2025年公共营养师考试常考题目试题及答案

2025年公共营养师考试常考题目试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.玉米

C.豆类

D.玉米面

2.哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.燕麦

C.鸡蛋

D.蔬菜

4.以下哪项是健康饮食的基本原则？

A.食物多样化

B.适量原则

C.食物安全

D.合理搭配

5.以下哪项是合理膳食结构的特点？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物比例适中

B.维生素、矿物质等微量营养素充足

C.膳食纤维含量丰富

D.水分充足

6.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.奶制品

D.燕麦

7.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.海鲜

C.蛋类

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鱼肝油

D.燕麦

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.肉类

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.核桃

B.花生

C.蔬菜

D.肉类

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.肉类

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.蛋类

C.奶制品

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.肉类

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含硒？

A.虾

B.燕麦

C.蔬菜

D.肉类

16.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.燕麦

C.蔬菜

D.鸡蛋

17.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.海鲜

C.蛋类

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.奶制品

D.燕麦

19.以下哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.蔬菜

C.肉类

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含镁？

A.燕麦

B.核桃

C.肉类

D.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.摄入足够的膳食纤维对预防便秘有益。（）

2.肉类食物中，猪肉的蛋白质含量高于牛肉。（）

3.食盐的摄入量与高血压的发病风险成正比。（）

4.水果和蔬菜的摄入量对儿童的生长发育至关重要。（）

5.儿童饮食中，牛奶和奶制品是钙的主要来源。（）

6.适量饮酒可以增加心血管健康。（）

7.植物油比动物油更健康，因为植物油几乎不含饱和脂肪酸。（）

8.饮食中过多的糖分摄入会导致肥胖。（）

9.预防骨质疏松的最佳方法是增加钙的摄入量。（）

10.蛋白质摄入过量会导致肝脏和肾脏负担加重。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对儿童生长发育的重要性。

2.如何根据个体差异制定个性化的营养方案？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.在日常生活中，如何通过饮食预防慢性病的发生？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何通过膳食搭配来提高营养素的吸收和利用率。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病防治中的重要作用。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.AC

2.ABD

3.B

4.ABD

5.ABCD

6.C

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.B

13.C

14.A

15.A

16.A

17.A

18.C

19.A

20.A

二、判断题（每题2分，共10题）

1.对

2.错

3.对

4.对

5.对

6.错

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食对儿童生长发育的重要性包括提供充足的营养素，支持骨骼和肌肉生长，促进大脑发育，增强免疫力等。

2.制定个性化营养方案需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式等因素，结合营养需求和膳食习惯进行针对性调整。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-营养不良：体重下降、免疫力下降、生长发育迟缓。

-缺铁性贫血：疲劳、头晕、心悸、面色苍白。

-维生素D缺乏：佝偻病、骨质疏松、骨痛。

4.通过饮食预防慢性病的发生包括：

-控制总热量摄入，避免肥胖。

-增加膳食纤维摄入，降低胆固醇水平。

-适量摄入优质蛋白质，维护心血管健康。

-限制盐和钠的摄入，预防高血压。

-限制酒精摄入，减少肝脏负担。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.通过膳食搭配提高营养素的吸收和利用率，包括：

-确保蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的比例适宜。

-食用富含维生素和矿物质的食材，如绿叶蔬菜、水果、全谷物等。

-合理搭配粗细粮，增加膳食纤维的摄入。

-选择富含钙、铁、锌等微量元素的食物，提高吸收率。

-避免同时摄入影响营养素吸收的食物，如抗营养因子。

2.营养干预在慢性病防治中的重要作用包括：

-通过调整饮食结构，降低慢