2025年公共营养师成长策略试题及答案

2025年公共营养师成长策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于公共营养师的工作内容？

A.指导人群合理膳食

B.制定个体化营养方案

C.开展营养宣传教育

D.监测营养健康状况

E.负责餐饮服务管理

2.公共营养师在营养教育中应遵循的原则包括：

A.科学性

B.实用性

C.可接受性

D.客观性

E.持续性

3.以下哪些是膳食宝塔的层数？

A.5层

B.6层

C.7层

D.8层

E.9层

4.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.玉米

B.小麦

C.胡萝卜

D.苹果

E.西红柿

5.以下哪些疾病与营养缺乏有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.心血管疾病

D.癌症

E.肥胖

6.公共营养师在营养咨询时应注意哪些事项？

A.了解客户需求

B.提供科学依据

C.尊重客户意愿

D.保持耐心

E.注意保密

7.以下哪些属于蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.豆腐

E.玉米

8.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.海产品

E.水果

9.公共营养师在营养评估中应关注哪些指标？

A.体重

B.身高

C.腰围

D.体质指数

E.血压

10.以下哪些属于健康饮食的原则？

A.适量摄入

B.食物多样化

C.保持营养平衡

D.避免过量饮酒

E.适量运动

11.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

E.柑橘类水果

12.公共营养师在营养干预中应遵循哪些原则？

A.针对性

B.可行性

C.持续性

D.安全性

E.效果性

13.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

E.牛奶

14.以下哪些属于健康生活方式？

A.适量运动

B.合理膳食

C.戒烟限酒

D.保持良好心态

E.定期体检

15.公共营养师在营养咨询中应如何与客户沟通？

A.倾听客户需求

B.提供科学依据

C.尊重客户意愿

D.保持耐心

E.注意保密

16.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

E.水果

17.公共营养师在营养干预中应如何制定营养方案？

A.了解客户需求

B.分析营养状况

C.制定个体化营养方案

D.遵循营养原则

E.定期评估效果

18.以下哪些食物富含锌？

A.肉类

B.海产品

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

19.公共营养师在营养评估中应如何判断营养状况？

A.体重

B.身高

C.腰围

D.体质指数

E.血压

20.以下哪些属于公共营养师的专业技能？

A.营养咨询

B.营养评估

C.营养干预

D.营养教育

E.营养管理

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师只需关注成年人的营养需求，无需考虑儿童和老年人的营养问题。（×）

2.膳食宝塔的底层食物应摄入量最少，顶层食物应摄入量最多。（×）

3.高纤维食物有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（√）

4.营养缺乏性疾病的治疗主要是通过补充相应营养素来实现的。（√）

5.公共营养师在营养咨询时，应避免使用专业术语，以免客户难以理解。（√）

6.蛋白质食物的摄入量与肌肉发育和修复有关。（√）

7.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也有助于维持神经和肌肉的正常功能。（√）

8.营养评估的结果可以直接用来制定营养干预方案。（√）

9.健康饮食的原则适用于所有人群，包括孕妇、乳母和老年人。（√）

10.公共营养师在营养教育中，应注重培养客户的自我管理能力。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养教育中应遵循的原则。

2.解释膳食宝塔的分层原理及其对公众营养指导的意义。

3.简要介绍公共营养师在营养评估过程中常用的方法。

4.阐述公共营养师在营养干预中如何制定个体化营养方案。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在促进公众健康中的作用及其面临的挑战。

2.探讨公共营养师如何利用新兴技术（如人工智能、大数据等）提升工作效率和服务质量。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ABCDE

3.C

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.公共营养师在营养教育中应遵循的原则包括：科学性、实用性、可接受性、客观性和持续性。

2.膳食宝塔的分层原理是根据食物中营养素含量的不同，将食物分为不同的层级，以指导公众合理搭配食物，保证营养均衡。其意义在于提高公众对食物营养价值的认识，促进健康饮食习惯的形成。

3.公共营养师在营养评估过程中常用的方法包括：膳食调查、人体测量、生化指标检测和营养状况问卷调查。

4.公共营养师在营养干预中制定个体化营养方案时，需要考虑以下因素：客户的营养需求、健康状况、生活方式、饮食习惯和个人偏好，并结合营养评估结果，制定符合客户实际情况的饮食计划和运动建议。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.公共营养师在促进公众健康中的作用包括：提供营养咨询、开展营养教育、进行营养评估和干预、参与公共卫生政策制定等。面临的挑战