2025年公共营养师考试关注的关键问题试题及答案

2025年公共营养师考试关注的关键问题试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是膳食宝塔的推荐食物？（）

A.谷薯类

B.动物性食品

C.蔬菜水果

D.坚果

E.食用油

2.公共营养师在进行膳食指导时，应遵循以下原则：（）

A.个体化原则

B.科学性原则

C.实用性原则

D.可行性原则

E.经济性原则

3.以下哪些营养素属于宏量营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

4.以下哪些食物富含钙质？（）

A.鲜奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼类

E.蔬菜

5.以下哪些人群容易出现缺铁性贫血？（）

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.肥胖人群

E.素食主义者

6.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.番茄

B.红薯

C.红萝卜

D.柑橘类水果

E.肉类

7.以下哪些人群容易出现维生素D缺乏症？（）

A.肥胖人群

B.长期户外活动的人群

C.长期室内活动的人群

D.妇女

E.老年人

8.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.鸡蛋

9.以下哪些人群容易出现维生素K缺乏症？（）

A.儿童和青少年

B.肥胖人群

C.老年人

D.素食主义者

E.长期服用抗凝血药物的人群

10.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.花生

B.核桃

C.葵花籽

D.葵花籽油

E.植物油

11.以下哪些人群容易出现锌缺乏症？（）

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.素食主义者

E.肥胖人群

12.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.番茄

B.红薯

C.红萝卜

D.柑橘类水果

E.肉类

13.以下哪些人群容易出现维生素D缺乏症？（）

A.肥胖人群

B.长期户外活动的人群

C.长期室内活动的人群

D.妇女

E.老年人

14.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.鸡蛋

15.以下哪些人群容易出现维生素K缺乏症？（）

A.儿童和青少年

B.肥胖人群

C.老年人

D.素食主义者

E.长期服用抗凝血药物的人群

16.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.花生

B.核桃

C.葵花籽

D.葵花籽油

E.植物油

17.以下哪些人群容易出现锌缺乏症？（）

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.素食主义者

E.肥胖人群

18.以下哪些食物富含钙质？（）

A.鲜奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼类

E.蔬菜

19.以下哪些人群容易出现缺铁性贫血？（）

A.儿童和青少年

B.妇女

C.老年人

D.肥胖人群

E.素食主义者

20.以下哪些营养素属于宏量营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食宝塔的底层是谷薯类食物，每天摄入量应占总摄入量的50%以上。（）

2.公共营养师在进行膳食指导时，应优先考虑食物的营养价值，其次考虑食物的口感和外观。（）

3.蛋白质是人体必需的宏量营养素，但过量摄入会导致营养过剩。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，成年人每天需要摄入1000毫克以上的钙。（）

5.缺铁性贫血是由于铁摄入不足或吸收不良引起的，可以通过食用富含铁的食物来预防和治疗。（）

6.维生素D有助于钙的吸收，可以通过晒太阳和摄入富含维生素D的食物来获得。（）

7.膳食纤维对预防便秘、降低心血管疾病风险和维持肠道健康有重要作用。（）

8.素食者由于不吃肉类，更容易出现蛋白质、维生素B12和铁等营养素的缺乏。（）

9.肥胖人群通常需要减少能量摄入，但同时也要确保营养均衡，避免营养不良。（）

10.公共营养师在为老年人进行膳食指导时，应特别注意蛋白质、钙、维生素D和膳食纤维的摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食宝塔的构成及其意义。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其在我国居民膳食中的应用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用及其具体实施策略。

2.结合实际案例，探讨如何通过营养教育提高公众的健康素养。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCDE

3.ABC

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCD

7.CDE

8.ABCD

9.CDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCD

13.CDE

14.ABCD

15.CDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCD

19.ABCDE

20.ABC

二、判断题

1.√

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.膳食宝塔的构成包括：谷薯类、蔬菜水果、动物性食品、奶类和豆类、油脂类，其意义在于为公众提供科学的膳食指导，帮助人们建立合理膳食结构，预防营养相关疾病。

2.食物金字塔是膳食宝塔的别称，用于指导居民合理分配食物种类和数量，我国居民膳食中，食物金字塔强调的是食物多样性和适量原则。

3.三种常见的营养缺乏病及其主要原因是：①蛋白质-能量营养不良，主要原因是食物摄入不足或吸收不良；②缺铁性贫血，主要原因是铁摄入不足或吸收不良；③维生素A缺乏症，主要原因是维生素A摄入不足或吸收不良。

4.制定合理的膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、活动量等因素，确保营养均衡，包括食物多样化、控制能量摄入、注意食物搭配等。

四、论述题

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：开展营养健康教育、提供膳食指导、参与社区健康活动、监测营养状况等。具体实施策略包括：开展营