2025年公共营养师考试学习方法分享试题及答案

2025年公共营养师考试学习方法分享试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养素的基本类型？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

2.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.贫血

E.心理发育迟缓

3.以下哪些是膳食指南推荐的食物摄入量？

A.每日摄入足量蔬菜和水果

B.每日摄入适量全谷物

C.每日摄入适量红肉

D.每日摄入适量奶类和豆制品

E.适量摄入油盐

4.以下哪些是合理膳食的原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样化

D.饮食习惯良好

E.注意食物新鲜度

5.营养不良的原因有哪些？

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物制备不合理

D.食物摄入量不足

E.食物摄入量过多

6.蛋白质的主要功能包括：

A.构成细胞和组织

B.参与生理活动

C.供给能量

D.维持体温

E.促进生长发育

7.脂肪的生理功能有哪些？

A.供给能量

B.维持体温

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.保护内脏

E.促进生长发育

8.碳水化合物的生理功能有哪些？

A.供给能量

B.维持血糖水平

C.促进消化吸收

D.形成脂肪

E.促进生长发育

9.维生素的主要作用有哪些？

A.促进生长发育

B.维持正常生理功能

C.预防疾病

D.促进消化吸收

E.供给能量

10.以下哪些是矿物质的主要功能？

A.构成骨骼和牙齿

B.维持酸碱平衡

C.参与神经传导

D.促进生长发育

E.供给能量

11.以下哪些是膳食纤维的主要作用？

A.促进消化吸收

B.降低胆固醇

C.促进肠道蠕动

D.预防便秘

E.供给能量

12.以下哪些是营养调查的方法？

A.食物调查

B.膳食调查

C.健康调查

D.生理调查

E.血液调查

13.以下哪些是营养教育的原则？

A.针对性

B.实用性

C.互动性

D.持续性

E.可行性

14.以下哪些是营养咨询的方法？

A.询问法

B.观察法

C.测量法

D.分析法

E.建议法

15.以下哪些是营养干预的措施？

A.膳食指导

B.运动指导

C.健康教育

D.药物治疗

E.社会支持

16.以下哪些是营养评估的方法？

A.问卷调查

B.健康检查

C.食物调查

D.膳食调查

E.生理检查

17.以下哪些是营养干预的步骤？

A.评估

B.目标设定

C.计划制定

D.实施措施

E.效果评估

18.以下哪些是营养管理的原则？

A.针对性

B.实用性

C.可持续性

D.个性化

E.科学性

19.以下哪些是营养师的工作职责？

A.营养评估

B.膳食指导

C.营养教育

D.营养干预

E.营养咨询

20.以下哪些是公共营养师考试的特点？

A.考试科目多

B.考试内容广

C.考试难度大

D.考试形式多样

E.考试时间短

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良只发生在贫困地区，富裕地区的人不会出现营养不良现象。（×）

2.蛋白质过量摄入会导致身体虚弱。（×）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（√）

4.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（√）

5.维生素和矿物质不需要通过食物摄入，可以通过药物补充。（×）

6.膳食纤维摄入不足会导致便秘。（√）

7.营养不良可以通过增加食物摄入量来解决。（×）

8.营养教育的主要目的是提高人们的营养知识水平。（√）

9.营养咨询的对象只能是患有营养不良的人。（×）

10.公共营养师的主要职责是制定健康食谱。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释营养调查的基本方法。

3.描述营养教育的主要内容和目标。

4.说明公共营养师在营养干预中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进全民健康中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论如何通过营养干预改善儿童青少年营养不良状况，并提出具体措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABCDE

4.ABCDE

5.ABCDE

6.ABCDE

7.ABCDE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样化、均衡摄入营养素、适量摄入、食物新鲜、烹饪方法合理、饮食习惯良好。

2.营养调查的基本方法包括：食物调查、膳食调查、健康调查、生理调查、血液调查。

3.营养教育的主要内容包括：营养知识普及、膳食指南宣传、营养健康生活方式推广、营养干预技能培训。目标包括提高公众营养健康意识、改善膳食结构、预防营养相关疾病。

4.公共营养师在营养干预中的作用包括：进行营养评估、制定营养干预计划、实施营养干预措施、监测干预效果、提供营养咨询服务。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进全民健康中的重要性体现在：通过营养评估和干预，改善人群营养状况；普及营养知识，提高公众健康意识；参与公共卫生政策制定，推动营养健康事业发展。案例分析：某地区通过公共营养师推广营养干预措施，有效降低了儿童营养不良率。

2.通过