彩粽香包（教学设计）-高年级劳动湘教版

彩粽香包（教学设计）--高年级劳动湘教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）彩粽香包（教学设计）--高年级劳动湘教版教材分析嘿，大家好！今天咱们要来探讨的是咱们湘教版高年级劳动课本中的一道亮丽的风景——“彩粽香包”。这本书里，咱们要亲手制作一个有模有样的彩粽，这可不仅仅是学习一项技艺，更是传承我们的传统文化哦！我们不仅要了解粽子的历史和文化内涵，还要学会如何挑选材料，如何制作，怎么样才能让它看起来更漂亮，闻起来更香。咱们要用心去感受这个过程，让每一个步骤都成为我们成长的足迹。这就好比我们在学习一种生活技能，更在体验一种生活的艺术。核心素养目标教学难点与重点1.教学重点，

①学会正确选择粽叶和糯米，了解粽子的传统食材及其营养价值。

②掌握粽子的包裹技巧，包括如何将粽叶卷成漏斗形、如何填充糯米和馅料、以及如何捆绑粽叶，确保粽子在煮制过程中不松散。

③理解粽子的象征意义，包括端午节的文化内涵和粽子在民间传说中的作用。

2.教学难点，

①粽叶的选用和处理：如何识别新鲜粽叶，以及如何去除粽叶表面的杂质和硬梗，这对初学者来说可能是一个挑战。

②粽子的捆绑技巧：粽子的捆绑需要一定的技巧，以确保粽子在煮制过程中不会散开，这需要学生耐心练习和细致操作。

③粽子的口感和风味：如何控制糯米的软硬程度和馅料的配比，以达到最佳的口感和风味，这对学生的味觉判断和烹饪技巧提出了较高要求。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有一份湘教版高年级劳动课本，以便他们能够跟随课本内容进行学习和实践。

2.辅助材料：准备与粽子制作相关的图片、图表和视频，帮助学生直观了解粽子的历史、制作步骤和传统习俗。

3.实验器材：准备粽叶、糯米、馅料、绳线等制作粽子的材料，以及煮粽子的锅具，确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：布置一个宽敞的教室环境，包括分组讨论区，每个小组配备操作台，以便学生在制作过程中有足够的空间和便利。教学过程【导入】

（老师站在讲台前，微笑着面对学生）

老师：同学们，今天我们要一起学习的是我国传统的美食——粽子。你们知道粽子是什么吗？它有什么特殊的含义呢？请大家分享一下你们的想法。

（学生纷纷举手，老师逐一请学生回答）

学生1：粽子是端午节的传统食品。

学生2：粽子有各种各样的形状，有三角形的，有长方形的。

学生3：粽子里面可以放不同的馅料，比如豆沙、肉馅、红枣等。

【新课导入】

（老师点头微笑，继续引导）

老师：非常好，同学们对粽子已经有了初步的了解。今天，我们就来深入学习粽子的制作过程，探究它背后的文化内涵。

【一、粽子文化探究】

1.展示粽子图片，引导学生观察粽子的形状、颜色和制作材料。

2.讲解粽子的起源和演变，介绍端午节的历史背景和习俗。

3.分析粽子的象征意义，如团圆、避邪等。

【二、粽子制作过程】

1.教师演示粽子的制作步骤，包括粽叶的选用、糯米和馅料的准备、粽子的包裹和捆绑等。

2.学生跟随老师的步骤，分组进行实际操作，老师巡回指导。

3.学生在操作过程中遇到问题，老师及时解答，帮助学生克服困难。

【三、小组合作】

1.将学生分成若干小组，每组负责制作一种口味的粽子。

2.小组成员共同讨论，确定粽子的馅料、形状和捆绑方式。

3.各小组展示自己的作品，分享制作心得。

【四、品尝与评价】

1.各小组展示自己的粽子，邀请其他小组品尝。

2.学生对粽子的口感、外观和制作工艺进行评价。

3.老师对学生的作品进行点评，肯定优点，指出不足。

【五、总结与反思】

1.老师引导学生总结本节课的学习内容，强调粽子的文化内涵和制作技巧。

2.学生分享自己的学习心得，谈谈对粽子文化的理解和体会。

3.老师对本节课的教学效果进行总结，鼓励学生在日常生活中传承和弘扬传统文化。

【课堂小结】

（老师站在讲台前，微笑着总结）

老师：同学们，今天我们一起学习了粽子的制作过程和背后的文化内涵。希望大家通过这节课，能够更加了解和喜爱我们的传统文化。在今后的生活中，希望大家能够传承和弘扬这些优秀的传统文化，让它们在我们的心中生根发芽。

（学生鼓掌，课堂气氛活跃）教学资源拓展1.拓展资源：

-粽子的起源与历史：收集关于粽子起源的故事和传说，如屈原投江的典故，以及粽子在民间传说中的作用。

-端午节的习俗：介绍端午节的其他习俗，如赛龙舟、挂艾草、佩香囊等，让学生对整个节日有一个全面的了解。

-粽子的种类与风味：介绍不同地区的粽子种类，如广东的咸肉粽、广西的豆沙粽、浙江的肉粽等，以及它们的独特风味和制作特点。

-粽子的营养与食材：探讨粽子的营养价值，包括糯米、粽叶、馅料等食材的养生功效，以及如何搭配食材以达到营养均衡。

-粽子的现代创新：展示一些现代粽子创新产品，如无糖粽、低脂粽等，以及如何将这些创新产品与传统文化相结合。

2.拓展建议：

-阅读推荐：《屈原与端午节的故事》、《中国的传统节日》等书籍，通过阅读了解粽子的历史和文化背景。

-观看纪录片：推荐观看与端午节、粽子相关的纪录片，如《端午习俗大观园》、《粽香端午》等，通过影像资料感受传统文化的魅力。

-亲手制作：鼓励学生在家中或学校活动中尝试制作不同种类的粽子，体验传统手工艺的乐趣。

-亲子活动：组织家庭参与端午节的传统活动，如包粽子比赛，增进家庭成员之间的感情，同时传承文化。

-研究项目：引导学生进行关于粽子文化的研究项目，如调查家乡的粽子制作工艺，撰写研究报告。

-美食课堂：邀请烹饪专家或家长来校，为学生讲解粽子的制作技巧，并提供现场制作体验。

-社区参与：鼓励学生参与社区的传统节日活动，如参与社区的端午节庆典，了解粽子在当地的文化意义。

-网络资源：虽然不提供网址，但可以指导学生使用网络资源，如图书馆、博物馆的在线展览，来拓展他们的知识视野。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.互动式学习：在课堂中，我尝试了更多的互动环节，比如小组讨论、角色扮演等，让学生在参与中学习，这样的方式不仅提高了学生的积极性，也让他们在合作中学会了沟通和协作。

2.跨学科融合：我将粽子的制作与语文、历史、地理等学科相结合，让学生在制作粽子的过程中，不仅学会了劳动技能，还加深了对传统文化的理解。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不均：在小组活动中，我发现部分学生参与度较高，而有些学生则显得较为被动，这可能是因为学生的性格差异和课堂氛围的影响。

2.教学时间分配：在讲解粽子的历史和文化时，我发现时间分配上有些紧凑，导致学生在实际操作环节时间不足，影响了学习效果。

3.评价方式单一：目前的评价方式主要是观察学生的操作结果，缺乏对学生学习过程的评价，这不利于全面了解学生的学习情况。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：为了提高学生的参与度，我计划在下次课程中设计更多层次的任务，让每个学生都能找到适合自己的角色，同时，我会更加关注学生的个体差异，提供个性化的指导。

2.优化教学时间分配：我会重新规划教学时间，确保在讲解历史和文化时，留给学生足够的消化时间，同时，在操作环节，我会设置更清晰的时间节点，确保每个学生都有足够的时间完成操作。

3.多元化评价方式：为了更全面地评价学生的学习情况，我计划引入过程性评价，比如观察学生的参与度、合作精神、解决问题的能力等，同时，我也会鼓励学生进行自我评价和同伴评价，以促进学生反思和成长。课堂课堂评价是教学过程中不可或缺的一环，它可以帮助我们及时了解学生的学习情况，发现问题并加以解决。以下是我对课堂评价的一些具体做法：

1.课堂提问

在课堂上，我会通过提问的方式来检验学生对知识点的掌握程度。这些问题既包括基础知识的提问，也包括对粽子文化内涵的深入探讨。例如，我会问：“同学们，你们知道粽子的起源是什么吗？”或者“为什么端午节要吃粽子？”通过这些问题，我可以观察学生的反应，了解他们对知识的理解程度。

2.观察学生表现

在学生进行粽子制作的过程中，我会仔细观察他们的操作步骤、合作情况以及对待劳动的态度。例如，我会关注学生是否能够正确地使用粽叶，是否能够与他人协作完成制作任务。通过这些观察，我可以评估学生的动手能力和团队协作能力。

3.小组评价

在小组合作环节，我会引导小组成员之间相互评价。每个小组在完成粽子制作后，需要向全班展示他们的作品，并说明他们的制作过程和心得体会。其他小组的学生可以对他们的表现进行评价，这不仅能提高学生的表达能力，还能培养他们的评价能力。

4.课堂测试

为了检验学生对知识点的掌握情况，我会设计一些简单的测试题，如选择题、填空题等。这些测试题可以在课堂结束前进行，也可以在下一个课时开始时进行。通过测试，我可以了解学生对课堂内容的理解和记忆情况。

5.学生自评和互评

我鼓励学生在课后进行自评和互评。自评可以帮助学生反思自己的学习过程，找出自己的不足；互评则可以让学生在评价他人的同时，也能发现自己的问题。我会提供一些评价标准，如“操作技巧”、“团队合作”、“创意发挥”等，帮助学生进行有效的评价。

6.反馈与鼓励

在评价过程中，我会及时给予学生反馈，对于表现好的学生，我会给予表扬和鼓励，以增强他们的自信心；对于表现不够理想的学生，我会给予耐心指导，帮助他们找到改进的方向。课后作业为了巩固学生对粽子制作过程和端午节文化的理解，以下是一些课后作业的布置：

1.研究报告：《粽子的历史与文化》

要求：学生收集关于粽子的历史起源、传统习俗、制作方法等资料，撰写一份研究报告，字数不少于500字。

2.制作指南：《如何制作美味的粽子》

要求：学生根据课堂所学，编写一份详细的粽子制作指南，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，可以附上图片或手绘图。

3.端午节习俗卡片

要求：学生设计一张端午节习俗卡片，上面可以包括端午节的由来、习俗、相关故事等，要求图文并茂，富有创意。

4.粽子故事收集

要求：学生收集至少三个与粽子相关的民间故事或传说，并简要介绍故事内容，分析故事中蕴含的文化意义。

5.粽子创意设计

要求：学生发挥想象力，设计一种新型的粽子，可以是形状、口味、包装等方面的创新，并说明设计理念。

作业题型一：端午节习俗小测验

-问题：端午节有哪些传统习俗？

-答案：赛龙舟、挂艾草、佩香囊、吃粽子、饮雄黄酒等。

作业题型二：粽子制作步骤填空

-问题：制作粽子的步骤是什么？

-答案：1.准备粽叶；2.准备糯米和馅料；3.将粽叶卷成漏斗形；4.填充糯米和馅料；5.包裹粽叶；6.捆绑粽叶。

作业题型三：粽子文化内涵分析

-问题：为什么端午节要吃粽子？

-答案：粽子象征着团圆和避邪，是端午节的传统食品，有着深厚的文化内涵。

作业题型四：粽子制作技巧讨论

-问题：在制作粽子时，需要注意哪些技巧？

-答案：1.选择新鲜的粽叶；2.粽叶要洗净晾干；3.糯米要提前浸泡；4.包粽时要均匀填充；5.捆绑时要结实。

作业题型五：创意粽子设计说明

-问题：请设计一种新型的粽子，并说明设计理念。

-答案：设计理念：结合现代健康理念，推出低糖低脂的粽子，以吸引更多年轻消费者的关注。设计内容：采用新型粽叶，内含绿茶或菊花等健康成分，馅料可选择红豆、南瓜等低糖食材。内容逻辑关系①粽子的历史与文化

①.粽子的起源：端午节的传统食品，起源于纪念屈原的习俗。

②.端午节的由来：与屈原投江自尽有关，粽子作为祭品，寓意着对屈原的怀念。

③.端午节的习俗：赛龙舟、挂艾草、佩香囊等，都是端午节的传统习俗。

②粽子的制作过程

①.粽叶的选择与处理：选用新鲜、无破损的粽叶，去