2025年公共营养师考试复习的个性化调整方案试题及答案

2025年公共营养师考试复习的个性化调整方案试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是营养素的基本分类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.玉米

C.水果

D.蔬菜

E.肉类

3.以下哪些营养素在体内可以相互转换？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

E.水果

5.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

E.水果

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.芒果

E.豆浆

7.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.芥蓝

D.红椒

E.豆浆

8.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.芝麻

D.植物油

E.豆浆

9.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.麦片

C.豆类

D.鸡蛋

E.肉类

10.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.蛋黄

C.鸡肉

D.豆浆

E.蔬菜

11.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.麦片

E.蔬菜

12.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.豆类

C.鸡蛋

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.麦片

E.蔬菜

14.以下哪些食物富含维生素B12？

A.牛奶

B.蛋黄

C.鸡肉

D.豆浆

E.蔬菜

15.以下哪些食物富含叶酸？

A.豆类

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.鸡蛋

16.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.蛋黄

C.绿叶蔬菜

D.豆制品

E.水果

17.以下哪些食物富含锌？

A.贝类

B.肉类

C.豆类

D.鸡蛋

E.蔬菜

18.以下哪些食物富含硒？

A.芝麻

B.花生

C.肉类

D.豆类

E.蔬菜

19.以下哪些食物富含碘？

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.鸡蛋

E.蔬菜

20.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

E.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体每天所需的能量主要来源于蛋白质。（×）

2.膳食纤维可以帮助人体预防便秘。（√）

3.维生素C在体内可以储存，不需要每天补充。（×）

4.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（×）

5.铁质摄入不足会导致贫血。（√）

6.维生素D可以通过日光照射自然合成。（√）

7.碳水化合物是人体唯一的能量来源。（×）

8.脂肪是人体必需的营养素之一，过量摄入会导致肥胖。（√）

9.蛋白质过量摄入会对肾脏造成负担。（√）

10.矿物质在体内的含量很少，但对人体健康至关重要。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质对人体的作用。

2.阐述膳食纤维对健康的影响。

3.解释为什么维生素D对骨骼健康很重要。

4.说明矿物质在人体中的重要性及其功能。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群的营养需求制定个性化的饮食计划。

2.分析营养过剩和营养不良对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的预防和干预措施。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABCD

6.ABCDE

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.蛋白质对人体的作用包括构成和修复组织、参与酶的活性、调节生理功能等。

2.膳食纤维对健康的影响包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制体重等。

3.维生素D对骨骼健康很重要，因为它有助于钙和磷的吸收，促进骨骼的形成和维持骨骼强度。

4.矿物质在人体中的重要性体现在它们是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与酶的活性，调节生理功能等。

四、论述题答案：

1.制定个性化饮食计划时，需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营