2025年公共营养师考试为不同群体设计的健康餐单试题及答案

2025年公共营养师考试为不同群体设计的健康餐单试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物富含钙质，适合中老年人补充？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

2.婴幼儿生长发育的关键营养素是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.患有高血压的人群，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.奶制品

4.哪些食物富含膳食纤维，有助于预防便秘？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

5.患有糖尿病的人群，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

6.哪些食物富含抗氧化物质，有助于延缓衰老？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

7.儿童正处于生长发育阶段，以下哪种食物有助于骨骼生长？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

8.患有贫血的人群，以下哪种食物有助于补充铁质？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

9.哪些食物富含维生素C，有助于提高免疫力？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

10.患有骨质疏松的人群，以下哪种食物有助于补充钙质？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

11.哪些食物富含维生素B群，有助于维持神经系统健康？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

12.患有慢性胃炎的人群，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

13.哪些食物富含维生素A，有助于保护视力？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

14.患有心血管疾病的人群，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.奶制品

15.哪些食物富含钾质，有助于维持心脏健康？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

16.患有肥胖症的人群，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

17.哪些食物富含锌质，有助于提高免疫力？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

18.患有慢性疲劳综合征的人群，以下哪种食物有助于补充能量？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

19.哪些食物富含铁质，有助于预防贫血？（）

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

20.患有高血压、高血脂、高血糖的人群，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆制品

二、判断题（每题2分，共10题）

1.老年人应该增加蛋白质的摄入量，以维持肌肉量。（）

2.婴幼儿的饮食应以母乳或配方奶为主，辅食添加应在4-6个月开始。（）

3.患有高血压的人群应限制食盐的摄入，每天不超过6克。（）

4.膳食纤维对预防便秘有很好的作用，但过量摄入可能导致腹泻。（）

5.糖尿病患者应该避免摄入所有的碳水化合物，以控制血糖。（）

6.维生素C可以帮助提高免疫力，但过量摄入可能导致肾结石。（）

7.钙质是维持骨骼健康的关键营养素，过量摄入会导致肾结石。（）

8.维生素B群对神经系统健康至关重要，缺乏可能导致神经炎。（）

9.水果中的糖分较高，糖尿病患者应该限制水果的摄入。（）

10.肥胖人群应该增加运动量，但减少食物摄入量更为重要。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对孕妇的重要性，并列举至少3种适合孕妇的营养食品。

2.针对儿童青少年生长发育的特点，提出一些建议，以帮助他们形成良好的饮食习惯。

3.分析老年人营养需求的特点，并提出一些建议，以帮助老年人维持健康和活力。

4.针对心血管疾病患者，列出至少5种推荐的食物，并解释为什么这些食物对心血管健康有益。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过合理膳食来预防和控制慢性病的发生。

2.结合实际案例，分析营养咨询在促进个体健康中的作用，并讨论营养师在实施营养咨询时应遵循的原则。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.C

2.A

3.C

4.A,B,C

5.C

6.A,B

7.D

8.D

9.A,B

10.D

11.A,B,C

12.D

13.A,B

14.C

15.A,B

16.D

17.A,B

18.A

19.A,D

20.A,B,C,D

二、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.×

10.×

三、简答题

1.合理膳食对孕妇的重要性包括提供足够的营养以支持胎儿的生长发育，预防孕期并发症，以及为产后恢复提供支持。适合孕妇的营养食品包括富含蛋白质的鱼类、鸡蛋、豆制品，富含铁质的瘦肉、动物内脏，富含钙质的牛奶、奶制品，以及富含叶酸的新鲜蔬菜和水果。

2.针对儿童青少年生长发育的特点，建议包括提供充足的营养以支持生长，确保饮食多样化，限制高糖、高盐、高脂肪食物的摄入，鼓励适量运动，以及培养良好的饮食习惯。

3.老年人营养需求的特点包括能量需求减少，蛋白质合成能力下降，维生素和矿物质需求增加，以及消化吸收能力下降。建议包括摄入易消化食物，增加蛋白质摄入，保证足够的维生素和矿物质摄入，以及定期进行营养评估。

4.推荐的食物包括富含不饱和脂肪酸的深海鱼类，富含纤维的全谷物，富含抗氧化物质的深色蔬菜和水果，富含钙质的低脂乳制品，以及富含钾质的水果和蔬菜。这些食物对心血管健康有益，因为它们有助于降低胆固醇、控制血压、减少炎症和改善血糖控制。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系研究表明，不良的饮食习惯是慢性病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等）的主要风险因素。通过合理膳食，可以降低慢性病的发生风险，控制病情，甚至逆转慢性病。合理膳食应包括控制总能量摄入，增加膳食纤维摄入，限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以