2025年公共营养师考试复习中的常见误解试题及答案

2025年公共营养师考试复习中的常见误解试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.谷类为主，粗细搭配

B.多吃动物性食物

C.增加蔬菜和水果摄入

D.适量摄入优质蛋白质

2.下列哪项食物属于低脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.牛奶

D.花生

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.白米饭

B.面包

C.红薯

D.鸡蛋

4.下列哪种食物属于全谷物？

A.面粉

B.玉米

C.红薯

D.精米

5.下列哪种食物属于高蛋白食物？

A.蔬菜

B.鱼肉

C.豆类

D.水果

6.下列哪种食物属于低钠食物？

A.豆腐

B.火腿

C.鸡蛋

D.番茄

7.下列哪种食物属于高钙食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.红薯

8.下列哪种食物属于高钾食物？

A.水果

B.蔬菜

C.粮食

D.鱼类

9.下列哪种食物属于高镁食物？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.鱼类

10.下列哪种食物属于高锌食物？

A.肉类

B.豆类

C.水果

D.粮食

11.下列哪种食物属于高硒食物？

A.海产品

B.蔬菜

C.水果

D.粮食

12.下列哪种食物属于高维生素C食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

13.下列哪种食物属于高维生素B1食物？

A.谷物

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物属于高维生素B2食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物属于高维生素B12食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物属于高维生素E食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物属于高维生素A食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物属于高维生素D食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物属于高维生素K食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物属于高铁食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食指南建议成年人每天摄入食盐量不超过6克。（）

2.糖尿病患者可以适量食用含糖量高的水果。（）

3.膳食中胆固醇的摄入量与心血管疾病风险没有直接关系。（）

4.早餐应该以高蛋白、低脂肪的食物为主。（）

5.肉类和蛋类是膳食中钙的主要来源。（）

6.植物油比动物油更健康，可以无限量食用。（）

7.水果和蔬菜的摄入量越多越好。（）

8.膳食中的膳食纤维对肠道健康有益，但过量摄入会导致营养不良。（）

9.营养不良主要发生在经济发达地区。（）

10.儿童和青少年时期的营养状况对一生的健康有重要影响。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中“食物多样，谷类为主”的含义及其重要性。

2.解释什么是“适量运动”，并说明其对健康的影响。

3.列举三种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

4.简述如何制定合理的膳食计划以满足不同人群的营养需求。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养均衡对个体健康的重要性，并结合实际举例说明如何通过调整膳食结构来实现营养均衡。

2.分析当前我国居民膳食中存在的主要营养问题，并提出相应的解决策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.B

2.B

3.C

4.B

5.B

6.A

7.B

8.A

9.B

10.A

11.A

12.B

13.A

14.C

15.B

16.B

17.C

18.B

19.A

20.A

二、判断题

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.√

9.×

10.√

三、简答题

1.膳食指南中“食物多样，谷类为主”的含义是指通过摄入多种食物来确保营养均衡，其中谷类作为主食，能够提供充足的能量和一定量的蛋白质、膳食纤维等。其重要性在于能够帮助人们获取必需的营养素，预防营养不良和营养过剩。

2.“适量运动”是指根据个体的年龄、性别、身体状况等因素，进行适量的身体活动。其对健康的影响包括提高心血管健康、增强肌肉和骨骼、改善心理状态、控制体重等。

3.三种常见的营养素缺乏症及其主要症状：

-蛋白质缺乏：肌肉无力、免疫力下降、生长发育迟缓。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

-钙缺乏：骨质疏松、易骨折、牙齿松动。

4.制定合理的膳食计划应考虑以下因素：

-个体营养需求：根据年龄、性别、体重、身体状况等确定。

-食物多样：确保摄入不同类型的食物，提供全面营养。

-适量搭配：合理分配食物种类和数量，避免营养过剩或不足。

-个体口味和偏好：结合个人喜好选择食物，提高膳食的接受度。

四、论述题

1.营养均衡对个体健康的重要性体现在多个方面：首先，它能够提供身体所需的全部营养素，预防营养不良和营养过剩；其次，营养均衡有助于维持身体各项生理功能的正常运作；最后，良好的营养状况有助于提高生活质量，预防慢性病。

实际举例：例如，一个成年人通过增加蔬菜和水果的摄入，减少油脂和盐的摄入，以及适量摄入优质蛋白质，可以实现营养均衡。

2.当前我国居民膳食中存在的主要营养问题包括：

-营养过剩：如高盐、高糖、高脂饮食，导致肥胖、心血管疾病等。

-营养不良：如蛋白质摄入不足