2025年公共营养师营养调查试题及答案

2025年公共营养师营养调查试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是人体必需的常量元素？

A.氧

B.碳

C.氢

D.钙

E.铁

2.蛋白质的主要功能不包括以下哪项？

A.构成细胞结构

B.参与代谢调节

C.提供能量

D.促进生长发育

E.增强免疫力

3.以下哪些是膳食纤维的主要来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.动物性食品

4.以下哪些疾病与缺乏维生素A有关？

A.夜盲症

B.干眼症

C.舌炎

D.骨质疏松症

E.红细胞增多症

5.以下哪些是人体必需的微量元素？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

E.硒

6.以下哪些是碳水化合物的主要食物来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.坚果

E.动物性食品

7.以下哪些是人体必需的脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.月桂酸

E.棕榈酸

8.以下哪些是儿童生长发育的关键营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

9.以下哪些是老年人常见的营养问题？

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养不平衡

D.营养缺乏

E.营养过剩

10.以下哪些是孕妇常见的营养问题？

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养不平衡

D.营养缺乏

E.营养过剩

11.以下哪些是运动员常见的营养问题？

A.营养过剩

B.营养不良

C.营养不平衡

D.营养缺乏

E.营养过剩

12.以下哪些是肥胖的常见原因？

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.生活习惯

D.情绪因素

E.疾病因素

13.以下哪些是高血压的常见原因？

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.生活习惯

D.情绪因素

E.疾病因素

14.以下哪些是糖尿病的常见原因？

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.生活习惯

D.情绪因素

E.疾病因素

15.以下哪些是骨质疏松症的常见原因？

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.生活习惯

D.情绪因素

E.疾病因素

16.以下哪些是贫血的常见原因？

A.遗传因素

B.饮食习惯

C.生活习惯

D.情绪因素

E.疾病因素

17.以下哪些是肥胖的预防措施？

A.增加运动量

B.调整饮食习惯

C.控制体重

D.保持良好心态

E.定期体检

18.以下哪些是高血压的预防措施？

A.增加运动量

B.调整饮食习惯

C.控制体重

D.保持良好心态

E.定期体检

19.以下哪些是糖尿病的预防措施？

A.增加运动量

B.调整饮食习惯

C.控制体重

D.保持良好心态

E.定期体检

20.以下哪些是骨质疏松症的预防措施？

A.增加运动量

B.调整饮食习惯

C.控制体重

D.保持良好心态

E.定期体检

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也是生命活动的重要物质基础。（）

2.人体所需的维生素和矿物质可以无限量摄入，不会产生不良反应。（）

3.膳食纤维有助于降低血脂和血糖水平，对预防心血管疾病有积极作用。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺钙会导致骨质疏松症。（）

5.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁会导致贫血。（）

6.维生素D有助于钙的吸收和利用，对维持骨骼健康至关重要。（）

7.人体可以通过食物摄入足够的脂肪，无需额外补充。（）

8.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重，引起肾脏疾病。（）

9.碳水化合物是人体能量的主要来源，应占总能量摄入的50%以上。（）

10.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过量，对健康产生不利影响。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能和食物来源。

2.解释膳食纤维的概念及其在人体中的作用。

3.阐述钙在人体中的作用以及缺乏钙可能导致的健康问题。

4.简要说明维生素D对钙吸收的重要性以及如何保证足够的维生素D摄入。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食的原则及其在预防慢性病中的作用。

2.结合实际案例，分析营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的营养干预措施。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABD

2.C

3.ABC

4.AB

5.CDE

6.A

7.BCD

8.ACD

9.BCD

10.BCD

11.BCD

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.×

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，参与代谢调节，提供能量，增强免疫力。食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品、豆制品等。

2.膳食纤维是指人体不能消化的植物性物质，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它在人体中的作用包括促进肠道蠕动，预防便秘，降低血脂和血糖水平，预防心血管疾病。

3.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与神经传导、肌肉收缩等生理活动。缺乏钙会导致骨质疏松症、佝偻病、抽搐等症状。

4.维生素D有助于钙的吸收和利用，促进骨骼生长和钙化。可以通过阳光照射、食物摄入（如鱼肝油、蛋黄、奶制品等）和补充剂来保证足够的维生素D摄入。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、蛋类、奶类、豆类及其制品、适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，食不过量，天天运动，保持健康体重，三餐分配要合理，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，每天足量饮水，合理选择饮料，如饮酒应限量，吃新鲜卫生的食物。这些原则有助于预防慢性病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等。

2.营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响包括：营养不