2025年公共营养师考试复习与考试的全周期准备试题及答案

2025年公共营养师考试复习与考试的全周期准备试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于公共营养师的主要职责？

A.制定营养膳食计划

B.开展营养宣传教育

C.负责医院病房患者的营养治疗

D.从事药品研发

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.红薯

D.鸡蛋

3.公共营养师在进行营养评估时，应关注哪些方面？

A.年龄

B.性别

C.体重

D.职业状况

4.以下哪种食物富含蛋白质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.米面

5.下列哪种营养素对人体生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应注意哪些问题？

A.适量摄入蛋白质

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.适量补充钙质

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.橙子

C.红薯

D.番茄

8.公共营养师在进行营养咨询时，应遵循哪些原则？

A.尊重客户

B.诚实守信

C.专业严谨

D.保密原则

9.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.海鲜

10.公共营养师在进行营养干预时，应关注哪些方面？

A.膳食结构

B.食物选择

C.食物加工

D.食物摄入量

11.以下哪种食物富含维生素C？

A.西瓜

B.橙子

C.胡萝卜

D.番茄

12.公共营养师在进行营养教育时，应采用哪些方法？

A.讲座

B.互动

C.案例分析

D.实践操作

13.以下哪种食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆浆

C.瘦肉

D.海鲜

14.公共营养师在进行营养评估时，应关注哪些因素？

A.膳食习惯

B.身体状况

C.心理状况

D.社会环境

15.以下哪种食物富含维生素B群？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

16.公共营养师在进行营养咨询时，应如何处理客户的疑虑？

A.耐心倾听

B.事实依据

C.鼓励支持

D.保密原则

17.以下哪种食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.海鲜

18.公共营养师在进行营养干预时，应如何制定营养方案？

A.针对性

B.可行性

C.可持续性

D.可评估性

19.以下哪种食物富含锌质？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

20.公共营养师在进行营养教育时，应如何提高客户的参与度？

A.创新形式

B.实用性强

C.互动性强

D.趣味性强

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供专业的营养咨询和指导，不包括食品卫生监管。（×）

2.膳食纤维摄入过多会导致营养不良。（×）

3.公共营养师在进行营养评估时，只需关注个体的膳食摄入情况。（×）

4.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（×）

5.老年人应减少脂肪摄入，以降低心血管疾病风险。（√）

6.维生素C可以预防感冒，因此摄入越多越好。（×）

7.公共营养师在进行营养咨询时，应避免使用专业术语，以确保客户理解。（√）

8.铁质摄入不足会导致贫血，但过量摄入铁质不会有任何风险。（×）

9.公共营养师在进行营养教育时，应注重培养客户的自我管理能力。（√）

10.公共营养师在进行营养干预时，应根据客户的实际情况调整营养方案。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养工作中应如何开展营养宣传教育。

2.描述公共营养师在制定个人营养膳食计划时应考虑的因素。

3.解释公共营养师在进行营养评估时，如何运用营养调查和膳食分析。

4.阐述公共营养师在指导慢性病患者饮食时应注意的原则。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的重要作用，并结合具体案例进行分析。

2.阐述公共营养师在应对营养健康问题时应如何结合社会、经济、文化等因素，提出综合解决方案。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.D

解析思路：药品研发属于药品领域的专业工作，与公共营养师的职责范围无关。

2.C

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.ABCD

解析思路：公共营养师在评估营养状况时，需综合考虑年龄、性别、体重和职业状况等因素。

4.C

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，豆类是优质蛋白质的来源。

5.A

解析思路：蛋白质对于人体生长发育和组织修复至关重要。

6.ABCD

解析思路：老年人由于生理特点，需要适量摄入蛋白质、限制脂肪、增加膳食纤维和补充钙质。

7.D

解析思路：番茄富含维生素A，有助于维护视力健康。

8.ABCD

解析思路：公共营养师在咨询过程中应尊重客户、诚实守信、专业严谨并保护客户隐私。

9.C

解析思路：铁质是合成血红蛋白的重要成分，瘦肉是铁的良好来源。

10.ABCD

解析思路：公共营养师在进行营养干预时，需综合考虑膳食结构、食物选择、加工方式和摄入量。

11.B

解析思路：橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。

12.ABCD

解析思路：公共营养师可采用讲座、互动、案例分析和实践操作等方法进行营养教育。

13.A

解析思路：牛奶富含钙质，有助于骨骼健康。

14.ABCD

解析思路：公共营养师在评估时需考虑膳食习惯、身体状况、心理状况和社会环境等因素。

15.A

解析思路：维生素B群存在于谷物中，有助于维持神经系统健康。

16.ABCD

解析思路：公共营养师在处理客户疑虑时应耐心倾听、提供事实依据、鼓励支持和保密。

17.B

解析思路：钾质有助于维持心脏和肌肉功能，蔬菜是钾的良好来源。

18.ABCD

解析思路：营养方案应具有针对性、可行性、可持续性和可评估性。

19.D

解析思路：锌质对于免疫系统功能至关重要，瘦肉是锌的良好来源。

20.ABCD

解析思路：提高客户参与度可通过创新形式、实用性强、互动性强和趣味性强等方法实现。

二、判断题

1.×

解析思路：公共营养师的职责包括提供营养咨询和指导，但并不包括食品卫生监管。

2.×

解析思路：膳食纤维摄入过多可能导致消化不良，但不会直接导致营养不良。

3.×

解析思路：公共营养师在评估营养状况时，需综合考虑多个方面，包括膳食摄入、健康状况等。

4.×

解析思路：蛋白质过量摄入可能导致体内氮质积累，增加肾脏负担。

5.√

解析思路：老年人由于代谢减慢，应减少脂肪摄入，以降低心血管疾病风险。

6.×

解析思路：维生素C摄入过多可能导致身体不适，并非摄入越多越好。

7.√

解析思路：公共营养师应避免使用专业术语，以确保客户能够理解并接受营养建议。

8.×

解析思路：铁质摄入过多可能导致铁过载，对身体造成伤害。

9.√

解析思路：公共营养师应帮助客户建立自我管理能力，以实现长期的健康目标。

10.√

解析思路：公共营养师应根据客户的实际情况调整营养方案，以确保方案的可行性和有效性。

三、简答题

1.公共营养师在社区营养工作中应如何开展营养宣传教育。

-通过举办讲座、发放宣传资料、开展互动活动等形式，提高公众的营养意识。

-结合社区实际情况，制定针对性的营养教育计划。

-与社区医疗机构、学校等合作，共同推动营养健康知识的普及。

2.描述公共营养师在制定个人营养膳食计划时应考虑的因素。

-个体基本信息：年龄、性别、体重、身高、活动水平等。

-膳食习惯：饮食习惯、食物偏好、烹饪方式等。

-健康状况：慢性病、营养缺乏或过剩等。

-生活环境：经济条件、文化背景、生活方式等。

3.解释公共营养师在进行营养评估时，如何运用营养调查和膳食分析。

-通过问卷调查、访谈等方式收集个体膳食摄入信息。

-分析膳食中各种