七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教学设计3 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教学设计3（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教学设计3（新版）新人教版

2.教学年级和班级：七年级1班

3.授课时间：2023年11月15日星期三上午第二节课

4.教学时数：1课时

亲爱的同学们，大家好！今天咱们这节课要一起探索一个既重要又有趣的话题——“合理营养与食品安全”。让我们一起走进神秘的生物世界，揭开食物背后的秘密吧！🍎🍔🍠🍚核心素养目标1.培养学生科学探究能力，通过实验和观察，了解食物的营养成分。

2.提升学生的健康意识，认识到合理膳食对身体健康的重要性。

3.增强学生的食品安全意识，学会辨别食品质量，预防食物中毒。

4.培养学生的批判性思维，对食品广告和营养信息进行理性分析。教学难点与重点1.教学重点：

-重点理解人体所需的主要营养素及其功能。

-掌握食物中营养成分的分布和食物分类的基本知识。

-通过案例分析，让学生了解如何根据自身需求选择合适的食物。

2.教学难点：

-难点在于帮助学生理解不同营养素之间的平衡关系，如何通过食物搭配实现营养均衡。

-学生在识别食品安全标志和判断食品质量方面可能存在困难，需要通过具体案例和实验来突破。

-对于食品添加剂的认识和食品安全问题的理解可能较为抽象，需通过互动讨论和实际案例来加深理解。教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：结合多媒体课件，生动讲解营养素的功能和食物分类。

2.讨论法：组织学生围绕食品安全和合理营养问题进行小组讨论，培养批判性思维。

3.实验法：通过食物成分检测实验，让学生亲手验证所学知识。

教学手段：

1.多媒体课件：展示食物图片、营养素图表，增强直观性。

2.教学软件：利用互动软件，让学生在虚拟环境中体验营养搭配。

3.实物展示：展示不同食品，让学生直观感受食品安全问题。教学流程1.导入新课

-详细内容：同学们，你们有没有想过，为什么我们每天都要吃饭？吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更重要的是从食物中获取身体需要的营养。今天，我们就来学习一下“合理营养与食品安全”这个话题，看看我们每天吃的食物，到底藏着哪些秘密呢？请同学们思考一下，你每天吃的食物都包含了哪些营养素？它们对你的身体有什么作用？（用时5分钟）

2.新课讲授

-详细内容：

1.讲解人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。通过图片和实例，让学生了解每种营养素的作用和来源。

2.讲解食物的分类和营养成分的分布。例如，蔬菜富含维生素和矿物质，肉类富含蛋白质和脂肪等。

3.分析合理膳食的原则，强调食物多样性和营养均衡的重要性。

3.实践活动

-详细内容：

1.学生分组，每人准备一份自己的日常饮食食谱，并分析其中的营养素含量。

2.进行食物成分检测实验，让学生亲手检测不同食物中的营养成分。

3.观看食品安全教育视频，增强学生的食品安全意识。

4.学生小组讨论

-3方面内容举例回答：

1.如何根据自身需求选择合适的食物？（例如，运动员需要更多的蛋白质，孕妇需要补充叶酸等。）

2.如何判断食品是否安全？（例如，查看生产日期、保质期、生产许可证等。）

3.如何预防食物中毒？（例如，注意食物的储存条件、烹饪方法等。）

5.总结回顾

-内容：同学们，今天我们学习了合理营养与食品安全的重要性。我们要记住，均衡膳食是健康的基石，食品安全关乎我们的生命健康。希望大家在日常生活中，能够注意饮食搭配，选择安全健康的食品，养成良好的饮食习惯。同时，我们也要学会自我保护，提高食品安全意识。这节课我们就上到这里，希望大家课后能够继续思考，将所学知识应用到实际生活中。（用时5分钟）

本节课通过导入新课、新课讲授、实践活动、小组讨论和总结回顾五个环节，让学生全面了解了合理营养与食品安全的相关知识。在教学过程中，注重理论与实践相结合，通过实验、讨论等形式，激发学生的学习兴趣和主动性，培养学生的科学探究能力和健康意识。整节课用时约45分钟，符合教学实际，达到了预期的教学目标。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够准确识别并描述人体所需的六大营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，以及它们的功能和食物来源。

-学生能够理解食物分类的基本知识，如蔬菜、水果、肉类、谷物等，并能根据食物的类别来推断其营养特点。

-学生能够根据所学知识，分析日常饮食中的营养素含量，并提出改进建议。

2.能力提升：

-学生通过实验活动，提升了动手操作能力和科学探究能力，能够亲自检测食物中的营养成分。

-学生在小组讨论中，提升了沟通协作能力和批判性思维能力，能够从不同角度分析食品安全问题。

-学生在观看视频和讨论过程中，提高了信息处理能力和判断能力，能够对食品广告和营养信息进行理性分析。

3.行为改变：

-学生对合理营养有了更深刻的认识，能够根据自身的健康状况和需求，调整饮食结构，实现营养均衡。

-学生对食品安全有了更高的警惕性，能够学会查看食品标签，选择安全健康的食品，预防食物中毒。

-学生在日常生活中，更加注重饮食卫生，养成良好的饮食习惯，如饭前便后洗手、生熟食品分开处理等。

4.情感态度：

-学生通过学习，增强了健康意识，意识到合理营养和食品安全对个人健康的重要性，从而产生了积极的情感体验。

-学生在了解食品添加剂和食品安全问题后，产生了对食品质量的关注和责任感，愿意为保护自己和他人健康做出努力。

-学生在小组合作和讨论中，培养了团队精神和集体荣誉感，增强了合作意识和社交能力。教学反思与总结今天这节课，我带同学们一起探索了“合理营养与食品安全”这个话题，感觉挺有收获的。下面我就来简单反思一下这节课的教学情况，也和大家分享一下我的总结。

首先，我觉得在教学方法上，我采用了多种方式来激发学生的学习兴趣。比如，我通过讲解结合实例，用生动的语言和图片让学生更容易理解抽象的概念。我还设计了实验和讨论环节，让学生在实践中学习，这样可以提高他们的参与度和积极性。不过，我也发现了一些不足。比如，在实验环节，有些学生操作不够规范，这可能是我在实验前的指导不够细致造成的。我需要在这方面加强。

然后，关于教学策略，我觉得今天的课比较成功的一点是，我鼓励学生进行小组讨论，让他们在交流中学习。这样的互动不仅增强了他们的沟通能力，还让他们学会了从不同角度思考问题。不过，我也注意到，有些学生在讨论中表现出了依赖性，不太愿意独立思考。这可能是因为他们平时习惯了老师的直接讲解，所以我觉得以后需要更多地引导学生独立思考。

在课堂管理方面，我觉得整体上还算顺利，但也有一些小插曲。比如，有个别学生注意力不太集中，这让我意识到课堂纪律的维持需要持续的努力。我需要在今后的教学中，更加关注学生的课堂表现，及时调整教学节奏，确保每个学生都能跟上教学进度。

当然，也存在一些问题。比如，个别学生对某些概念的理解还不够深入，我在讲解时可能需要更加细致。此外，部分学生在实践活动中的参与度不够，这可能是因为我对活动的设计还不够吸引人。针对这些问题，我计划在今后的教学中，一是加强基础知识的教学，二是设计更多互动性和趣味性强的活动，以提高学生的参与度。课后作业1.实践作业：

-题型：食谱分析

-内容：请根据你今天的饮食情况，列出一份食谱，并分析其中的主要营养素及其来源。

-答案示例：早餐：一碗燕麦粥（富含碳水化合物、蛋白质、矿物质）、一个鸡蛋（富含蛋白质、维生素）、一份水果沙拉（富含维生素、矿物质）；午餐：一份炒青菜（富含维生素、矿物质）、一份红烧鱼（富含蛋白质、脂肪）、一碗米饭（富含碳水化合物）；晚餐：一份西红柿炒蛋（富含蛋白质、维生素、脂肪）、一份红烧茄子（富含维生素、矿物质）、一碗面条（富含碳水化合物）。

2.分析作业：

-题型：营养素功能分析

-内容：请选择一种你熟悉的食物，分析其富含的主要营养素及其对人体健康的作用。

-答案示例：以苹果为例，苹果富含维生素C和膳食纤维，维生素C有助于提高免疫力，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.创意作业：

-题型：创意食谱设计

-内容：请设计一份创意食谱，要求营养均衡，并解释你选择的食材及其营养优势。

-答案示例：早餐：香蕉牛奶麦片（富含碳水化合物、蛋白质、维生素）；午餐：鸡肉沙拉（富含蛋白质、脂肪、维生素）；晚餐：蔬菜炒面（富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质）。

4.思考作业：

-题型：食品安全问题思考

-内容：请结合实际案例，谈谈你对食品安全问题的认识，以及如何预防食物中毒。

-答案示例：食品安全问题关乎我们的健康，如购买食品时要查看生产日期、保质期，储存食品时要避免交叉污染等。

5.应用作业：

-题型：营养与健康知识应用

-内容：请根据所学知识，为以下情况提出建议：

a.小明想增肌，应该如何调整饮食？

b.小红想减肥，应该如何合理安排饮食？

c.小刚患有贫血，应该如何通过饮食来改善？

-答案示例：

a.小明可以通过增加蛋白质和碳水化合物的摄入来增肌，如多吃鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋等。

b.小红可以减少高热量、高脂肪食物的摄入，增加蔬菜、水果和粗粮的比例，如多吃蔬菜沙拉、全麦面包等。

c.小刚可以通过增加富含铁的食物摄入来改善贫血，如红肉、豆类、绿叶蔬菜等。作业布置与反馈作业布置：

为了巩固学生对“合理营养与食品安全”这一主题的理解，以下作业将有助于学生将理论知识应用于实际生活。

1.**营养日记**：

-要求：学生记录自己连续三天的饮食情况，包括早餐、午餐、晚餐和零食，并分析每餐的营养成分。

-目标：帮助学生了解自己的饮食习惯，识别营养不平衡的地方，并学会如何调整。

2.**食品安全小调查**：

-要求：学生调查家庭或社区中的食品安全问题，如食品储存、加工、购买等环节，并记录下来。

-目标：提高学生对食品安全问题的认识，培养他们关注和解决问题的能力。

3.**营养食谱设计**：

-要求：学生设计一份适合自己或家人的营养食谱，并说明选择食材的原因和营养分析。

-目标：通过实际操作，加深对营养均衡和食品安全知识的理解。

4.**食品安全知识问答**：

-要求：学生收集有关食品安全的资料，准备五道问答题目，并互相提问和解答。

-目标：通过问答形式，增强学生对食品安全知识的记忆和应用。

5.**小组讨论报告**：

-要求：学生以小组形式讨论“如何在学校食堂实现合理营养”，并撰写一份报告。

-目标：培养学生的团队合作能力和问题解决能力，同时提高他们对学校食堂饮食的关注。

作业反馈：

1.**及时批改**：

-我会确保在课后及时批改学生的作业，以便他们能够及时了解自己的学习情况。

2.**详细反馈**：

-在批改作业时，我会详细记录每个学生的优点和不足，并给出具体的改进建议。

3.**个别辅导**：

-对于作业中表现不佳的学生，我会进行个别辅导，帮助他们理解和掌握相关知识。

4.**小组合作评价**：

-对于小组讨论报告，我会评价每个成员的贡献，鼓励他们在团队合作中发挥自己的优势。

5.**公开反馈**：

-我会在课堂上公开反馈作业情况，让学生了解自己的进步和需要改进的地方，同时为其他学生提供学习榜样。内容逻辑关系①合理营养的重要性

-知识点：人体所需六大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水）的功能和作用。

-词汇：营养均衡、膳食结构、健康饮食。

-句子：合理营养是维持人体健康