2025年公共营养师考试真题预测试题及答案

2025年公共营养师考试真题预测试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西瓜

C.芹菜

D.鸡蛋

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪些食物富含钙？

A.酸奶

B.苹果

C.芝麻

D.鸡蛋

6.下列哪些食物富含铁？

A.红枣

B.芝麻

C.猪肝

D.鸡蛋

7.下列哪些食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.芝麻

D.西瓜

8.下列哪些食物富含钾？

A.蘑菇

B.西瓜

C.芝麻

D.鸡蛋

9.下列哪些食物富含硒？

A.虾

B.鸡蛋

C.芝麻

D.西瓜

10.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

11.下列哪些食物富含维生素B2？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

12.下列哪些食物富含维生素B3？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

13.下列哪些食物富含维生素B5？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

14.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.芝麻

C.面包

D.牛奶

15.下列哪些食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.牛奶

D.猪肝

16.下列哪些食物富含维生素C？

A.芒果

B.柠檬

C.面包

D.牛奶

17.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

18.下列哪些食物富含维生素E？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

19.下列哪些食物富含维生素K？

A.菠菜

B.鸡蛋

C.面包

D.牛奶

20.下列哪些食物富含叶酸？

A.菠菜

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是人体生长和修复组织所必需的营养素。（）

2.脂肪过量摄入会导致肥胖，但适量摄入对身体有益。（）

3.碳水化合物是人体主要的能量来源，但过量摄入会引起血糖升高。（）

4.水是人体最基本的需要，但过量饮水会引起水中毒。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以帮助预防感冒。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致佝偻病。（）

7.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。（）

8.锌是促进生长发育和免疫系统功能的重要元素。（）

9.钾有助于维持心脏正常跳动，缺钾会导致心律失常。（）

10.硒具有抗氧化作用，可以预防癌症。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”以及其在膳食指导中的作用。

3.描述营养缺乏和营养过剩对健康的影响。

4.说明如何根据个体差异制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区营养健康促进中的作用及其重要性。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.A

3.AC

4.A

5.A

6.AC

7.ABC

8.AB

9.AC

10.A

11.B

12.C

13.A

14.B

15.D

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.√

4.×

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.平衡膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、适量摄入豆类或其制品、适量摄入奶类、少盐少油、控烟限酒、食不过量。

2.食物金字塔是一种膳食指导工具，它展示了不同食物类别在膳食中的地位和比例，帮助人们了解如何合理搭配食物，达到营养均衡。

3.营养缺乏会导致身体功能下降，免疫力减弱，生长发育受阻等问题；营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。

4.个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求制定合理的膳食方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在社区营养健康促进中的作用包括：提供营养咨询、开展营养教育活动、评估社区营养状况、制定营养干预措施、监测营养改善效果等。其重要性在于提高居民营养健康意识，改善膳食结构，预防和控制慢性疾病，促进社区健康和谐发展。

2.当前我国居民膳食结