2025年公共营养师考试家庭营养管理新思路试题及答案

2025年公共营养师考试家庭营养管理新思路试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.家庭营养管理的目的是什么？

A.提高家庭成员的营养水平

B.预防营养相关疾病

C.促进家庭成员身心健康

D.提高家庭生活质量

E.以上都是

2.家庭营养管理的基本原则包括哪些？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.心理平衡

D.饮食安全

E.以上都是

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.红薯

D.花生

E.以上都是

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.水果

E.以上都是

5.家庭营养管理中，如何合理安排膳食？

A.早餐要充足

B.午餐要丰富

C.晚餐要清淡

D.饮食多样化

E.以上都是

6.家庭营养管理中，如何预防营养缺乏病？

A.增加营养摄入

B.加强体育锻炼

C.定期体检

D.调整饮食结构

E.以上都是

7.以下哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.以上都是

8.家庭营养管理中，如何控制盐的摄入量？

A.减少食用腌制食品

B.少放盐

C.使用低钠盐

D.定期检测血压

E.以上都是

9.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.海产品

D.蔬菜

E.以上都是

10.家庭营养管理中，如何预防肥胖？

A.控制饮食

B.增加运动

C.定期监测体重

D.保持良好的生活习惯

E.以上都是

11.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

12.家庭营养管理中，如何预防贫血？

A.增加铁质摄入

B.避免与茶叶、咖啡同食

C.定期检查血红蛋白

D.保持良好的生活习惯

E.以上都是

13.以下哪些食物富含锌？

A.畜禽肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

14.家庭营养管理中，如何预防儿童营养不良？

A.适量增加营养摄入

B.丰富食物种类

C.培养良好的饮食习惯

D.定期监测生长发育

E.以上都是

15.以下哪些食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.以上都是

16.家庭营养管理中，如何预防老年营养不良？

A.增加营养摄入

B.丰富食物种类

C.培养良好的饮食习惯

D.定期监测健康状况

E.以上都是

17.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.花生

D.豆类

E.以上都是

18.家庭营养管理中，如何预防维生素A缺乏？

A.增加维生素A摄入

B.避免过度暴晒

C.定期检查视力

D.保持良好的生活习惯

E.以上都是

19.以下哪些食物富含维生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

E.以上都是

20.家庭营养管理中，如何预防维生素B1缺乏？

A.增加维生素B1摄入

B.避免过度烹饪

C.定期检查神经系统功能

D.保持良好的生活习惯

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.家庭营养管理的核心是平衡膳食。（）

2.膳食指南建议成年人每天的盐摄入量不超过6克。（）

3.水果和蔬菜的摄入量可以相互替代，因为它们都富含维生素。（）

4.肉类和豆制品是蛋白质的良好来源，可以互换食用。（）

5.适量饮酒对健康有益，可以增加日常饮食的营养价值。（）

6.高强度运动后，应该立即补充高热量食物来补充能量。（）

7.食品添加剂可以增加食品的口感和营养价值。（）

8.婴幼儿的营养需求与成年人相似，不需要特别的营养管理。（）

9.患有慢性病的家庭成员应该遵循特定的饮食计划来控制病情。（）

10.营养过剩比营养缺乏更常见，因此营养过剩不需要特别注意。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述家庭营养管理中如何制定合理的膳食计划。

2.家庭营养管理中，如何识别和预防营养缺乏病？

3.家庭营养管理中，如何根据家庭成员的年龄和健康状况进行个性化营养指导？

4.家庭营养管理中，如何提高家庭成员的饮食安全意识？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述家庭营养管理在预防慢性病中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，探讨如何通过家庭营养管理改善儿童的营养状况。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.E

解析思路：家庭营养管理的目的涵盖了提高家庭成员的营养水平、预防营养相关疾病、促进身心健康、提高生活质量等多个方面。

2.E

解析思路：家庭营养管理的基本原则包括平衡膳食、适量运动、心理平衡、饮食安全等，旨在全面提高家庭成员的健康水平。

3.A,C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如玉米和红薯。

4.A,B,C

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，主要来源于动物性食品和部分植物性食品。

5.E

解析思路：合理安排膳食应包括早餐充足、午餐丰富、晚餐清淡以及饮食多样化。

6.E

解析思路：预防营养缺乏病的方法包括增加营养摄入、加强体育锻炼、定期体检和调整饮食结构。

7.A,B,C

解析思路：维生素广泛存在于各种食物中，蔬菜、水果和谷物都是维生素的良好来源。

8.E

解析思路：控制盐的摄入量可以通过减少食用腌制食品、少放盐、使用低钠盐、定期检测血压等措施实现。

9.A,B,C

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，主要存在于牛奶、豆制品和海产品中。

10.E

解析思路：预防肥胖的方法包括控制饮食、增加运动、定期监测体重和保持良好的生活习惯。

11.A,B,C

解析思路：铁是合成血红蛋白的重要成分，红肉、蛋类和蔬菜都是铁的良好来源。

12.E

解析思路：预防贫血的方法包括增加铁质摄入、避免与茶叶、咖啡同食、定期检查血红蛋白和保持良好的生活习惯。

13.A,B,C

解析思路：锌是多种酶的组成部分，畜禽肉类、蛋类和蔬菜都是锌的良好来源。

14.E

解析思路：预防儿童营养不良的方法包括适量增加营养摄入、丰富食物种类、培养良好的饮食习惯和定期监测生长发育。

15.A,B,C

解析思路：硒是一种微量元素，海产品、肉类和蔬菜都是硒的良好来源。

16.E

解析思路：预防老年营养不良的方法包括增加营养摄入、丰富食物种类、培养良好的饮食习惯和定期监测健康状况。

17.A,B

解析思路：维生素A主要存在于胡萝卜和番茄等食物中。

18.E

解析思路：预防维生素A缺乏的方法包括增加维生素A摄入、避免过度暴晒、定期检查视力和保持良好的生活习惯。

19.A,B,C

解析思路：维生素B1主要存在于谷物、蔬菜和肉类中。

20.E

解析思路：预防维生素B1缺乏的方法包括增加维生素B1摄入、避免过度烹饪、定期检查神经系统功能和保持良好的生活习惯。

二、判断题

1.√

2.√

3.×

解析思路：水果和蔬菜虽然都富含维生素，但它们的种类和含量有所不同，不能完全相互替代。

4.√

5.×

解析思路：适量饮酒对健康有益的说法存在争议，过量饮酒对健康有害。

6.×

解析思路：高强度运动后应适当补充水分和电解质，而不是高热量食物。

7.×

解析思路：食品添加剂的过量使用可能对健康造成危害。

8.×

解析思路：婴幼儿的营养需求与成年人不同，需要特别的营养管理。

9.√

10.×

解析思路：营养过剩可能导致多种慢性病，同样需要引起重视。

三、简答题

1.制定合理的膳食计划应考虑家庭成员的年龄、性别、健康状况、活动量等因素，确保膳食中各类营养素的摄入量达到平衡。

2.识别营养缺乏病可以通过观察家庭成员的饮食结构、身体状况和营养指标来进行，预防措施包括调整饮食、补充营养素和定期体检。

3.个性化营养指导应根据家庭成员的年龄和健康状况制定相应的饮食计划，如儿童需要充足的蛋白质和钙，老年人需要低盐低脂的饮食。

4.提高饮食安全意识可以通过教育家庭成员了解食品安全知识、选择新鲜食材、正确烹饪食物和避免食源性疾病的发生。

四、论述题

1.家庭营养管理在预防慢性病中起着重要作用，通过合理膳食、适量运动、控制体重、戒烟限酒等措施，可以有效降低慢性病的发生率。