2025年公共营养师考试常见问题解答试题及答案

2025年公共营养师考试常见问题解答试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

3.以下哪项是合理膳食的原则？

A.膳食平衡

B.膳食多样

C.膳食适量

D.膳食安全

4.以下哪种食物属于低钠食品？

A.番茄酱

B.豆腐

C.海带

D.火腿

5.以下哪项是预防肥胖的方法？

A.控制能量摄入

B.增加体力活动

C.增加睡眠时间

D.保持良好的心态

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.奶制品

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.海鲜

C.豆制品

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.绿叶蔬菜

D.番茄

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.全麦面包

C.豆腐

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆制品

D.瘦肉

11.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.坚果

B.蔬菜

C.植物油

D.肉类

13.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.肉类

14.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

15.以下哪种食物富含硒？

A.肉类

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.海鲜

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.虾

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.海鲜

C.豆制品

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含钙？

A.奶制品

B.豆腐

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.绿叶蔬菜

D.番茄

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对人体健康没有直接影响。（）

2.肉类是人体蛋白质的主要来源。（）

3.水果和蔬菜中富含的维生素可以在体内自行合成。（）

4.碳水化合物摄入过多会导致肥胖。（）

5.钙质主要存在于奶制品和豆制品中。（）

6.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

7.铁质摄入不足会引起贫血。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压。（）

9.肥胖患者应该减少脂肪的摄入。（）

10.合理膳食应该包括适量的糖分摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.如何判断一个人的膳食是否均衡？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其原因。

4.在日常饮食中，如何做到合理搭配食物？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用及其具体措施。

2.结合实际，讨论如何通过营养教育和干预，提高社区居民的健康素养。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.ACD

3.ABCD

4.BCD

5.ABD

6.B

7.ACD

8.BCD

9.ABD

10.ABCD

11.ABD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供身体所需的各种营养素，预防营养缺乏病和营养过剩病，维持身体健康，增强免疫力，降低慢性病的风险，提高生活质量。

2.判断一个人的膳食是否均衡可以通过以下几个方面：食物种类多样化，营养素摄入量充足且比例合理，膳食结构平衡，饮食习惯健康。

3.常见的营养缺乏病及其原因：

-营养不良：膳食中营养素摄入不足。

-营养过剩：膳食中营养素摄入过多，如肥胖、糖尿病等。

-贫血：铁、叶酸、维生素B12等营养素摄入不足。

-佝偻病：维生素D、钙、磷等营养素摄入不足。

4.在日常饮食中，合理搭配食物的方法：

-食物种类多样化，确保营养全面。

-合理分配三餐，早餐丰富，午餐适中，晚餐清淡。

-注意食物的色、香、味，提高食欲。

-控制食物的加工和烹饪方式，减少油脂和盐的摄入。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用及其具体措施：

-作用：通过营养评估和指导，帮助个体和群体改善饮食习惯，预防慢性病的发生和发展。

-具体措施：开展营养教育和宣传，提供个性化的营养咨询，制定合理的膳食计划，监测营养素的摄入情况，评估慢性病的风险因素，实施营养干预。

2.结合实际，讨论如何通过营养教育和干预，提高社区居民的健康素养：

-营养教育：通过讲座、宣传册、网络平台等形式，普及营养知识，提高居民对营养健康重要性的认识。

-营养干预：针对社区居民的具体情况，提供个性化的营养指导，如