2025年公共营养师考试计划与安排注意事项试题及答案

2025年公共营养师考试计划与安排注意事项试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要工作职责包括：

A.制定营养膳食计划

B.指导人群合理膳食

C.开展营养宣传教育

D.调查分析营养状况

E.进行营养产品研发

2.以下哪些是人体必需的六大营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.无机盐

3.下列哪些属于优质蛋白质：

A.动物蛋白质

B.植物蛋白质

C.水果蛋白质

D.谷物蛋白质

E.豆类蛋白质

4.以下哪些食物富含膳食纤维：

A.稻米

B.面食

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

5.下列哪些是维生素A的食物来源：

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.鸡蛋

E.牛奶

6.以下哪些是钙的丰富来源：

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

7.以下哪些是铁的良好来源：

A.动物肝脏

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

8.以下哪些是锌的良好来源：

A.动物内脏

B.肉类

C.蛋类

D.海产品

E.谷物

9.以下哪些是维生素B1的食物来源：

A.糙米

B.面食

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

10.以下哪些是维生素B2的食物来源：

A.肉类

B.鸡蛋

C.奶制品

D.谷物

E.豆类

11.以下哪些是维生素C的食物来源：

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.谷物

E.肉类

12.以下哪些是维生素D的食物来源：

A.鱼肝油

B.鱼类

C.肉类

D.谷物

E.豆类

13.以下哪些是维生素E的食物来源：

A.花生

B.芝麻

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

14.以下哪些是膳食纤维的食物来源：

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.谷物

E.肉类

15.以下哪些是脂肪的食物来源：

A.动物脂肪

B.植物脂肪

C.鸡蛋

D.奶制品

E.谷物

16.以下哪些是碳水化合物的食物来源：

A.稻米

B.面食

C.蔬菜

D.水果

E.豆类

17.以下哪些是蛋白质的食物来源：

A.动物蛋白质

B.植物蛋白质

C.豆类

D.谷物

E.肉类

18.以下哪些是维生素A的食物来源：

A.胡萝卜

B.番茄

C.动物肝脏

D.鸡蛋

E.牛奶

19.以下哪些是钙的丰富来源：

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.肉类

20.以下哪些是铁的良好来源：

A.动物肝脏

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.谷物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询。（×）

2.蛋白质是人体唯一的热量来源。（×）

3.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（√）

4.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。（√）

5.钙质主要存在于奶制品和豆制品中。（√）

6.铁质过量摄入会导致铁中毒。（√）

7.脂肪摄入过多会导致肥胖。（√）

8.碳水化合物是人体能量的主要来源。（√）

9.膳食中维生素的摄入量过多不会有任何副作用。（×）

10.公共营养师的主要职责是制定营养膳食计划。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其预防措施。

4.如何评估一个人的膳食营养状况？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际案例说明如何指导儿童青少年养成良好的饮食习惯。

2.结合当前社会现状，探讨公共营养师在预防和控制慢性病中的角色与作用，并提出具体的工作建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCD

2.ABCDE

3.ABDE

4.CDE

5.ACD

6.ABE

7.ABE

8.ABD

9.ABD

10.ABCD

11.ACD

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.AB

16.ABD

17.ABCDE

18.ACD

19.ABE

20.ABE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养知识教育、开展营养咨询和评估、制定社区营养改善计划、参与健康教育项目、监测营养健康状况等。

2.制定个性化膳食计划需考虑个体身高、体重、年龄、性别、健康状况、活动水平等因素，结合食物营养素密度和个体喜好，提供平衡膳食建议。

3.常见的营养缺乏病及其预防措施：

-营养不良：增加营养摄入，改善饮食结构。

-维生素A缺乏：摄入富含维生素A的食物，如胡萝卜、动物肝脏等。

-铁缺乏：增加铁质摄入，如红肉、豆类、绿叶蔬菜等。

-钙缺乏：增加钙质摄入，如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等。

4.评估膳食营养状况的方法包括：膳食调查、人体测量、血液生化指标检测、营养状况评价等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性在于提供充足的营养素支持身体成长，促进器官发育，增强体质。案例：指导儿童青少年摄入富含钙、磷、维生素D的食物，如奶