2025年公共营养师考试备考心得分享试题及答案

2025年公共营养师考试备考心得分享试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.动物内脏

2.以下哪些是蛋白质的优质来源？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.豆类

3.下列哪种维生素有助于维持皮肤健康？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪些食物属于低GI食物？（）

A.红薯

B.面包

C.绿豆

D.西瓜

5.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

6.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？（）

A.贫血

B.佝偻病

C.肥胖

D.糖尿病

7.以下哪种食物富含钙质？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼类

8.以下哪些食物富含铁质？（）

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.虾仁

D.豆腐

9.以下哪种食物富含锌？（）

A.猪肝

B.鸡肉

C.豆类

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含维生素K？（）

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.鸡蛋

11.以下哪些营养素对于预防心血管疾病有帮助？（）

A.膳食纤维

B.脂肪酸

C.维生素C

D.维生素E

12.以下哪些食物属于高蛋白食物？（）

A.鱼类

B.肉类

C.豆类

D.蛋类

13.以下哪些食物属于低脂肪食物？（）

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.鱼类

D.豆腐

14.以下哪些食物属于高钙食物？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼类

15.以下哪些食物属于高钾食物？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.蛋类

16.以下哪些食物属于高维生素A食物？（）

A.胡萝卜

B.橙子

C.动物肝脏

D.蛋黄

17.以下哪些食物属于高维生素C食物？（）

A.柠檬

B.芒果

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？（）

A.红薯

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪些食物属于高维生素D食物？（）

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.豆腐

20.以下哪些食物属于高蛋白质食物？（）

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.鱼类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维有助于降低血糖水平。（）

2.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

3.维生素D有助于骨骼健康，但过量摄入不会导致中毒。（）

4.钙质摄入不足会导致骨质疏松，而高钙饮食则有助于预防骨折。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致血糖升高。（）

6.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对健康更有益。（）

7.食盐摄入过多会导致高血压。（）

8.饮食中缺乏维生素A会导致夜盲症。（）

9.膳食中缺乏铁质会导致贫血，但过量摄入铁质不会有负面影响。（）

10.水果和蔬菜中含有丰富的抗氧化物质，有助于预防慢性疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是营养密度，并说明其在膳食选择中的重要性。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.说明如何根据个体差异制定个性化的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众健康水平中的作用及其实施策略。

2.针对当前我国居民膳食结构存在的问题，提出相应的改善措施和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABC

2.ABCD

3.ABD

4.AC

5.ABCD

6.ABD

7.AB

8.ABC

9.ABC

10.AC

11.ABCD

12.ABCD

13.ABC

14.AB

15.ABC

16.AC

17.ABCD

18.ABCD

19.ABC

20.ABCD

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.错

3.错

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.错

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入奶类、适量摄入鱼、蛋、瘦肉和禽类、少盐少油、限酒、戒烟、食物新鲜卫生。

2.营养密度是指食物中所含营养素与能量的比值。高营养密度食物含有更多的营养素而能量较低，对膳食选择的重要性在于能帮助消费者选择营养丰富的食物，同时控制能量摄入。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-贫血：面色苍白、疲劳、头晕、心悸等。

-佝偻病：骨骼畸形、肌肉无力、生长发育迟缓等。

-贫瘦：体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等。

4.制定个性化膳食计划应考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，结合营养需求制定合适的食物种类和数量。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在提高公众健康水平中的作用及其实施策略：

-作用：提高公众对营养知识的认知，改变不良饮食习惯，预防营养相关疾病，促进健康生活方式。

-实施策略：开展营养知识普及活动、制作营养宣传资料、举办营养讲座、加强学校营养教育、建立营养咨询服务等。

2.针对当前我国居民膳食结构存在的问题，改善措施和建议：

-减少油脂摄入，推广低盐低脂饮食。

-提高蔬菜和水果的摄入量，增加膳食纤维的摄