家政服务员三级习题库及参考答案

家政服务员三级习题库及参考答案一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.Apr.是的缩写。A、一月B、二月C、三月D、四月正确答案：D答案解析：Apr.是April（四月）的缩写，January是一月，缩写为Jan.；February是二月，缩写为Feb.；March是三月，缩写为Mar.。所以正确答案是D。2.家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是。A、双喜临门B、松鹤延年C、绝处逢生D、喜上眉梢正确答案：B答案解析：“松鹤延年”寓意长寿，与庆寿宴会主题相契合。“双喜临门”侧重于喜事成双，不一定特指庆寿；“喜上眉梢”主要表达喜悦心情，和庆寿关联不大；“绝处逢生”与庆寿主题毫无关系。所以适合庆寿宴会主题的菜名是“松鹤延年”。3.摄影机动态拍摄全景的正确做法是。A、上半身不动下半身移动B、下半身不动上半身移动C、全身一起动D、全身不动正确答案：B4.一般情况下，罐头盖上通常会打有三排钢印，第三排是产品名称代号，其中6字打头代表。A、水果类B、禽类C、蔬菜类D、鱼类正确答案：A5.一般情况下，婴幼儿长到岁左右可开始学跑，也有些婴幼儿是学会走立马就可以跑。A、3.5B、4.5C、1.5D、2.5正确答案：C答案解析：一般情况下，婴幼儿长到1.5岁左右可开始学跑，不过个体存在差异，有些婴幼儿学会走后立马就可以跑。6.正式社交场合，有人介绍不认识的人给你，你要说_。A、Howdoyoudo?B、Howfarisitfromhere?C、Nicetomeetyou,too.D、Howareyou?正确答案：A7.不能使用清洁数码相机的镜头。A、镜头刷B、镜头纸C、纸巾或餐巾纸D、带有纤维布的精细工具正确答案：B8.在法式服务中，面包、白脱、沙拉或其他左边的小物件装盆后__送上。A、用左手从左边B、用右手从右边C、用左手从右边D、用右手从左边正确答案：A9.不是川菜的代表性菜肴。A、麻婆豆腐B、腊味合蒸C、大煮干丝D、黄焖鳗正确答案：B10.在馅制品方面，_肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。A、广式面点B、苏式面点C、西式面点D、京式面点正确答案：D答案解析：京式面点肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。广式面点馅心注重口味鲜美、甜咸适中，常用虾仁、叉烧等；苏式面点馅心甜咸适中，注重原汁原味，常用猪肉、青菜等；西式面点的馅料种类多样，包括奶油、巧克力、水果等。11.计算机系统提供多种方法来退出ord，下面的方法中，不正确的是。A、按Alt+F4快捷键B、单击Word窗口左上角关闭按钮C、选择“文件”→“退出”命令D、双击Word窗口标题栏左上角的Word图标，从弹出的窗口控制菜单中选择“关闭”命令正确答案：D12.请柬上注有“RSVP”字样的意思是。A、欢迎光临B、重要客人C、敬请赐复D、一定要来中正确答案：C答案解析：“RSVP”是“Répondezs'ilvousplaît”的缩写，意思是“敬请赐复”。13.宴席开始后，上菜应。A、先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果B、先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食C、先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果D、先上冷盘，后上甜食和水果，最后上热菜正确答案：A答案解析：宴席上菜一般遵循先冷后热的顺序，冷盘先上桌可以让客人在等待热菜的过程中有开胃小菜。热菜是宴席的主要菜品，最后上甜食和水果作为收尾，使整个用餐过程更加完整和丰富。所以先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。14.培养婴幼儿主动沟通能力的方法中不正确的是。A、让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望B、触摸或玩别人的东西的时候，要经别人允许C、鼓励婴幼儿多和小伙伴玩耍，发生摩擦时，父母要主动出面解决D、当婴幼儿和别人友好相处时及时肯定、赞美正确答案：C答案解析：培养婴幼儿主动沟通能力时，当婴幼儿和别人友好相处时及时肯定、赞美，让婴幼儿学会用清楚的语言表达自己的愿望，触摸或玩别人东西时要经别人允许，这些都是正确的做法。而鼓励婴幼儿多和小伙伴玩耍是对的，但发生摩擦时，应引导婴幼儿自己尝试解决，培养其沟通和解决问题的能力，而不是父母主动出面解决，所以选项C不正确。15.老鸭具有的特征是_。A、嘴上花斑多B、嘴上无花斑C、羽毛光洁D、蹼嫩、色黄正确答案：A答案解析：老鸭的特征之一是嘴上花斑多。蹼嫩色黄、羽毛光洁一般不是老鸭典型特征，而嘴上无花斑不符合老鸭特点。16.婴幼儿到岁左右的时候出现自我意识的萌芽。A、1B、2C、3D、4正确答案：B答案解析：婴幼儿到2岁左右的时候出现自我意识的萌芽，主要表现为能够区分自己和他人，有了自我的概念等。17.舞会中的邀请和被邀，通常都是跳舞。A、由男士邀请男士B、由女士邀请女士C、由女士邀请男士D、男士邀请女士正确答案：D答案解析：在舞会中，通常是男士邀请女士跳舞，这是一种常见的社交礼仪。虽然也存在女士邀请男士等其他情况，但相对较少，所以一般说舞会中的邀请通常是男士邀请女士。18.掌握求职者的基本情况中，不包括。A、年龄B、性别C、家谱D、接受职业培训的情况正确答案：C答案解析：掌握求职者基本情况通常包括年龄、性别、接受职业培训情况等，而家谱一般不属于基本情况范畴。19.当今鲁菜是由两地的地方菜演化而成的。A、济南和胶东B、成都、重庆C、北京和济南D、天津和胶东正确答案：A答案解析：鲁菜是中国传统四大菜系之一，当今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。济南菜讲究清汤、奶汤的调制，擅长爆、炒、烧等技法；胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，注重鲜、嫩、清、脆。成都、重庆是川菜的代表地区；北京和天津的地方菜有其自身特色，并非鲁菜的演化基础；所以B、C、D选项均不正确。20.香菇的品种以质量最好。A、平菇B、厚菇C、蘑菇D、花菇正确答案：D答案解析：花菇是香菇中的上品，其顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名，它是在特定的环境条件下形成的，品质最优。厚菇的品质次之，平菇和蘑菇与香菇属于不同的菌类，并非香菇的品种分类。21.通常欧洲国家药品失效期为顺序排列。A、月/日/年B、年/月/日C、年/日/月D、日\月\年正确答案：D22.家政服务员在辅导学龄儿童功课时，如果遇到学龄儿童不会的问题，应该。A、不予理睬B、呵斥怒骂C、可以替学龄儿童写作业D、启发学龄儿童去思考正确答案：D答案解析：家政服务员在辅导学龄儿童功课时，遇到问题应启发儿童思考，培养其独立解决问题的能力。替儿童写作业不利于儿童成长，呵斥怒骂会伤害儿童心理，不予理睬则未履行辅导职责。23.岁应该培养婴幼儿做事情的专注力、秩序感、学习语言的积极性和主动性。A、0~1B、3~4C、1~2D、4~5正确答案：C答案解析：1~2岁是培养婴幼儿做事情的专注力、秩序感、学习语言的积极性和主动性的重要时期。在这个阶段，婴幼儿开始展现出对周围世界更强烈的好奇心和探索欲，他们逐渐能够理解简单的指令和规则，通过适当的引导和培养，可以更好地发展这些方面的能力。0~1岁时婴儿主要处于感知觉发展等基础阶段；3~4岁及以后虽然也会持续发展，但1~2岁是一个关键的起始培养阶段。该阶段孩子的认知和行为能力有了一定提升，能更好地接受相关方面的培养引导，为后续发展奠定良好基础。24.下面在美化居室的做法中，错误的是_。A、家具的放置应考虑到房间的大小B、饰物和饰品不要花色过多C、家具不宜放置过多D、家具放置越多越好正确答案：D答案解析：在美化居室时，家具放置应考虑房间大小，不宜过多，否则会使房间显得拥挤杂乱。饰物和饰品花色过多也会显得杂乱无章，影响美观。所以选项D家具放置越多越好的做法是错误的。25.Word文档包括了多种类型，要经常创建的文档不包括。A、画图B、电子邮件C、空白文档D、Web页正确答案：A答案解析：画图文档通常使用专门的绘图软件来创建，而不是通过Word直接经常创建。电子邮件虽然可以在Word中撰写，但它不是Word文档的一种类型，且通常不是在Word中专门创建的文档类型。空白文档是Word最常见的创建类型之一。Web页也可以通过Word进行编辑并保存为相应格式。所以要经常创建的文档不包括画图。26.小学一年级的学生常用记忆法A、整理并条理化B、复述C、模仿D、归类正确答案：B27.叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是__的代表作。A、京式面点B、广式面点C、西式面点D、苏式面点正确答案：B答案解析：叉烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺都是具有广东特色的点心，属于广式面点的代表作。广式面点以选料广泛、制作精细、口味多样而闻名，这些点心体现了广式面点的独特风格。28.劣质面粉的特点是_。A、含水量多，发霉，结块，有酸味B、颜色较白，和成面团后弹性高C、有面粉味香D、放一点在口中咀嚼略带甜味正确答案：A答案解析：劣质面粉含水量可能不正常，容易发霉、结块，还可能因变质产生酸味。颜色较白、弹性高、有正常面粉香味、咀嚼略带甜味都不是劣质面粉的特点，B、C、D选项不符合劣质面粉特征。29.婴幼儿期是指出生到岁这一阶段。A、1B、4C、3D、2正确答案：C答案解析：分割婴幼儿期是指出生到3岁这一阶段。从出生开始，婴儿经历着快速的生长和发育过程，0到3岁期间在身体、认知、语言、情感等多方面都有显著的变化和进步，这个阶段对孩子的一生发展至关重要。30.居室美化的艺术性是指。A、居室美化时要符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与韵律等形式美B、居室布置的舒适、温馨、安全、随意C、在居室美化时，要符合人的生理需求和心理需求D、充分考虑到人生活居室中使用的合理性正确答案：A答案解析：居室美化的艺术性主要体现在符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与韵律等形式美方面。选项B强调的是舒适等方面，侧重于实用性；选项C强调符合人的需求，更侧重于功能性；选项D强调使用的合理性，也是侧重于功能方面。而选项A准确阐述了居室美化艺术性在形式美方面的体现。31._呈浅红色，肉质坚韧而细，弹性足。A、绵羊肉B、老羊肉C、小羊肉D、山羊肉正确答案：C32.宴会中的餐巾是_。A、用来擦餐具、抹汗的B、当抹布用的C、抹嘴上的油或擦手用的D、去卫生间时用的正确答案：C答案解析：餐巾的主要作用之一是抹嘴上的油或擦手用的。在宴会等场合，人们用餐后可以用餐巾擦拭嘴巴、手部等，保持清洁。而不能用来擦餐具，餐具通常有专门的清洁方式；不是去卫生间时用的；也不能当作抹布随意使用。33.在西餐礼仪中，上菜之前不适合喝的就是。A、红酒B、雪利酒C、香槟酒D、吉尔酒正确答案：A答案解析：在西餐礼仪中，红酒一般是在主菜搭配时饮用，上菜之前通常不适合喝红酒。雪利酒可作为开胃酒在饭前饮用；香槟酒常用于庆祝场合，也可在饭前少量饮用；而吉尔酒并非西餐常见酒类。所以上菜之前不适合喝的是红酒，答案选A。34.在图像导出过程中，一般采取_方式，这样可避免因为传送中的不确定性导致图像丢失。A、拷贝B、剪切C、下载D、覆盖正确答案：A35.训练记忆力的游戏是。A、找相同和不同B、拼图C、纸牌接龙D、头顶书本几分钟不掉落客正确答案：C36.在Word录过程中，要选中整篇文档，可以将鼠标指针移动到文档中任意正文的左侧，直到鼠标指针变为指向右边的箭头，然后快速连续单击鼠标左键。A、1次B、2次C、3次D、4次正确答案：C答案解析：在Word中，将鼠标指针移动到文档中任意正文的左侧，直到鼠标指针变为指向右边的箭头，然后快速连续单击鼠标左键3次可以选中整篇文档。所以答案是C。37.下面的菜肴中，不是湘菜中的著名菜肴的是的_。A、西湖醋鱼、生爆蟮片B、红煨鱼翅、汤泡肚C、腊味合蒸D、冰糖湘莲、金钱鱼正确答案：A答案解析：西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，生爆蟮片是浙江杭州的特色名菜，不属于湘菜著名菜肴。腊味合蒸、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼均为湘菜中的著名菜肴。38.计算机提供了多种方法来退出Word，下面的方法中不正确的是。A、按Alt+F4快捷键B、单击Word窗口左上角的关闭按钮C、选择“文件”→“退出”命令D、双击Word窗口标题栏左上角的Word图标，从弹出的窗口控制菜单中选择“关闭”命令正确答案：D39.在室内装饰中运用大面积雕刻、金箔贴面、描金涂漆处理，这样的居室美化适合。A、喜欢返璞归真的人B、喜欢乡土气息的人C、酷爱中国传统美化风格的人D、喜欢异国情调和浪漫主义的设计风格的人正确答案：D40.广式面点使用辅料较为广泛，其中蜜饯包括。A、榄仁、南杏仁、花生仁B、鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白C、糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼D、奶粉、奶油、鲜牛奶正确答案：C答案解析：蜜饯是经过加工处理后的果实等，糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼属于蜜饯类。榄仁、南杏仁、花生仁是坚果类；鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白属于蛋类；奶粉、奶油、鲜牛奶属于奶类，均不属于蜜饯。蜜饯类食材在广式面点制作中可增添独特风味和口感。41.佛跳墙、醉糟鸡是_中的著名菜肴。A、粤菜B、川菜C、闽菜D、鲁菜正确答案：C答案解析：佛跳墙、醉糟鸡是闽菜中的著名菜肴。闽菜以福州菜为基础，融合了闽南、闽西等地的风味，口味多样，注重汤的制作和调味，擅长使用海鲜等食材，佛跳墙和醉糟鸡都体现了闽菜的特色。42.客厅是用于家庭聚会或接待客人的场所，可将重点放在对的选择上。A、沙发B、梳妆台C、床D、柜子正确答案：A答案解析：沙发是客厅中用于人们就坐休息的重要家具，通常也是家庭聚会或接待客人时大家聚集交流的中心位置，所以在布置客厅时，对沙发的选择会是重点。而床主要放置在卧室；柜子用于收纳物品，可放置在客厅也可在其他空间；梳妆台一般在卧室使用。所以重点应放在沙发的选择上。43.东方插花的特点有_。A、用花的数量较少，较多是用青枝绿叶来衬托B、用花的数量较多，注重色彩C、插花以花草为主D、以欧美为代表正确答案：A44.是国务院信息办授权管理中国域名的唯一机构。A、公安部B、中国互联网络信息中心C、中国信息中心D、信息产业部正确答案：B答案解析：中国互联网络信息中心（CNNIC）是经国务院主管部门批准，于1997年6月3日组建的管理和服务机构，行使国家互联网络信息中心的职责。它是国务院信息办授权管理中国域名的唯一机构。45.使用微软拼音输人法时，要两次按下键进行确认输入。A、EnterB、ShiftC、DeleteD、空格正确答案：D46.的特点是原汁原味，以味浓著称。A、英式西餐B、美式西餐C、意式西餐D、法式西餐正确答案：C47.询问今天天气可以说。A、What'sthetime?B、Wouldyoulikeanythingtoeat?C、MayIaskyouforafavor?D、What'stheweatherliketoday?正确答案：D答案解析：选项A“What'sthetime?”是询问时间的；选项B“Wouldyoulikeanythingtoeat?”是询问是否想吃东西的；选项C“MayIaskyouforafavor?”是请求帮忙的；而选项D“What'stheweatherliketoday?”正是询问今天天气如何的，符合题意。48.黄花菜又名__，是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。A、黄菊花B、金银花C、木耳菜D、金针菜正确答案：D答案解析：黄花菜又名金针菜，是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。黄菊花、金银花、木耳菜都不是黄花菜的别称。二、判断题（共52题，每题1分，共52分）1.散黄蛋必须煮透后方可食用，如已有臭味则不能食用。A、正确B、错误正确答案：A2.考核初级家政服务员制作主食的内容中有蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸制菜肴。A、正确B、错误正确答案：B3.与美国人交往时，最好选在周五或13号约会。A、正确B、错误正确答案：B4.“反义词快速对答”的游戏可以锻炼婴幼儿的思维能力。A、正确B、错误正确答案：A5.问路的常用句型是“Isthisthewayto…?”(这是去……的路吗?)A、正确B、错误正确答案：A6.问路时，要先用“Excuseme”然后再问路。A、正确B、错误正确答案：A7.“Howmuchisit?”用于询问天气情况。A、正确B、错误正确答案：B8.餐巾一般由主人先拿起。A、正确B、错误正确答案：B9.中级家政服务员在学习照料婴幼儿时，建议总课时为22课时。A、正确B、错误正确答案：B10.随着语言和认知的进一步发展，3岁后婴幼儿的道德感开始形成。A、正确B、错误正确答案：A11.“续编故事”的游戏可以锻炼婴幼儿的观察能力。A、正确B、错误正确答案：B12.中级家政服务员要能够发现婴幼儿异常情况并能及时报告雇主。A、正确B、错误正确答案：A13.初级家政服务员的基础知识部分的教学内容应以实践教学为主。A、正确B、错误正确答案：B14.Email用户要想通过网络收发信件必须先有一个属于自己的信箱地址。A、正确B、错误正确答案：A15.高中阶段是养成良好学习习惯和生活习惯的关键时期。A、正确B、错误正确答案：B16.三月的缩写是“May”。A、正确B、错误正确答案：B17.“Hangup”的意思是别挂电话。A、正确B、错误正确答案：B18.与婴幼儿说话的时候，发音要准确、清晰，句子完整，语法规范，声调自然而适中。A、正确B、错误正确答案：A19.向对方拜托事情时，用“Willyou…?”最合适，语气最委婉。A、正确B、错误正确答案：B20.调味类蔬菜就是指葱、姜、蒜，没有其他的。A、正确B、错误正确答案：B21.中级家政服务员需要进行择业与就业知识培训。A、正确B、错误正确答案：A22.Email是网络用户之间进行快速、简便、可靠且低成本联络的现代化通信方式。A、正确B、错误正确答案：A23.教育婴幼儿时要鼓励其多和小伙伴玩耍，发生摩擦时，父母要主动出面解决。A、正确B、错误正确答案：B24.婴幼儿最早发展的是头和躯干的动作，然后是双臂和腿部的规律动作。A、正确B、错误正确答案：A25.网络上几乎所有的文件都可以下载到本地的硬盘上。A、正确B、错误正确答案：A26.现实场景观摩指导一般是带领求职者群体到某类专业或岗位、工种的实际工作环境进行观摩。A、正确B、错误正确答案：A27.用Word提供的“撤消”功能时，可以按Ctrl+Z快捷键。A、正确B、错误正确答案：A28.在日常生活中，求人指路、请人让路等都可以用“Hello.”A、正确B、错误正确答案：B29.英国人喜爱面食，做法、吃法甚多。A、正确B、错误正确答案：B30.长形的水果造型应该用圆盘盛放。A、正确B、错误正确答案：B31.水牛肉质较黄牛肉质嫩。A、正确B、错误正确答案：B32.菜子油香中带辣。A、正确B、错误正确答案：A33.用手捻面粉