估。注意事项包括：了解客户的基本情况、尊重客户的意愿、提供个性化的建议、关注客户的反馈、定期评估和调整营养计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与健康的相互关系密切，良好的营养状况是维持健康的基础。营养干预可以通过改善饮食结构、增加营养素摄入、适量运动和改善生活习惯来预防和