煤矿职工食堂管理制度规定

煤矿职工食堂管理制度规定1.食堂管理基本原则本着服务职工、确保食品安全、提供健康营养餐食的原则，制定本管理制度。食堂应建立健全食品安全管理体系，确保食品采购、储存、加工、销售等各个环节的安全。2.食堂人员管理食堂工作人员需具备健康证明，定期进行健康检查，确保无传染病及携带病原体。食堂工作人员需接受食品安全培训，掌握食品安全知识及操作技能。食堂工作人员需保持个人卫生，工作期间穿戴整洁的工作服帽，勤洗手，防止食品污染。3.食品采购与储存食堂采购食品应选择正规渠道，确保食品来源安全，符合食品安全标准。食堂应建立食品进货台账，记录食品名称、数量、生产日期、保质期等信息，确保食品可追溯。食堂储存食品应分类存放，防止交叉污染，确保食品储存环境干燥、通风、避光。4.食品加工与销售食堂加工食品应遵循食品安全操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。食堂销售的食品应确保新鲜、卫生，不得出售变质、过期食品。食堂应提供多样化的餐食选择，满足职工不同口味需求，同时确保营养均衡。5.食堂卫生与环境食堂应保持环境整洁，定期进行清洁消毒，防止病媒生物滋生。食堂应建立垃圾分类制度，确保餐厨垃圾及时处理，防止环境污染。6.食堂安全与应急食堂应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，排除安全隐患。食堂应制定应急预案，应对食品安全事故、火灾等突发事件，确保职工生命安全。7.监督与考核煤矿企业应定期对食堂进行监督检查，确保食堂管理制度得到有效执行。对于违反食堂管理制度的个人或单位，煤矿企业应按照相关规定进行严肃处理。8.食堂服务与反馈食堂应设立意见箱，鼓励职工提出宝贵意见和建议，以便及时改进服务质量。食堂应定期开展满意度调查，了解职工对食堂的满意度，针对问题及时整改。9.食堂财务管理食堂应建立健全财务管理制度，确保食堂资金使用的合理性和透明性。食堂应定期进行财务审计，确保食堂收支平衡，防止财务漏洞。10.食堂培训与发展食堂应定期组织员工进行专业技能培训，提高员工的服务水平和专业技能。食堂应鼓励员工参加相关竞赛和活动，提升员工的荣誉感和归属感。11.食堂文化建设食堂应营造温馨、和谐的文化氛围，提升职工的用餐体验。食堂可定期举办文化活动，如美食节、烹饪比赛等，丰富职工的业余生活。12.食堂设施设备管理食堂应定期对设施设备进行维护和保养，确保设施设备的正常运行。食堂应建立设施设备使用登记制度，规范设施设备的使用和管理。13.食堂安全宣传教育食堂应定期开展食品安全宣传教育活动，提高职工的食品安全意识。食堂应张贴食品安全宣传资料，提醒职工注意食品安全。14.食堂管理与创新食堂应不断探索和创新管理方法，提高食堂的管理水平和服务质量。食堂应积极引进新的餐饮技术和理念，满足职工日益增长的餐饮需求。15.食堂环境卫生与绿化食堂应合理布局，设置足够的垃圾桶和垃圾分类设施，确保垃圾分类投放。食堂应积极开展绿化工作，种植绿色植物，营造舒适的用餐环境。16.食堂能源管理与节约食堂应建立健全能源管理制度，合理使用水、电、燃气等能源，降低能源消耗。食堂应推广使用节能设备，提高能源利用效率。17.食堂食品安全事故应急处理食堂应制定食品安全事故应急处理预案，明确事故报告、现场处理、事故调查等流程。食堂应定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。18.食堂合同管理与供应商管理食堂应与供应商签订合同，明确双方的权利和义务，确保食品原料的质量和安全。食堂应建立供应商评价体系，对供应商的食品安全状况进行定期评估和考核。19.食堂信息化建设食堂应加强信息化建设，推广使用信息化管理系统，提高食堂的管理效率。食堂应建立食品安全追溯体系，实现食品原料来源可查、去向