2025公共营养师考点重点试题及答案

2025公共营养师考点重点试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于人体必需的常量元素？

A.氧

B.硅

C.钙

D.铝

2.下列哪种营养素是构成人体组织的基本物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪项不是蛋白质的功能？

A.构成细胞和组织

B.供给能量

C.参与激素合成

D.促进生长发育

4.以下哪种食物富含钙质？

A.猪肝

B.红薯

C.鸡蛋

D.海带

5.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

6.以下哪种矿物质对维持人体酸碱平衡有重要作用？

A.钾

B.钙

C.镁

D.磷

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.西瓜

D.番茄

8.以下哪种食物富含维生素B2？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面粉

D.米饭

9.以下哪种食物富含铁质？

A.莲藕

B.花生

C.肉类

D.水果

10.以下哪种维生素有助于预防感冒？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

11.以下哪种矿物质有助于维持心脏健康？

A.钾

B.钙

C.镁

D.钙

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.麦芽

C.鸡蛋

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含锌？

A.虾

B.燕麦

C.猪肝

D.玉米

14.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.玉米

C.花生

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.燕麦

16.以下哪种食物富含硒？

A.虾

B.燕麦

C.花生

D.猪肝

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面粉

D.米饭

18.以下哪种食物富含维生素B3？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B9？

A.菠菜

B.玉米

C.花生

D.猪肝

20.以下哪种食物富含维生素B7？

A.虾

B.燕麦

C.花生

D.猪肝

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，同时也是能量来源之一。（）

2.水是人体内含量最多的矿物质，对于维持正常的生理功能至关重要。（）

3.脂肪酸中的饱和脂肪酸对心血管健康有积极影响。（）

4.碳水化合物的摄入过多会导致肥胖和糖尿病。（）

5.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要矿物质，儿童和青少年需要充足的钙来促进骨骼生长。（）

7.铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会导致贫血。（）

8.维生素C可以预防感冒，并且具有很好的抗氧化作用。（）

9.食盐的摄入量应该限制在每天5克以下，以减少高血压的风险。（）

10.饮食中适量的膳食纤维有助于预防便秘和结肠癌。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释膳食纤维对健康的益处。

3.列举至少三种常见的脂溶性维生素及其主要食物来源。

4.说明如何通过饮食来预防骨质疏松症。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对预防慢性疾病的重要性，并结合具体实例说明。

2.分析营养素之间的相互作用，举例说明如何通过饮食搭配来提高营养素的吸收和利用效率。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AC

2.A

3.B

4.D

5.AD

6.A

7.B

8.A

9.C

10.B

11.A

12.A

13.C

14.A

15.C

16.A

17.A

18.C

19.A

20.D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质的生理功能：构成细胞和组织、参与酶的活性、调节生理功能、供给能量。

2.膳食纤维的益处：促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖水平、预防某些癌症。

3.脂溶性维生素及其食物来源：维生素A（动物肝脏、奶制品、蛋黄）、维生素D（鱼肝油、鱼、蛋）、维生素E（植物油、坚果、种子、绿叶蔬菜）、维生素K（绿叶蔬菜、奶制品、肉类）。

4.预防骨质疏松症的饮食方法：增加富含钙的食物如奶制品、绿叶蔬菜、豆制品；适量摄入维生素D；限制高盐、高咖啡因食物的摄入；适量运动。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对预防慢性疾病的重要性：合理膳食可以提供充足的营养素，维持身体正常功能，预防营养缺乏病和营养过剩病，降低慢性疾病的风险。例如，高纤维饮食可以降低心血管疾病和糖尿病的风险；适量摄入抗氧化剂可以预防癌症。

2.营养