2025年公共营养师考试公共营养体系解析试题及答案

2025年公共营养师考试公共营养体系解析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食营养素？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.纤维

2.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.豆浆

C.猪肝

D.精白米

E.水果

3.人体必需的常量元素包括哪些？

A.钙

B.铁

C.磷

D.钾

E.钠

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

E.橙子

5.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.佝偻病

B.贫血

C.脂肪肝

D.糖尿病

E.心脏病

6.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.玉米

D.鸡蛋

E.鱼肉

7.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.燕麦

D.面包

E.玉米

8.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼肉

B.蛋类

C.奶制品

D.豆类

E.谷物

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.燕麦

D.面包

E.玉米

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.花生

C.豆类

D.鸡蛋

E.鱼肉

11.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.肉类

12.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.谷物

E.水果

13.以下哪种食物富含脂肪？

A.植物油

B.花生

C.豆类

D.鸡蛋

E.鱼肉

14.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.肉类

15.以下哪种食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆浆

D.面包

E.玉米

16.以下哪种食物富含水？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.豆类

E.肉类

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.肉类

18.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.谷物

E.水果

19.以下哪种食物富含脂肪？

A.植物油

B.花生

C.豆类

D.鸡蛋

E.鱼肉

20.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

2.钙质主要存在于动物性食物中。（）

3.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

7.铁质缺乏会导致贫血。（）

8.钾质对维持心脏正常功能至关重要。（）

9.维生素C可以预防感冒。（）

10.膳食纤维有助于预防便秘。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是“食物多样化”。

3.描述如何通过食物选择来预防骨质疏松症。

4.说明如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在指导社区居民进行合理膳食中的作用和重要性。

2.分析当前我国居民膳食营养状况存在的问题，并提出相应的改善措施和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCDE

2.B

3.ACDE

4.A

5.A

6.A

7.A

8.C

9.A

10.A

11.ABCD

12.ABC

13.AB

14.C

15.ABC

16.ABC

17.ABCD

18.ABC

19.AB

20.C

二、判断题

1.√

2.×

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食平衡的原则包括食物多样、适量、均衡、合理搭配、适量运动等。

2.“食物多样化”指的是在膳食中包含不同种类的食物，以确保摄入各种必需的营养素。

3.通过选择富含钙的食物如奶制品、绿叶蔬菜、坚果等，以及适量补充维生素D，可以预防骨质疏松症。

4.制定合理的膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、活动水平、健康状况等因素，确保营养素的摄入量符合个人需求。

四、论述题

1.公共营养师在指导社区居民进行合理膳食中的作用包括提供营养咨询、制定个性化膳食计划、开展营养教育、监测营养状况等，其重要性在于促进社区居民健康，降低慢性病风险，提高生活质量。

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