2025年公共营养师考试饮食行为培养试题及答案

2025年公共营养师考试饮食行为培养试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些是促进健康饮食行为的方法？

A.制定合理的饮食计划

B.增加蔬菜和水果的摄入量

C.减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入

D.鼓励家庭成员共同参与饮食管理

E.忽视食物的营养成分

2.以下哪些是营养教育的基本原则？

A.强调个体差异

B.提供科学的营养知识

C.鼓励自我管理

D.忽视饮食习惯的多样性

E.关注食物的口感和味道

3.以下哪些是合理膳食宝塔的层次？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.肉蛋奶类

D.豆类

E.油脂类

4.以下哪些是营养素的作用？

A.提供能量

B.维持生命活动

C.促进生长发育

D.增强免疫力

E.无任何作用

5.以下哪些是膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量摄入

C.食物多样

D.食品安全

E.忽视地域差异

6.以下哪些是营养标签的作用？

A.提供食品的营养信息

B.帮助消费者选择合适的食品

C.促进食品企业的竞争

D.增加食品的成本

E.无任何作用

7.以下哪些是营养干预的方法？

A.饮食教育

B.饮食咨询

C.饮食指导

D.饮食控制

E.忽视个体差异

8.以下哪些是合理膳食宝塔的建议？

A.每天至少摄入12种食物

B.每周至少摄入25种食物

C.每天摄入足够的蛋白质

D.每天摄入足够的脂肪

E.忽视食物的口感和味道

9.以下哪些是营养素的来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.油脂

10.以下哪些是营养素的分类？

A.能量营养素

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.无机盐

11.以下哪些是营养素的生理功能？

A.提供能量

B.维持生命活动

C.促进生长发育

D.增强免疫力

E.无任何作用

12.以下哪些是营养素的缺乏症状？

A.贫血

B.佝偻病

C.神经衰弱

D.消化不良

E.忽视个体差异

13.以下哪些是营养素的过量摄入症状？

A.高血压

B.高血脂

C.糖尿病

D.肥胖

E.忽视个体差异

14.以下哪些是营养素的相互作用？

A.蛋白质与脂肪

B.脂肪与碳水化合物

C.蛋白质与无机盐

D.脂肪与维生素

E.无任何作用

15.以下哪些是营养素的生物利用率？

A.蛋白质的生物利用率

B.脂肪的生物利用率

C.碳水化合物的生物利用率

D.无机盐的生物利用率

E.维生素的生物利用率

16.以下哪些是营养素的消化吸收？

A.蛋白质的消化吸收

B.脂肪的消化吸收

C.碳水化合物的消化吸收

D.无机盐的消化吸收

E.维生素的消化吸收

17.以下哪些是营养素的代谢？

A.蛋白质的代谢

B.脂肪的代谢

C.碳水化合物的代谢

D.无机盐的代谢

E.维生素的代谢

18.以下哪些是营养素的排泄？

A.蛋白质的排泄

B.脂肪的排泄

C.碳水化合物的排泄

D.无机盐的排泄

E.维生素的排泄

19.以下哪些是营养素的生物转化？

A.蛋白质的生物转化

B.脂肪的生物转化

C.碳水化合物的生物转化

D.无机盐的生物转化

E.维生素的生物转化

20.以下哪些是营养素的生物活性？

A.蛋白质的生物活性

B.脂肪的生物活性

C.碳水化合物的生物活性

D.无机盐的生物活性

E.维生素的生物活性

二、判断题（每题2分，共10题）

1.饮食行为是指个体在日常生活中选择食物和进行饮食活动的总和。（√）

2.营养教育的主要目的是改变个体的饮食习惯，提高健康水平。（√）

3.合理膳食宝塔的底层是谷物类，顶层是油脂类。（√）

4.营养素是指维持人体正常生理功能所必需的化学物质。（√）

5.膳食指南的建议是根据不同人群的生理需求制定的。（√）

6.营养标签上的能量值是指食品中所有营养素的总能量。（√）

7.营养干预的目标是纠正不良饮食习惯，预防营养相关疾病。（√）

8.营养素的生物利用率越高，人体对其吸收和利用的效果越好。（√）

9.营养素的代谢是指营养素在人体内发生化学变化的过程。（√）

10.营养素的生物活性是指营养素对人体生理功能的直接作用。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养教育在促进健康饮食行为中的作用。

2.解释合理膳食宝塔的构成及其对个体健康的意义。

3.描述营养标签的主要内容和作用。

4.说明营养干预在预防营养相关疾病中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在公共营养师工作中的重要性及其具体实施策略。

2.针对当前社会营养状况，分析营养干预措施对改善公众健康状况的影响，并提出相应的建议。

试卷答案如下

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B

7.A,B,C,D

8.A,B,C

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.(√)

2.(√)

3.(√)

4.(√)

5.(√)

6.(√)

7.(√)

8.(√)

9.(√)

10.(√)

三、简答题（每题5分，共4题）

1.营养教育在公共营养师工作中的重要性体现在提高公众营养意识、改善饮食习惯、预防营养相关疾病等方面。具体实施策略包括开展营养知识讲座、制定个性化营养方案、提供饮食指导等。

2.合理膳食宝塔的构成包括五层，从底层到顶层分别是谷物类、蔬菜水果类、肉蛋奶类、豆类和油脂类。其意义在于指导个体按照营养需求均衡摄入食物，促进健康。

3.营养标签的主要内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养素含量，以及营养成分表。其作用是帮助消费者了解食品的营养信息，做出明智的购买选择。

4.营养干预对改善公众健康状况的影响包括减少营养缺乏和营养过剩，预防慢性病，提高生活质量。建议包括加强营养教育、推广健康饮食、开展营养监测等。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养教育在公共营养师工作